Книга Лечение сахарного диабета - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Лук и зелень петрушки нашинкуйте и разотрите со сметаной.
Затем добавьте яйца, грибы, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Помидоры вымойте, обсушите на салфетке, срежьте верхнюю часть, аккуратно извлеките сердцевину, начините полученной массой и подайте на стол в охлажденном виде.
Картофель в молочном соусе
Ингредиенты
7 картофелин, 1 луковица, 400 мл молока, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель хорошо вымойте, отварите, очистите, нарежьте кусками средней величины и посолите. Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в растопленном сливочном масле, залейте горячим молоком, перемешайте и дайте закипеть. Подготовленные ингредиенты соедините в емкости с антипригарным покрытием, поставьте на огонь и доведите до кипения, переложите в глубокую тарелку, посыпьте зеленью укропа и петрушки и подайте на стол.
Овощи тушеные с чесноком
Ингредиенты
8 помидоров, 2 луковицы, 2 морковки, 10 зубчиков чеснока, 6 ст. л. рафинированного растительного масла, 1/2 пучка сельдерея, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нашинкуйте. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Зелень сельдерея промойте, обсушите и мелко нарубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, влейте растительное масло, посолите, перемешайте и тушите в сковороде с антипригарным покрытием, накрыв крышкой. Когда овощи станут мягкими, добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и еще раз перемешайте.
Полученную массу выложите в салатник и подайте на стол в охлажденном виде.
Фасоль с орехами
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли, 30 г ядер грецких орехов, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль нарежьте небольшими кусочками и варите на пару до размягчения. Затем добавьте толченые ядра грецких орехов и лимонный сок, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.
Полученную массу выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки и подайте на стол.
Заливное вегетарианское
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 250 г брокколи, 150 г стручковой фасоли, 3 кабачка, 3 помидора, 3 красных сладких перца, 2 зеленых сладких перца, 2 желтых сладких перца, 2 луковицы, 2 л мясного бульона, 4 ст. л. желатина, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на небольшие соцветия и отварите на пару вместе со стручковой фасолью. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите.
Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Сладкий перец вымойте, удалите семена, нашинкуйте и приготовьте на пару вместе с луком. Бульон подогрейте, растворите в нем желатин в соответствии с инструкцией.
Подготовленные овощи выкладывайте в глубокую емкость слоями в произвольном порядке, заливая каждый из них бульоном и дожидаясь его застывания, после чего поместите в холодильник на нескольких часов.
Готовое заливное нарежьте порционными кусками, выложите на плоское блюдо и подайте на стол.
Голубцы с грибной начинкой
Ингредиенты
1 кг белокочанной капусты, 550 г белых грибов, 200 г риса, 3 луковицы, 15 ст. л. рафинированного растительного масла, 15 ст. л. воды, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Грибы переберите, промойте, пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Капусту разберите на листы, промойте, обдайте кипятком и срежьте крупные жилки. Лук очистите, измельчите и обжарьте в оставшемся масле.
Грибы соедините с луком и рисом, посолите, поперчите, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости риса. Полученную массу перемешайте, разложите по капустным листам, сверните их плотным рулетом, поместите в пароварку и доведите до готовности.
Голубцы горячими разложите по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.
Каша гречневая с луком и отрубями
Ингредиенты
100 г гречневой крупы, 200 мл воды, 1 луковица, 4 ст. л. отрубей, 3 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу отварите в подсоленной воде. Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Затем добавьте отруби и перемешайте, соедините с кашей, разложите по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.
Каша гречневая традиционная
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 0,6 л воды, 6 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой, посолите, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до готовности. Затем добавьте горячее молоко, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.
Каша гречневая с овощами
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 2 сладких перца, 2 баклажана, 1 морковка, 1 луковица, 1/2 л воды, 4 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Промойте гречневую крупу, залейте холодной водой, посолите и варите на среднем огне в течение 15 минут.
Баклажаны вымойте и держите в предварительно разогретой духовке до мягкости, остудите и снимите кожуру. Морковь и лук очистите и нашинкуйте. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой.
Овощи соедините, обжарьте в сливочном масле, добавьте кашу и доведите до готовности на водяной бане, после чего разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.
Каша гречневая с сыром
Ингредиенты
200 г гречневой крупы, 400 мл воды, 150 г сыра (любого твердых сортов), 7 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления
Гречневую крупу хорошо промойте, всыпьте в кипящую воду и варите под крышкой на среднем огне до готовности. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла и выложите слоями кашу и натертый на мелкой терке сыр так, чтобы верхний слой был из сыра. Полейте оставшимся сливочным маслом, растопленным на водяной бане, поставьте в предварительно разогретую духовку и держите до подрумянивания сыра. Готовую кашу подайте на стол в форме.
