Книга Настольная книга диабетика - Светлана Дубровская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления
Яблоки помыть и, не очищая, натереть на крупной терке. Корень сельдерея хорошо промыть, очистить, измельчить с помощью блендера, соединить с яблочной кашицей и слить выделившийся сок. Затем добавить тертый хрен, посолить, заправить сметаной, перемешать и подать на стол.
Ингредиенты
200 г белых грибов или шампиньонов
400 г консервированной брокколи
1 помидор
4 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки измельченной зелени петрушки
Черный молотый перец – на кончике ножа
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать тонкими дольками и обжарить в растопленном сливочном масле. Добавить мелко нарезанный помидор, соевый соус, поперчить и перемешать. Затем накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Полученную массу выложить в салатник, остудить, добавить мелко нарезанные соцветия брокколи, перемешать, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.
Ингредиенты
200 г цветной капусты
3 помидора
2 огурца
5–6 шт. редиса
200 мл кефира
0,5 пучка листового салата
1 пучок зеленого лука
Способ приготовления
Огурцы и помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Редис помыть, очистить и нашинковать. Листовой салат и зеленый лук измельчить. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, отварить на пару и остудить.
Подготовленные ингредиенты выложить в прозрачный салатник, заправить кефиром, хорошо перемешать и подать на стол.
Ингредиенты
2 моркови
2 клубня картофеля
0,7 стакана консервированного зеленого горошка
0,5 стакана кефира
Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь и картофель помыть, отварить на пару или в воде, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Добавить зеленый горошек, влить кефир, посолить, перемешать и подать на стол в охлажденном виде.
Ингредиенты
3 клубня картофеля
1 луковица
200 г отварного рыбного филе
80 г твердого сыра
0,5 стакана диетического майонеза
1 столовая ложка измельченной зелени укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель помыть, отварить на пару или в воде, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Рыбу разделить на небольшие кусочки произвольной формы. Лук очистить и нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты соединить, выложить на блюдо, залить майонезом, посыпать укропом и подать на стол в охлажденном виде.
Ингредиенты
3 клубня картофеля
1 морковь
1 свекла
2 соленых огурца
1 луковица
2 столовые ложки измельченных маринованных шампиньонов
0,5 стакана диетического майонеза
1 пучок петрушки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Морковь, свеклу и картофель помыть, отварить или приготовить на пару, остудить, очистить, натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить и нашинковать. Лук измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в прозрачный салатник, посолить, поперчить, влить майонез и аккуратно перемешать. Готовый винегрет украсить зеленью петрушки и подать на стол.
Ингредиенты
2 клубня картофеля
1 луковица
1 редька
4 столовые ложки оливкового масла
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварить или приготовить на пару, остудить, очистить и натереть на крупной терке вместе с очищенной редькой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить масло, посолить и перемешать. Готовый салат подать на стол в охлажденном виде.
Ингредиенты
7–8 помидоров
1 луковица
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка яблочного (или виноградного) уксуса
1 столовая ложка измельченной зелени укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления
Помидоры помыть, удалить плодоножки, измельчить и выложить на плоское блюдо. Сверху равномерно распределить нарезанный кольцами лук. Заправить салат оливковым маслом и уксусом, посолить, поперчить, посыпать зеленью, охладить и подать на стол.
Ингредиенты
2 желтка
4 столовые ложки сливок
Ванилин – на кончике ножа
Заменитель сахара по вкусу
Взбитые сливки
Способ приготовления
Желтки взбить миксером или венчиком и подогреть на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы не допустить закипания.
Понемногу добавить теплые сливки, всыпать ванилин и заменитель сахара. Готовый крем разлить по стеклянным широким бокалам, остудить, украсить взбитыми сливками и подать на стол.
Ингредиенты
