Книга Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве - Елена Молоховец

№ 4028. Разведение арбузов

Арбузы любят чернозем, смешанный с песком. Чтобы получить ранние арбузы, надо сажать их в горшки в феврале и, когда растения будут не меньше 20 см, пересадить в парники, тогда они могут принести плоды уже в июне. Вообще же семена сажают в парники, в апреле или в мае, в легкую почву. Если же понадобится пересадить на открытые грядки, то надо это делать осторожно, чтобы земля с корней не осыпалась, для чего накануне пересадки обильно поливают парник. Пересаживать после морозов, до наступления теплой погоды, прикрывать горшками с пробитым дном и защищать от ветра соломенными щитами. Арбузы любят, чтобы их часто поливали. Зрелость арбузов узнается по тому, что при ударе по арбузу раздается гулкий звук, когда корка станет твердой и когда ус, на коем держится арбуз, засохнет.

№ 4029. Разведение картофеля

Сажать надо хороший, крупный картофель, причем очень крупный следует разрезать, чтобы на каждом кусочке были 2–3 глазка. Чем рыхлее и глубже будет подготовлена земля под картофель, тем лучше. Для удобрения поля годится любой навоз, лишь бы был свежий. Картофель надо класть в борозду на расстоянии 36 см друг от друга. Молодой картофель употребляют в конце июля или в начале августа: вырывают его по мере надобности. Обобрав крупный картофель, ботву с оставшимися мелкими картофелинами надо опустить обратно в яму, притоптать вокруг землю, чтобы плотнее прилегла. Ко времени уборки эта мелочь достигнет величины среднего картофеля. Картофель разводится также одними глазками, которые вырезают перочинным ножом и высаживают по 4 вместе, на расстоянии 23–27 см друг от друга. Сами картофелины употребляются в пищу.

Картофель разводится также кожурой. Обрезают всю кожицу толщиной с лезвие ножа и, разрезав ее на куски с глазками, сажают в борозды, сделанные в земле, хорошо обработанной и рыхлой. Взошедшие ростки точно так же пропалывают и окапывают.

Картофель, как и все другие растения, при перемене почвы более плодороден, поэтому и при посадке картофеля надо соблюдать 7-летний или по крайней мере 5-летний перерыв. Сорт картофеля также от посадки одного и того же сорта вырождается, и его надо обновлять семенами.

Сажать картофель ростками очень выгодно, так как расход картофеля уменьшается в 3–4 раза. Посадка эта производится следующим образом. Когда посаженный весной картофель пустит ростки высотой 9 см (причем он обычно пускает от 3 до 4 ростков, всегда с корешками), то, оставляя на месте по 1 или по 2 ростка, остальные ростки вырезать, захватывая стебли их в земле на 4,5 см глубиной. Затем посадить их в землю, приготовленную для посадки картофеля, с теми же промежутками, на четверть доли глубже, нежели они были посажены. Когда эта рассада поднимется на 25 см, надо подсыпать около кустов земли. Картофель такой поспевает осенью в одно время с клубнями, посаженными обычным способом.

№ 4030. Разведение картофеля семенами

Польза разведения картофеля семенами заключается в том, что можно таким образом удвоить его плодородие и улучшить качество картофеля. При раннем посеве получается такой же крупный картофель, как и при обычной посадке. Он бывает еще крупнее, когда семена рано сеют в парнике и пересаживают в мае или июне. Семена собираются следующим образом. На картофеле после цветов вырастают плоды в виде зеленых ягод (но не все сорта цветут и приносят плоды); плоды эти поспевают в августе или сентябре и тогда делаются мягкими, а в средине белеют. Спелые ягоды надо осенью собрать, прежде чем их захватит мороз, и сберечь до весны. Для этой цели снятые со стеблей ягоды рассыпаются в каком-нибудь умеренно теплом месте, где они дозревают и проходят стадию, напоминающую брожение. Тогда их раздавливают руками и разминают в большом количестве воды и с помощью сита отделяют семена от клейкого вещества, их окружающего, а потом просушивают на свежем воздухе. Картофельные семена довольно мелкие, и их много содержится в каждой ягоде. Когда наступает время посева, их перемешивают с землей или песком. Сеять надо весной, как только закончатся морозы. Земля выбирается для посева не влажная, прогреваемая солнцем и имеющая достаточно силы от прежнего унавоживания. Во время посева земля разгребается граблями, и бороздки, в которых должны лежать семена, делаются одна от другой на расстоянии 0,3 м; семена зарываются в землю на 9 см. Когда ростки достигнут высоты 15 см, их пропалывают и удаляют не только сорную траву, но и лишние картофельные ростки, чтобы каждый куст был на расстоянии 27–30 см один от другого. Прополка сорных трав продолжается все лето, и, когда листья начнут желтеть, картофель выкапывают обычным образом.

№ 4031. Как получать больше картофеля

Стараться по мере возможности обрывать цвет, когда он покажется.

№ 4032. Употребление мерзлого картофеля

Он долго считался совершенно бесполезным, но теперь стало известно, что в некоторых случаях даже больше подходит слегка промерзший картофель, а именно: из него делают крахмал, мыло для стирки шелковой материи (с этой целью мерзлый натертый картофель заливают водой и используют образовавшуюся пену), сироп, хлеб, уксус, клейстер.

№ 4033. Как сохранить картофель на зиму

На высоком сухом песчаном месте выкопать яму диаметром 4 м и глубиной 35 см. В самую середину врыть стоймя 3 узкие доски так, чтобы между ними оставалось отверстие для выхода воздуха и влаги из картофеля, который и насыпать вокруг этих досок в виде кучи высотой 1,4 м. Затем покрыть картофель тонким слоем соломы, чтобы его не касалась земля; поверх соломы насыпать выкопанную землю. Если картофель не будет сложен на высоком месте, имеющем натуральный скат, то в таком случае вокруг кучи для стока воды надо выкопать канаву.

Когда земля осенью слегка промерзнет, надо картофель прикрыть нежирным навозом с примесью соломы. Во время морозов отверстие надо прикрывать соломой и снимать ее во время оттепели. Картофель всыпать в хранилище надо тогда, когда он хорошо проветрится и просохнет.

№ 4034. Ямы для хранения свеклы, моркови и репы

Выкопать яму любой длины, глубиной 70 см на высоком, сухом и песчаном месте. Свеклу, морковь или репу, очищенную от листьев и обсохшую на солнце, сложить в эту яму рядами на солому, пересыпая каждый ряд песком, выкопанным из следующей ямы. В другую яму укладывать также коренья рядами, пересыпая их песком из третьей ямы, и т. д. до конца, пока не будут уложены все коренья. Оставшийся песок насыпать поверх каждой ямы, по крайней мере на 35 см высоты, а между ними сделать продольные канавки для стока воды. Когда земля промерзнет на 27 см, прикрыть эти кучи перепрелым навозом. Весной, когда земля начнет оттаивать, сбросить навоз.

№ 4035. Ямы для хранения капусты

В ясную погоду выкопать ямы на сухом песчаном месте, но не такие глубокие и широкие, как для хранения корнеплодов. Дать им несколько часов просохнуть, потом уложить в них капусту, головками вниз, предварительно очистив ее от лишних листьев и так, чтобы один кочан капусты другого не касался. Засыпать затем выкопанным из этой ямы песком, горкой, высотой 35 см и шире самой ямы. Горку эту, когда земля слегка промерзнет, прикрыть навозом.