Книга Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова

1. Морковь очистить, нашинковать, залить молоком, добавить соль, сахар и 2 чайные ложки растительного масла и поставить тушить до полуготовности.

2. Всыпать в морковную массу манную крупу и держать на огне еще 7 минут. Протереть морковную массу через сито, добавить яичный желток, взбитый в пену белок. Творог протереть через сито, добавить варенье.

3. Из морковной массы сформовать лепешки, на середину которых выкладывать творожный фарш и аккуратно защипывать края. Обвалять зразы в молотых сухарях и жарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

4. Подавать зразы с нежирной сметаной.

Биточки из яблок и моркови

Морковь ....................................300 г

Яблоки......................................300 г

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Вода ..................................0,5 стакана

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.

2. Яблоки очистить и нашинковать.

3. Добавить яблоки к моркови, доведенной до полуготовности, и продолжать тушить.

4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.

5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и жарить на раскаленной сковороде в растительном масле.

Биточки из моркови и дыни

Морковь .................................... 300 г

Дыня....................................... 300 г

Вода .................................. 0,5 стакана

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.

2. Дыню очистить и нашинковать.

3. Добавить дыню к моркови, доведенной до готовности, и перемешать.

4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.

5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле.

Биточки из тыквы и моркови

Морковь .................................... 300 г

Тыква....................................... 300 г

Вода .................................. 0,5 стакана

Манная крупа................... 1 столовая ложка

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и, подлив воду, поставить тушить.

2. Тыкву очистить и нашинковать.

3. Добавить тыкву к моркови, доведенной до полуготовности, и продолжать тушить.

4. Всыпать в массу манную крупу при постоянном помешивании. Добавить соль, сахар и варить еще 5 минут.

5. Массу охладить, разделать с помощью столовой ложки на биточки, обвалять в молотых сухарях и выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле.

Овощная запеканка с ячневой крупой

Крупа ячневая .......................... 2 стакана

Вода....................................4 стакана

Морковь ....................................150 г

Свекла ......................................150 г

Капуста .....................................200 г

Лук репчатый................................50 г

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Зелень петрушки, укропа и базилика.....по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

1. Крупу промыть и сварить в кипящей подсоленной воде.

2. Овощи, кроме лука, очистить, отварить или запечь в горячей духовке, измельчить.

3. Лук очистить, нашинковать и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, соединить с подготовленными овощами.

4. Форму смазать растительным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее слоями кашу и овощи.

5. Запеканку сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.

6. Подавать на стол, посыпав нарубленной зеленью.

Морковная запеканка

Морковь ....................................300 г

Молотые сухари ................ 4 столовые ложки

Вода ..................................0,5 стакана

Яйцо........................................1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

1. Морковь очистить, нарезать, слегка потушить и мелко нарубить.

2. Добавить соль, сахар, 1 чайную ложку растительного масла.

3. Нагреть воду и размешать в ней молотые сухари, ввести яйцо и 1 чайную ложку растительного масла.

4. Сухарную массу тщательно вымешать и половину выложить на смазанную растительным маслом сковороду.

5. Сверху выложить и разровнять морковный фарш, накрыть его оставшейся сухарной массой.

6. Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки.

Овощная запеканка с яблоками и творогом

Яблоки......................................200 г

Творог......................................100 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар .......................... 1 столовая ложка