Книга Готовим на пару - Лидия Калугина

Способ приготовления

Курицу отварить обычным способом в небольшом количестве воды с пряностями и кореньями, затем мясо нарезать небольшими кусочками, а бульон процедить.

Гречневую крупу промыть, прокалить на сковороде, смешать с 1 столовой ложкой сливочного масла, насыпать в чашу пароварки, залить горячим куриным бульоном, добавить по вкусу соль и перемешать. включить пароварку и готовить кашу на пару около 15 минут. Подавать на стол с куриным мясом, полив растопленным сливочным маслом.

Каша гречневая с грибами

Компоненты

Крупа гречневая – 1 стакан Грибной бульон – 2 стакана Шампиньоны – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, нашинковать, залить водой и отварить обычным способом почти до готовности. Грибы вынуть из отвара, а отвар процедить. Лук мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла, добавить отварные грибы и прожарить вместе с луком 3–5 минут. Гречневую крупу промыть, прожарить на сковороде, смешать с оставшимся сливочным маслом, выложить в чашу пароварки, добавить жареные с луком грибы, влить 2 стакана горячего грибного бульона, посолить, перемешать и готовить кашу на пару около 15 минут.

Каша рисовая

Компоненты

Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Промытый рис насыпать в чашу пароварки, залить горячей подсоленной водой, включить пароварку и готовить блюдо на пару 35–40 минут. Подавать со сливочным маслом.

Каша рисовая молочная

Компоненты

Рис – 1 стакан Молоко – 3 стакана Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Рис тщательно промыть, насыпать в чашу пароварки, залить горячим молоком, положить по вкусу соль и сахар и готовить кашу на пару около 30 минут. Подавать со сливочным маслом.

Каша рисовая с томатом

Компоненты

Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Паста томатная – 3 столовые ложки Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Томатную пасту прожарить на сковороде с 3-мя столовыми ложками масла.

Рис тщательно промыть, насыпать в чашу пароварки, залить горячей водой, добавить прожаренный с маслом томат, посолить и перемешать. включить пароварку и готовить кашу примерно 35 минут.

Каша рисовая с морковью

Компоненты

Рис – 1 стакан Вода – 2 стакана Морковь —1–2 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Морковь почистить, натереть на терке, слегка обжарить в сливочном масле, сложить в чашу пароварки, добавить хорошо промытый рис, залить горячей подсоленной водой, положить оставшееся масло и перемешать. Включить пароварку и готовить кашу на пару 30–40 минут.

Каша рисовая с курагой

Компоненты

Рис – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Курага – 100 г Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Курагу залить двумя с половиной стаканами кипятка и выдержать под крышкой до набухания. Набухшие фрукты вынуть из настоя, немного остудить, нарезать маленькими кусочками и сложить в чашу пароварки. Рис тщательно промыть, насыпать в чашу с фруктами, залить горячим фруктовым настоем, посолить, положить масло и сахар и перемешать. Включить пароварку и готовить кашу на пару около 30–35 минут.

Каша рисовая с цветной капустой и кабачками

Компоненты

Рис – 1 стакан Овощной бульон – 2 стакана Капуста цветная – 100 г Кабачок очищенный – 100 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук и корешки почистить, мелко нашинковать и обжарить в топленом масле. Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, немного остудить и мелко нарезать. В этом же отваре отварить до полуготовности нарезанный кубиками кабачок.

Рис хорошо промыть, насыпать в чашу пароварки, положить жареный лук с корешками и нашинкованные овощи, залить горячим овощным бульоном, посолить и готовить кашу на пару около 40 минут.

Каша рисовая с тыквой

Компоненты

Рис – 200 г Молоко – 0,2 л Вода – 0,4 л Мякоть тыквы – 400 г Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву натереть на терке, выложить в чашу пароварки, насыпать хорошо промытый рис, залить горячей смесью воды и молока, посолить, положить сахар и масло. Включить пароварку и готовить кашу на пару около 40–50 минут.

Рис с грибами

Компоненты

Грибы белые свежие – 200 г Рис – 250 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Вода – 1 неполный стакан Соль и перец молотый черный и красный – по вкусу

Способ приготовления

Грибы почистить, обдать кипятком и мелко нашинковать. Рис отварить на плите до полуготовности.

Нашинкованные грибы прожарить вместе с измельченным луком в растительном масле, положить в чашу пароварки, добавить отварной рис, посолить и обильно поперчить красным и черным молотым перцем, все тщательно перемешать, залить кипятком, готовить блюдо на пару около 30 минут. Подавать со свежей зеленью.

Рис с овощами

Компоненты

Рис – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Вода – 2 неполных стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить семена и нашинковать соломкой. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, вынуть, снять кожицу и нарезать тонкими дольками. Все подготовленные овощи обжарить в растительном масле, затем переложить в чашу пароварки, насыпать хорошо промытый рис, залить горячей подсоленной водой и перемешать. Включить пароварку и готовить блюдо на пару около 40–50 минут.