Книга Настольная книга диабетика - Светлана Дубровская

150 г нежирного творога

1 яйцо

2 столовые ложки манной крупы

1 столовая ложка сливочного масла

0,3 стакана нежирной сметаны

Соль на кончике ножа

Способ приготовления

Творог дважды протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, добавить яйцо, всыпать манную крупу и растереть до образования однородной массы, после чего посолить и перемешать. Смазать форму растопленным на водяной бане сливочным маслом, выложить творожную массу и запекать в духовке до зарумянивания. Готовый пудинг выложить на блюдо, полить сметаной и подать на стол.

Морковно-творожные лепешки

Ингредиенты

100 г нежирного творога

1 морковь

1 яйцо

0,3 стакана молока

0,3 стакана пшеничной муки

4 столовые ложки сливочного масла

Соль – на кончике ножа

Способ приготовления

Морковь очистить, помыть, мелко нарезать и варить в молоке до размягчения. Полученную массу остудить и дважды протереть сквозь сито вместе с творогом. При необходимости лишнюю жидкость слить. Добавить яйцо, 1 столовую ложку муки, посолить и растереть ложкой до образования однородной массы.

Из полученного «теста» сформовать небольшие лепешки, запанировать их в оставшейся муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с антипригарным покрытием. Горячие лепешки выложить на плоское блюдо, полить растопленным на водяной бане сливочным маслом и подать на стол.

Творожные зразы

Ингредиенты

160 г нежирного творога

2 столовые ложки светлого изюма

1 яйцо

3 столовые ложки нежирной сметаны

0,5 стакана пшеничной муки

4 столовые ложки сливочного масла

Заменитель сахара по вкусу

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, добавить яйцо, 1 столовую ложку муки, всыпать сахарозаменитель и растереть до образования однородной массы.

Изюм отварить на пару до размягчения. Из творожной массы сформовать округлые лепешки, распределить по ним изюм, защипнуть края и обвалять в оставшейся муке. Обжарить зразы в растопленном сливочном масле с обеих сторон, выложить на тарелки и подать на стол со сметаной.

Фруктовый десерт

Ингредиенты

1 айва

250 г малины

Взбитые сливки, заменитель сахара по вкусу

Способ приготовления

Айву очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками и разложить по креманкам. Сверху равномерно распределить малину, посыпать заменителем сахара, украсить взбитыми сливками и подать на стол.

Десерт из грейпфрута

Ингредиенты

3 небольших грейпфрута

1 чайная ложка корицы

Заменитель сахара по вкусу

Способ приготовления

Грейпфруты разрезать поперек долек на 2 части. Посыпать корицей и сахарозаменителем, положить срезами вверх в жаровню и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Подать на стол в теплом виде с чайными ложками.

Ягодный чай

Ингредиенты

1 столовая ложка плодов красной рябины

1 столовая ложка измельченных плодов шиповника

2,5 стакана воды

Способ приготовления

Плоды рябины и шиповника положить в термос, залить кипящей водой, плотно укупорить и оставить на несколько часов для настаивания. После этого процедить через сито и подать на стол в горячем виде.

Чай из лесной земляники

Ингредиенты

1 чайная ложка сушеных листьев земляники

2 чайные ложки свежих ягод земляники

0,3 л воды

Способ приготовления

Ягоды и листья земляники высыпать в термос, залить кипящей водой, оставить на несколько часов, плотно закупорить.

Использовать в качестве заменителя традиционного чая.

Фруктово-овощной коктейль

Ингредиенты

5 шт. моркови

2 корня сельдерея

2 сладких яблока

1 луковица

Способ приготовления

Морковь и сельдерей очистить и помыть. Луковицу очистить. Яблоки помыть и удалить сердцевину.

Подготовленные ингредиенты пропустить через соковыжималку. Готовый напиток подать на стол в охлажденном виде.

Малиновый коктейль

Ингредиенты

1 стакан нежирного молока

1 столовая ложка малинового сиропа (без сахара)

Способ приготовления

Смешать молоко с малиновым сиропом и взбить с помощью миксера до образования однородной массы. Готовый коктейль охладить и подать на стол.

Молочный коктейль со смородиной

Ингредиенты

0,5 стакана сока черной смородины

3 стакана обезжиренного молока

Заменитель сахара по вкусу

Способ приготовления

Сок черной смородины смешать с холодным молоком, взбить с помощью миксера до образования однородной массы, понемногу добавляя заменитель сахара.

Разлить готовый коктейль по бокалам, положить лед и подать на стол.

Яблочно-томатный коктейль

Ингредиенты

3 стакана обезжиренного кефира

1 стакан яблочного пюре

1,5 стакана свежего томатного сока

0,5 чайной ложки соли

Способ приготовления