Книга Разумное питание для здоровья и красоты - Анна Вишневская

Идеальными напитками для зубов остаются вода и молоко. Чай и кофе вреда тоже не приносят, но провоцируют сухость во рту, а про важность слюны следует сказать отдельно. Слюна выполняет несколько защитных функций: нейтрализует вредные кислоты, восстанавливает твердость зубной поверхности с помощью минералов, способствует самоочищению полости рта. Например, яблоко (некислое), съеденное после приема пищи, полноценно заменит чистку зубов, равно как другие сырые овощи и фрукты, черный хлеб или жевательная резинка без сахара.

Для укрепления зубов в стоматологической практике применяется фторид (процедура фторирования зубов, зубная паста с фтором), который можно получать и из продуктов питания. Сейчас в продаже есть фторированная соль, которую дантисты рекомендуют использовать при приготовлении пищи. Кроме того, натуральными поставщиками фтора являются морская рыба, зеленый чай и некоторые виды минеральной воды.

Зеленый чай без сахара обладает и другими свойствами, полезными для зубов. Этот напиток способствует подавлению вредных бактерий в полости рта, особенно после сладкого перекуса. В отличие от черного чая и кофе зеленый чай не оставляет пятен на зубах.

Вообще зубы очень реагируют на то, что вы пьете. Например, при производстве многих напитков используется лимонная кислота, что увеличивает срок хранения и придает ощущение свежести. Вступая в контакт с зубами, лимонная кислота размягчает эмаль, делает ее рыхлой и приводит впоследствии к необратимому процессу – эрозии эмали. Вспомните, как лимонная кислота «разъедает» накипь, когда вы чистите свой чайник. Точно такое же действие она оказывает и на зубы.

Лимонная кислота содержится в лимонадах, колах, цитрусовых соках, даже в детском питании, а скрывается она обычно за кодом Е 330 – достаточно внимательно изучить этикетку. Если вам жизнь не мила без кока-колы или спрайта, то хотя бы пейте их через трубочку. Это сведет к минимуму контакт напитков с зубами, а с чисткой зубов придется подождать полчасика, так как щетка в данном случае будет иметь эффект наждачной бумаги по шершавой поверхности.

Избыток сладкой и мучной пищи тоже пользы зубам не приносит. Поэтому, если вы сладкоежка, знайте, что после каждой конфетки желательно чистить зубы мягкой пастой (без абразивных веществ). К сожалению, это доступно далеко не всегда. А жевательной резинкой здесь не обойтись.

Стоит напомнить, что кариес – это не врожденное заболевание, а приобретенное. И вероятность развития кариеса зависит не от количества, а от частоты потребления сладостей. Поэтому лучше порадовать себя шоколадкой или кусочком тортика один раз в завершение обеда, чем съедать каждый час по конфетке. Сахарозаменители в этом плане имеют преимущество, так как не поставляют пищи бактериям, вызывающим кариес.

Каждый раз, собираясь перекусить, спрашивайте себя, из каких компонентов состоит пища, которую вы облюбовали. Есть ли в ней сахар? Если да, то подумайте, нельзя ли ее заменить какими-нибудь другими продуктами. Если вы без сладкого и дня прожить не можете, то имейте в виду, что некоторые виды сладостей более вредны для зубов, чем другие. Например, липкие и жевательные конфеты находятся в полости рта дольше, контактируя с зубами, по сравнению с продуктами, которые легко жуются и быстро проглатываются.

Избегайте употреблять слишком горячие или, наоборот, слишком холодные пищу и напитки. Тем более их нельзя совмещать. Это приводит к возникновению микротрещин эмали, что снижает ее прочность и предрасполагает к развитию кариеса. Не ешьте в больших количествах кислые ягоды и фрукты (особенно недозрелые). Это приводит к быстрому изнашиванию зубной эмали, поскольку органические кислоты способны растворять минеральную основу зубов.

Помните, что зубные пасты могут обеспечить зубы кальцием и фтором не более чем на 30 %, несмотря на все рекламные обещания. А чтобы зубы оставались на протяжении всей вашей жизни, стоит не только выборочно относиться к продуктам питания, но и следовать основным правилам гигиены полости рта:

чистить зубы 2 раза в день;

использовать ежедневно зубную нить;

не забывать чистить поверхность языка;

регулярно посещать стоматолога.

И еще вот на что хочется обратить ваше внимание, уважаемые читатели. Зубы выполняют важную функцию в организме, которая не ограничивается только пережевыванием пищи или эстетическим фактором. Например, некоторые старые пломбы могут содержать в своем составе ртуть и другие токсичные элементы, опасные для здоровья. Это может привести к нарушению работы почек, постоянным головным болям, аллергиям и многим другим недомоганиям, которые с зубами обычно никто не связывает.

Кроме того, под амальгамными пломбами в большинстве случаев развивается вторичный кариес. Так что стоит обязательно проверить все пломбы «советских» времен на безопасность, а лучше и вовсе заменить их на современные.

Что полезно для глаз

Пожалуй, всем известно, что морковь и черника – это продукты, ответственные за хорошее зрение. А что еще надо почаще включать в свой рацион, чтобы до глубокой старости глаз был, как у орла?

Действительно, морковка является растительным источником бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А. Недостаток этого витамина вызывает заболевание глаз – «куриную слепоту», когда зрение резко слабеет в сумерках и с наступлением темноты. Однако регулярное поступление витамина А в организм необходимо при любых нарушениях зрения.

Менее известно то, что в желтом болгарском перце и авокадо витамина А содержится значительно больше, чем в моркови. А лидером по его запасам является абрикос, причем полезен он как в свежем, так и в сушеном виде.

Суточная доза витамина А содержится в 2 яичных желтках. Яичница, омлет, яйца всмятку и вкрутую традиционно выручают многих хозяек как дежурные блюда на завтрак. Правда, в один прекрасный момент яйцам была объявлена война. Ученые заявили, что регулярное их потребление влечет за собой резкое повышение уровня холестерина в крови, а это, в свою очередь, становится причиной сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и множества других зол.

Однако на сегодняшний день яичный холестерин полностью оправдан. Сочетание витамина D и фосфора в яйцах делает наши кости и зубы крепкими и здоровыми, а содержащийся в яичных желтках лютеин позволяет избежать проблем со зрением.

Более того, выяснено, что витамин Е, содержащийся в яйцах, может стать чуть ли не панацеей – при регулярном употреблении в пищу яиц он укрепляет сердечную мышцу и противодействует развитию некоторых форм рака.

Витамин Е – это сильный антиоксидант, который снижает риск преждевременного старения тканей глаза, появления дистрофических изменений сетчатки и радужной оболочки. Регулярное поступление этого витамина в организм предотвратит угрозу развития глазных опухолей. Сейчас в крупных универсамах можно купить проростки пшеницы или ржи или прорастить их самим. Одна столовая ложка измельченных проростков содержит суточную дозу «глазного» витамина. Кроме того, ее можно получить из 50–100 г фундука или бразильского ореха.