Книга Еда по законам природы. Путь к естественному питанию - Михаил Советов

Разумеется, существует вероятность того, что тело успеет перестроиться на усвоение полезных веществ из нового типа питания. Но когда и какой ценой этого удастся добиться — сказать трудно. Так или иначе, дефициты накапливаются, и тело страдает. Очевидно, что такое питание считать здоровым нельзя.

Принципы, которые предлагаю я, полностью защищают вас от возникновения подобных ситуаций, потому что полноценность питания ставится во главу угла. Человек, который им следует, слушает свое тело и не лишает себя никаких категорий натуральных продуктов. Поэтому со временем можно наблюдать лишь за тем, как перестраиваются процессы в организме, и быть уверенным в том, что тело постепенно очищается, самостоятельно и осознанно. И это пойдет ему только на пользу, риск истощения будет исключен.

3. Переходить от более вредной пищи к менее вредной.

Этот принцип относится к привычкам традиционного питания и применим в ситуации выбора разных продуктов, которые в равной степени вызывают аппетит.

Предположим, человек хочет мяса. Он четко понимает, что только мясо может сделать его тело счастливым, а не возможные варианты замены. В этом случае, очевидно, предлагать человеку гороховое пюре или котлеты из чечевицы — совершенно не вариант. Нужно просто накормить его мясом, дать ему наесться досыта до следующего раза, пока не проснется такой же сильный аппетит на этот продукт.

Но в ситуации, когда человек фруктами насытился и хочет чего-то другого, выбор расширяется: можно съесть пирожок, пиццу или вареную картошку. Эти варианты одинаково плохи, однако все они отвечают тем двум принципам, которые мы только что разобрали, — представляют собой определенную питательную ценность и вызывают аппетит. То есть тело будет этой еде радо, на каком бы варианте мы в итоге ни остановились. В таком случае из всех перечисленных вариантов нужно выбирать наименее вредный.

Мы неслучайно так подробно разбирали действие разных категорий продуктов на организм, поскольку владение этой информацией позволяет из всего многообразия традиционной пищи выбрать нечто максимально полезное. Вернее, наименее вредное, поскольку речь все же идет о неестественных продуктах для человека.

Логика такого выбора довольно проста. Нужно лишь учитывать, что:

• растительная пища полезнее животной,

• мясо и яйца вреднее рыбы и морепродуктов,

• молочные продукты полезнее мясных, но вреднее растительных,

• термически обработанная растительная пища вреднее сырой.

Соответственно, пользуясь этой градацией, из всего, что организм готов принять, вы можете выбрать именно то, что впоследствии доставит ему как можно меньше неприятностей.

Как всегда, мы помним о принципе удовольствия, и этот выбор не должен осуществляться в пользу продукта, который совершенно точно радости вам не доставит. Иными словами, если фруктов в данном случае не хочется, то пичкать себя ими совершенно не нужно, иначе можно добиться их полного неприятия организмом.

Следуя при выборе традиционных продуктов питания принципу наименьшей вредности, мы, с одной стороны, позволим телу удовлетворить потребность в необходимых питательных веществах, а с другой — позаботимся о том, чтобы эта еда оставила после себя минимум загрязнений. Кроме того, необходимо определить тот момент, когда радость тела от употребления данного продукта заканчивается, чтобы вовремя остановиться и не переедать, дабы не создавать лишнюю нагрузку на выделительные системы.

4. Внимательно отслеживать работу выделительных систем.

Этот принцип перехода на здоровое питание отличается от предыдущих тем, что в обязательном порядке предлагает есть овощи. Возможно, вы обратили внимание, что в первых трех принципах у нас, так или иначе, существует определенная свобода маневра: можно одновременно употреблять фрукты и традиционную еду, прислушиваться к организму и есть наиболее приятную пищу, делать выбор среди вредных продуктов. В четвертом принципе появляется слово «надо».

Именно потому, что мы позволяем себе пользоваться ресурсами неестественной пищи, наш организм продолжает испытывать на себе ее загрязняющий и отравляющий эффект, даже несмотря на то, что процент фруктов в рационе серьезно вырос. То есть доля загрязнений уже кардинально уменьшилась, но перед нами стоит еще и задача усиления процессов очищения. И если раньше тело справлялось с ней относительно неплохо (или, наоборот, хуже некуда), то сейчас в любом случае оно должно решать ее значительно лучше.

Как мы можем помочь своему телу очищаться эффективнее? Как сделать этот процесс стабильным и ежедневным? Ответ прост: необходимо каждый день включать в свой рацион большое количество сырых овощей.

Если помните, когда мы говорили о принципе получения удовольствия от еды, то сказали, что овощи в данном случае будут являться исключением. И они действительно отличаются от всей остальной еды своей главной функцией. В отличие от любых других продуктов, задача которых — поставлять в организм питательные вещества и энергию, сырые овощи нужны организму для того, чтобы обеспечивать адекватную работу основной выделительной системы — кишечника.

За счет высокого содержания грубой клетчатки овощи в сыром виде стимулируют перистальтику, и, как следствие, и все те загрязнения, которые попадают в кишечник с традиционной пищей, своевременно эвакуируются. То есть вредные вещества не всасываются и не отравляют тело, не нагружают другие виды выделительных систем.

Поскольку мы говорим о традиционном питании, то, как правило, практически весь объем пищи, которую человек съедает, превращается в слизь и застревает в кишечнике. Процесс переваривания завершен, организм уже взял от пищи все, что ему было нужно, поэтому дальше ей уже пора на выход. Однако если кишечник изначально забит слизью, он работает медленно и не выводит все эти загрязнения. В результате они начинают бродить или гнить, образовывать гнилостную микрофлору, затем всасываются через стенку кишечника и с током крови разносятся по всему организма, что требует подключения дополнительных выделительных систем. И они не могут не всасываться: кишечная стенка устроена так, чтобы пропускать содержимое кишечника, если тот не справляется с его выведением, дабы это могли сделать другие системы. В итоге получается, что слизь животного и растительного происхождения со всеми бродильно-гнилостными последствиями проникает практически во все уголки организма. А начиналось все с того, что этот комок просто вовремя не вышел из кишечника…

Почему так происходит?

Дело в том, что наш кишечник не умеет справляться со слизью. Природой он предназначен для работы с сырой растительной клетчаткой, которая, проходя по нему, захватывает все загрязнения со стенок и таким образом очищает его, стимулируя моторику. И пока мы полностью не избавили свой рацион от традиционных видов пищи, нам крайне важно съедать много сырых овощей. Это нужно для того, чтобы грубая клетчатка, которая в них содержится, как можно быстрее и лучше очищала наш кишечник от подобных загрязнений.

Что я имею в виду под словом «много»? Конечно, в каждом конкретном случае надо учитывать индивидуальные особенности работы и общее состояние кишечника, то, насколько хорошо он выполняет свою выделительную функцию в принципе.