Книга Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим - Алексей Мусакин

3.75. Отнесите мешки с мусором в мусорные баки (данная процедура производится периодически в течение всего дня).

4. Генеральная уборка производится по графику с тем, чтобы при каждой текущей уборке производилась генеральная уборка какого-либо объекта уборки (табл. 3 Должностной инструкции).

Таблица 3. График генеральной уборки

4.1. Во время уборки не допускайте в номер посторонних лиц.

4.2. После окончания уборки номеров складируйте грязное белье и полотенца в бельевой.

5. Уборка служебных и общественных помещений

5.1. Уборка общественных помещений производится сразу же после уборки номеров или в период, когда уборка номеров невозможна (гость находится в номере или в номере идет ремонт).

5.2. Общественными помещениями являются:

• холлы 1-го и 2-го этажей;

• коридоры 1-го и 2-го этажей;

• зоны стойки Администратора на 1-м и 2-м этажах;

• зона для курения (на парадной лестнице между 1-м и 2-м этажом).

Уборка коридора 1-го этажа

5.3. Вымойте коридор.

5.4. Протрите деревянные поверхности (колонна, верхний и нижний плинтусы).

5.5. Протрите рамки картин, сертификатов и пр.

5.6. Протрите настенные светильники и убедитесь в их исправности. В случае обнаружения неисправностей сообщите об этом Администратору и зафиксируйте неисправность в журнале на стойке Администратора.

Уборка коридора 2-го этажа

5.7. Пропылесосьте ковровое покрытие коридора.

5.8. Протрите деревянные поверхности (колонна, верхний и нижний плинтусы).

5.9. Протрите настенные светильники и убедитесь в их исправности. В случае обнаружения неисправностей сообщите об этом Администратору и зафиксируйте неисправность в журнале на стойке Администратора.

Уборка зон стойки Администраторов

5.10. Протрите все поверхности стойки.

5.11. Протрите полки, приборы и оборудование, рамки картин и сертификатов.

5.12. Смените мешок для мусора.

5.13. Вымойте (на 1-м этаже) или пропылесосьте (на 2-м этаже) зону стойки.

Уборка холлов

5.14. Проверьте состояние столов и стульев. При необходимости протрите (вымойте) их. При обнаружении пятен на обивке стульев холла на 2-м этаже сообщите об этом Администратору и зафиксируйте неисправность в журнале на стойке Администратора для организации их чистки.

5.15. После завтрака расставьте стулья вокруг столов (по 4 стула). При необходимости сложите столы.

5.16. Проверьте состояние и наличие подушек на сиденье стульев холла 1-го этажа.

5.17. В холле 2-го этажа проверьте камин:

• удалите золу и остатки дров из камина, протрите дверцы и решетки;

• протрите изразцы вокруг каминной решетки;

• очистите и протрите поддон для дров и латунный лист под ним;

• протрите аксессуары для камина.

5.18. Проверьте состояние и при необходимости пропылесосьте диван и диванные подушки на 1-м этаже и кресла и подушки на 2-м этаже.

5.19. Протрите картины, пианино, комод и стол для шведского стола, поверхность ограды между холлом и коридором, колонны.

5.20. Протрите настенные светильники и убедитесь в их исправности. В случае обнаружения неисправностей сообщите об этом Администратору и зафиксируйте неисправность в журнале на стойке Администратора.

5.21. Протрите ниши и стеклянные вставки в стене, отделяющей коридор от холла.

5.22. Проверьте исправность потолочного светильника. В случае обнаружения неисправностей сообщите об этом Администратору и зафиксируйте неисправность в журнале на стойке Администратора.

5.23. Вымойте деревянный пол холлов.

5.24. Полейте цветы.

Уборка зоны для курения

5.25. Очистите и протрите напольную пепельницу.

5.26. Протрите площадку вокруг пепельницы, подоконник и окно.

Уборка служебных помещений

5.27. Уборка служебных помещений производится сразу же после уборки номеров и общественных помещений или в период, когда уборка этих помещений невозможна (в холле завтракают или отдыхают гости, у стойки регистрируются постояльцы и т. п.).

5.28. Служебными помещениями являются:

• кухни на 1-м и 2-м этажах;

• служебные санузлы на 1-м и 2-м этажах;

• комнаты отдыха Администраторов на 1-м и 2-м этажах;

• коридор хозяйственной части на 1-м и 2-м этажах;

• сушильная комната на 2-м этаже;

• офис.

Уборка кухонь

5.29. Протрите окно и подоконник, поверхности кухонной мебели, стол, вытяжку, плиту, холодильник, СВЧ-печь, мойку.

5.30. Смените мешок для мусора.

5.31. Вымойте пол.

Уборка служебных санузлов

5.32. Уборка в санузлах осуществляется сверху вниз.

5.33. Протрите навесную полочку и зеркало средством для мытья стекол.

5.34. Вымойте кафель вокруг сантехприборов.

5.35. Протрите поверхность душевых кабин специальным средством. Не реже одного раза в неделю очищайте поверхность душевых кабин парогенератором для предотвращения появления желтизны.

5.36. Вымойте умывальник и ванну (поддон душа), вычистите сливное отверстие, обработайте раковину, ванну и арматуру моющим средством, используя губку или мягкую щетку.

5.37. Отполируйте краны и хромированные аксессуары.

5.38. Протрите обе стороны шторок в душевой кабине и ванне. Шторки душевой кабины закройте.

5.39. Нанесите моющее средство на поверхности унитаза, оставьте на несколько минут, хорошо протрите щеткой, особенно слив, тщательно вымойте сиденье унитаза, продезинфицируйте, затем спустите воду. Насухо вытрите сиденье и наружную поверхность унитаза.

5.40. Протрите щетку для унитаза.

5.41. Смените мешок для мусора в корзине.

5.42. Вымойте пол санузла.