Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Спирт начали гнать в мае 1890 года. Затем все кончилось. Паттисон всех доконал. Производство прекратилось через полгода после старта. В феврале 1901 года хозяйство было выставлено на аукцион по цене £5000. Анонимный покупатель взял ее за £4000. В 1930 году ее купила Scottish Malt Distillers. Основные спирты шли на бленд White Horse, о чем сообщает вывеска на довольно неинтересном фасаде дистиллерии. В 1964 году началась реконструкция. Количество перегонных кубов увеличили с двух до шести. Нынешние хозяева также используют местные спирты для блендов, но сначала выпустили виски в серии Flora & Fauna (на этикетке housemartin – ласточка) – решили сделать ставку на местный сингл-молт и включить его в серию Classic Malts (куда уже вошли Caol Ila, Glen Ord, Dufftown и Clynelish). Если у вас есть старый журнал «Друзей Classic Malts», то туда надо наклеивать старомодные марки дистиллерий, на которых побывал. Это могло стать пропуском на Glen Elgin, которая вообще-то закрыта для посетителей. Но теперь все стало такое электронное, что просто надо договариваться с директором. Объяснить, что ты не белый конь в пальто и вообще издалека и трезвый.

Официальный розлив

Glen Elgin 1998 / 2009 ‘Managers’ Choice’ 61,1 % C#3678 534 бут.

Неофициальный розлив

Glen Elgin 25 y. o. 1984 / 2010 41,8 % Bladnoch Forum Hogshead C#2855 226 бут.

Glen Elgin 25 y. o. 1984 / 2010 43,8 % The Nectar Daily Dram

Glen Elgin 35 y. o. 1975 / 2010 46,1 % The Whisky Agency for Komplex Whisky 129 бут.

Glen Elgin 35 y. o. 1975 / 2010 46,4 % The Perfect Dram bourbon hogshead joint bottling with The M.I.K.E. 98 бут.

Закрытые предприятия

Caul. Одна из восьми уничтоженных дистиллерий в регионе Элгин. Была основана в 1826 году Льюисом Камероном.

Corn Cairn. Основана в 1825 году Томасом Гордоном. Уничтожена.

Lesmurdie. Стояла на Лесмурди-роуд в Элгине с 1833 года. Не сохранилась.

Manbeen. Была построена в поселке Ист-Манбин рядом с Элгином в 1826 году компанией Young & Robertson. Не сохранилась.

New Seat. Одна из восьми утерянных вискокурен Элгина. Была построена в 1833 году Джоном Кутом.

Spynie. Была построена в селе Хилл-оф-Спайни в 1795 году. Не существует.

Whitehouse. Работала с 1825 по 1829 год. Утеряна.

Когда увидите поселок Фогватт с остановкой автобуса «Дистиллерия», значит, вы только что проехали поворот налево в лес. Вернитесь и попробуйте вписаться в поворот.

Coleburn

Адрес: Longmorn by Elgin, Morayshire IV38 8GN

Это одна из самых скромных вискокурен в Спейсайде. Ее сконструировал, конечно же, Чарлз Кри Доиг. Тут целых две пагоды. Главная проблема, с которой столкнулся именитый архитектор, – он 18 месяцев не мог построить правильный сортир для господ акцизных офицеров, которые должны были тут блюсти государственные интересы и драть налоги, не отходя от бочки. Ну и оправляться. В 1916 году ее продали Clynelish Ltd.

До того как ее заглушили в 1985 году, дистиллерия спокойно делала спирты для блендов компании Usher. UDV пыталось продать это место под жилищную застройку, но местный комитет решил, что проблема сортиров опять не решена, и прошение отклонили. Новые собственники – Diageo – продали место Dale & Mark Winchester, чтобы они сделали в здании работы Доига музыкальный зал для 1500 зрителей. Правда, проблемы остались все те же, так что и с музыкой пока дело не продвинулось. Одно можно сказать точно – шансов на возрождение дистиллерии просто нет.

Чтобы понять, почем им торгуют в Москве, достаточно глянуть на сайт «Мира Виски»: Coleburn 25 y. o. 1980 / 2005 50 % DL OMC Sherry cтоит 12 965 руб. Хотя Coleburn 20 y. o. 1980 / 2001 50 % DL OMC Sherry Cask можно купить всего за 7250 руб., что для закрытой навсегда дистиллерии некритично. К тому же аромат – дымный, вкус маслянистый, послевкусие – сливки и сухофрукты. Вот какой компот мы потеряли.

Официальный розлив

Не существует.

Независимый розлив

Coleburn 1983 / 2009 49,5 % The Whisky Agency Ex Bourbon Hogshead 120 бут.

Coleburn 26 y. o. 1983 / 2010 47,4 % Jack Wieber Old Train Line

Если вам повезло и вы попали на территорию дистиллерии, вас ждет еще одно жгучее воспоминание о чем-то потерянном навсегда. Возьмите стакан с виски Coleburn – вы с ним будете выглядеть эстетом, потому что 99 % населения планеты представления не имеют, что есть такой напиток, и подумайте о красоте архитекторских решений покойного Чарлза Кри Доига. Но мы едем к живым шедеврам мастера. Утрите слезы. Это просто от крепости напитка. Нам ехать всего 7 км до первых дистиллерий города Ротса, которые теперь будут сыпаться, как торф на голову.

Город Ротс лежит в 16 км на юг от города Элгин – самого крупного населенного пункта в районе Спейсайд. Ротс же – крохотный, нормальных отелей в нем нет, пообедать – тоже возможности ограниченные. Но зато тут находится скопление дистиллерий, важных для понимания этого бизнеса. Городок возник вокруг замка Ротс, который был гнездом семьи Лесли. Именно они впоследствии стали графами Ротскими. Семья владела замком более 400 лет, после чего добрые селяне сожгли его, чтобы там не оседали грабители и воры. Современный Ротс был основан графом Сифельдским, получившим права на раздачу участков земли для сельского хозяйства. На возведение стен между участками и пошла большая часть камней из замка. Поэтому он в таком дурном состоянии.

Speyburn

Адрес: Rothes, Morayshire IV33 7AG

Чтобы попасть на это предприятие, надо ехать до дистиллерии Glen Grant, проехать ее, развернуться на кругу на North Street, не обращая пока внимания на дистиллерию Caperdonich, и через 100 м повернуть налево в лес. Очень скоро вы увидите корпуса завода. Дистиллерия расположена в очень красивом месте на берегу ручья Гранти. Настолько красивом, что горожане очень любили тут вешать людей. Здесь стояли виселицы и приводились в исполнение приговоры. Дистиллерию построили в 1897 году братья Джон и Эдвард Хопкинсы. Они же владели в то время предприятием Tobermory на острове Малл. Построена она архитектором Чарлзом Доигом из камней, собранных со дна реки Спей. Так как места на участке мало, Доиг решил выстроить производственный процесс на трех этажах.

При этом он применил принципы, которые использовались при строительстве первых небоскребов Нью-Йорка. В 1897-м проходил «бриллиантовый» юбилей королевы Виктории, и хозяин дистиллерии жаждал сделать виски, датированное этим годом. Хотя дистиллерия была еще не закончена, без окон и дверей, в снегу и метели сделали все-таки одну бочку.

Никто, правда, не знает, что с ней случилось потом.

Так как тут было мало места, то было решено купить и поставить машину для соложения барабанного типа ‘Henning’s Pneumatic Drum Maltings’. Те, что остановили в 1967 году, и остались последними экземплярами для истории.