Книга 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

Страдающим запорами полезно пить воду, в которой варились сливы, или съедать 10–15 сушеных слив перед сном.

Смородина красная

651. Что полезного содержится в красной смородине?

Красная смородина содержит сахара, органические кислоты (лимонная, яблочная, винная, салициловая и янтарная), витамины C и P, много минеральных солей, дубильных и пектиновых веществ. В желудочно-кишечном тракте пектиновые вещества набухают и образуют слизистые растворы, которые прекрасно очищают весь тракт. В ягодах много калия, фосфора и кальция. Сок красной смородины может повышать иммунитет после перенесенных заболеваний, снимать усталость. Пить его надо по 1 стакану в день.

Смородина черная

652. Какие болезни лечат ягоды черной смородины?

Смородина рекомендуется при гипертонии, склерозе, нервных срывах. Спасает от авитаминоза. Свежий сок из ягод смородины (по 100–150 мл), а также отвар или кисель из смородины полезны при заболеваниях желудка: гастритах, язвенной болезни.

653. Как лечить авитаминоз?

Залейте 2 столовые ложки ягод черной смородины 1 стаканом воды, кипятите 5 минут на медленном огне, настаивайте 1 час, процедите. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Ягоды из отвара тоже надо съедать.

654. Правда ли, что сок черной смородины можно пить для увеличения количества грудного молока?

Да, это так. Пейте по трети стакана свежего сока черной смородины 3 раза в день, лактация увеличится.

Черешня

655. Черешня похожа внешне на вишню, а по составу?

Черешня близка и по составу вишне, но в ней значительно больше углеводов. В черешне содержатся витамины C и P (наибольшее количество — у темноокрашенных сортов). Темно-красные сорта обеспечивают лечебную дозу P-активных соединений, нужную, например, при гипертонии (достаточно 200 г ягод в день).

656. Мы с дедом решили баловать себя на старости лет: покупаем каждый день по полкило черешни и съедаем, сидя у телевизора. Нам это очень нравится. Но как-то я тревожусь, не много ли нам столько есть черешни?

Не волнуйтесь. Вы как раз попали в норму того количества черешни, которое диетологи советуют съедать пожилым людям при ослаблении зрения. Но более 300 г черешни в день есть не рекомендуется.

Черника

657. Чем полезна черника еще, кроме улучшения зрения?

Черника — очень целебная ягода, которая издавна используется в народной медицине. В чернике содержатся важные для организма человека микроэлементы (калий, сера, кальций, железо, марганец, медь, бор, хром и др.). Также в ягодах обнаружены такие биологически активные вещества, как ниомиртиллин (способствует уменьшению количества сахара в крови) и оксикумарины (понижают свертываемость крови). Черника регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует обмен веществ, обладает вяжущим, мочегонным, обезболивающим, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием. Ягоды черники усиливают остроту зрения, уменьшают усталость глаз.

658. Черника «разжижает» кровь или наоборот?

«Разжижает» и тем самым способствует уменьшению артериального давления. Для тех, кто этим страдает, дам рецепт.

4 чайные ложки сушеных ягод черники залить 1 стаканом воды, настаивать 8 часов. Выпейте настой в течение суток, давление снизится.

659. Как правильно принимать чернику при недержании мочи?

Залейте 1 столовую ложку свежих ягод черники 1 стаканом кипятка, варите на слабом огне 15–20 минут, охладите, процедите. Принимайте по трети стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

660. Летом для улучшения зрения нужно есть свежую чернику в большом количестве, а как быть зимой?

Есть сухую. Положите 1 столовую ложку сухой черники в стакан и залейте холодной водой так, чтобы вода была выше черники на 2 см, и оставьте на 8 часов. Съесть ягоды надо натощак за полчаса до еды.

661. Как готовить черничный кисель?

Черничный кисель — закрепляющее средство.

Промойте в воде 50 г сушеной черники и залейте 2 стаканами холодной воды, поставьте на огонь на 20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедите в другую кастрюлю, а ягоды разомните деревянным пестиком и вновь залейте 1 стаканом воды, вскипятите и, отжимая, процедите в кастрюлю с отваром. Затем добавьте сахар, еще раз доведите до кипения и влейте разведенный в холодной воде картофельный крахмал (2 столовые ложки сухого крахмала). Выпейте в течение дня.

662. Помогает ли черника при сахарном диабете?

Помогает. Залейте 4 чайные ложки сухих ягод черники 2 стаканами кипятка, настаивайте 2 часа. Пейте по четверти стакана 5–6 раз в день.

663. У меня суставный ревматизм, врачи рекомендовали есть чернику. Хотелось бы поточнее узнать рецепт.

Залейте 2 чайные ложки толченых ягод черники 1 стаканом кипятка, настаивайте до охлаждения. Пить надо настой, а также кисели и отвары из черники по 2–3 стакана в день.

664. Как нужно употреблять чернику при хроническом колите?

Залейте 1 столовую ложку сухих ягод черники четвертью стакана воды, кипятите 20 минут. Добавьте четверть стакана красного вина, смесь кипятите еще 10 минут. Принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Яблоки

665. Что полезного содержится в яблоках?

В яблоках содержится много органических кислот, пектинов, клетчатки и дубильных веществ, а также витамин C, витамины группы B, сахара, железо, калий, фосфор, марганец, медь, фтор и фитонциды.

666. При каких заболеваниях рекомендуется включать яблоки в рацион?

Яблоки способствуют выделению из организма мочевой кислоты, увеличивают мочеотделение.

Печеные и свежие протертые яблоки полезны при заболеваниях кишечника.

Кислые сорта яблок рекомендуются при ожирении и диабете, сладкие — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, подагре, склонности к камнеобразованию.

Сырые и печеные яблоки служат хорошим средством от запоров.

Как источник витамина C свежие яблоки лучше употреблять в виде компота, поскольку мякоть яблока богата ферментами, разрушающими при жевании витамин C почти на 50 %. Однако при непродолжительной варке ферменты разрушаются быстрее, чем витамин C.

667. Кому полезен яблочный сок?

Яблочный сок полезен при малокровии, заболеваниях печени и почек, атеросклерозе, респираторных заболеваниях, ревматизме, подагре, мочекаменной болезни.

Учтите! Людям, страдающим гастритами и язвенной болезнью желудка, следует ограничивать прием яблочного сока.