Книга Худеем вместе с Ксенией Бородиной. О диетах, таблетках, спорте, стиле и… женском счастье - Ксения Бородина

Два шницеля из телятины (80 г) обжарить в 10 г растительного масла, посолить, поперчить Гарнир: 50 г репчатого лука мелко нарезать и обжарить с 10 г сливочного масла в кастрюле с толстыми стенками Добавить 300 г зеленого горошка, залить 100 мл мясного бульона и варить 10 минут Смешать 20 г молока с 20 г консервированного хрена и 5 г муки, добавить к горошку, довести до кипения, посолить и поперчить, посыпать 5 г мелко нарезанной петрушки

Обед, 7 день Ризотто с зеленым горошком

100 г репчатого лука и 100 г красного сладкого перца очистить и мелко нарезать, обжарить в кастрюле с толстыми стенками с 4 г растительного масла Влить 200 мл мясного бульона, всыпать 80 г риса, варить примерно 20 минут. Добавить 150 г зеленого горошка, 20 г сыра, посолить и поперчить. Дополнительно: поджарить с 5 г сливочного масла 1 яйцо, посыпать его 10 г зеленого лука.

Ужин

Вариант 1. Любое из основных блюд

Вариант 2 Ломтик хлеба с отрубями, ломтик сыра, редис в неограниченном количестве

Вариант 3. Ломтик черного хлеба с яблочным салатом

Диета Баелза

Диету, позволяющую чувствовать себя активно и оставаться бодрой, но при этом хорошо сбрасывать вес, придумал профессор Баелз из Токийского университета. Он исключил из меню продукты, которые действуют на организм успокаивающе, предложив питаться едой, насыщающей человека энергией. Вместо блюд из дрожжевого теста и жирных мясных супов и рагу с картофелем, вместо спагетти, жареного картофеля и сладостей — яйца, морепродукты, каши, овощи и фрукты, а также кисломолочные продукты

Продержитесь на такой диете две-три недели (это несложно), ешьте часто, но понемногу, а в перерывах между едой обязательно пейте горячую кипяченую воду (не меньше литра в день) и чай. Кофе можно пить только 1 раз в день — после обеда или ужина. Для меня главный минус — идея профессора Баелза пить сырые яйца. Поэтому я их варила.

Понедельник, среда, пятница

8.00 Четыре сырых перепелиных яйца, 125 г молочного йогурта.

11.00 150 г творога или 200 г творожной запеканки с ложкой сметаны и 250 г грейпфрутового или виноградного сока.

14.00. 200 г овощного супа, 150 г салата из свежих овощей и зелени, 100 г отварного мяса, говяжьего языка или печеночного паштета.

17.00. 100 г вареного риса с 5 г сливочного масла, 1 фаршированный перец с овощами, сладкие фрукты (1 красное яблоко или 2 персика, 200 г черешни или винограда и т. п.), зеленый чай.

20.00. 1 кочан вареной кукурузы с 5 г сливочного масла (или 3/4 стакана кукурузных или овсяных хлопьев), 30–40 г твердого сыра со 150 г салата из свежих овощей (огурцы, помидоры, пекинская капуста или листовой салат, пряная зелень), 250 г мясного бульона, компота или черного чая с сахаром

23.00 250 г йогурта или простокваши, 100 г свежих или мороженых ягод, политых 20 г меда

Вторник, четверг, суббота

8:00. 250 г йогурта или кефира, 100 г свежих или мороженых ягод (малина, клубника или вишня).

11:00 100 г гречневой каши, 120 г вареной или приготовленной на пару рыбы, 150 г салата из свежего редиса или редьки, 250 г апельсинового сока

14:00 200 г рыбного или грибного супа, 150 г салата из морепродуктов, 150 г свежих овощей

17:00 150–200 г тушеных или жареных на гриле без масла овощей посыпать 20 г тертого сыра или полить 20 г сметаны, кислосладкие фрукты (1 зеленое яблоко, 3–4 сливы и т. п.), зеленый чай.

20:00 3/4 стакана мюсли с орехами и сухофруктами с 250 г виноградного или апельсинового сока.

23:00. 250 г йогурта или простокваши, 10 г оливкового масла

Воскресенье можно сделать либо разгрузочным днем, либо, наоборот, питаться в этот день так, как хочется, — в зависимости от того, хотите вы похудеть быстрее или комфортнее

Кремлевская диета

Эта диета больше подходит для мужчин, которые не представляют себе жизни без мяса. Еще она подойдет спортсменам, которым нужно много белка, чтобы поддерживать мышцы в тонусе. Я лично тоже пробовала похудение на кремлевской диете, потому что я ужасный мясоед Стейки, котлетки, отбивные, бефстроганов — это ко мне. Поэтому мне было легко выдерживать диету, я легко справлялась.

Но диетологи пришли к выводу, что такая диета лучше помогает людям, у которых лишних десять или больше килограммов. Тем, кто хочет сбросить три-пять килограммов, лучше выбрать другой вариант, поэтому я недолго придерживалась этого режима питания. Многие люди, испытавшие на себе кремлевскую диету, говорят, что чувствовали себя вялыми и пассивными без углеводов. Но это не всегда так — главное, что не приходится голодать, энергия в организм поступает в достаточном количестве, нужно просто не позволять себе лениться, как сказал классик. Вероятно, с кремлевской диетой сложнее справиться сладкоежкам, вот они и не выдерживают безуглеводного питания, объясняя слабую волю слабым организмом.

История кремлевской диеты уходит корнями под красные стены главной крепости страны — в то время, когда американские диетологи Аткинс и Агатстон разрабатывали для военных и астронавтов США удобную систему питания, наши чиновники кремлевского аппарата уже давно знали, как правильно есть, чтобы похудеть. Хорошо, что хоть иногда власть чем-нибудь делится с народом — в нашем случае, знаниями. Итак, суть кремлевской диеты основана на четырех принципах.

1. Мясо и сыр

Мясо действительно можно есть без всяких ограничений. Свинину, говядину, птицу, рыбу и даже колбасу и сосиски! Необязательно, впрочем, убивать себя, поедая исключительно зажаренный бекон и кипящие от жира отбивные. Холестерин еще никому не приносил добра. Хорошая котлета, стейк, запеченная в фольге курица — все это вполне уместно. А главное — вкусно, ведь большинство диет запрещают все, что приносит нам удовольствие, особенно если человек привык к жирной и жареной пище, с которой трудно сразу перейти на паровые овощи.

Эффект от кремлевской диеты основан на том, что организм переводят в режим сокращенного потребления углеводов. Благодаря этому он перестает использовать только энергию, получаемую из углеводов, а начинает работать и потреблять энергию из жировых запасов тела.

2. Никаких углеводов

Чтобы обмен веществ перестроился, вам придется практически полностью отказаться от углеводов. Углеводы, как мы помним, содержатся не только в сахаре, меде и шоколаде, но и в хлебе, крупах, картофеле, свекле, сладких напитках и некоторых видах алкоголя. Кремлевская диета предполагает употреблять в пищу не более 40 г углеводов в день.

3. Богатые клетчаткой овощи

Нужное количество углеводов лучше всего получать из овощей. В них много клетчатки, полезной для кишечника. Ешьте обязательно огурцы, капусту, редис, салат, редьку дайкон, кабачки. Во фруктах тоже есть клетчатка, но и углеводов там больше, что противоречит принципу № 2, поэтому из фруктов для меню кремлевской диеты подойдет разве что авокадо.