Книга Защити свое тело-2. Оптимальное питание - Светлана Баранова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Физиологическая функция: антиневритный витамин, играет большую роль в регуляции углеводного, жирового, минерального и водного обменов; оказывает благоприятное воздействие на клеточное дыхание; участвует в укреплении нервной системы.
Суточная доза: 1,4–2,4 мг.
Источники: ржаной и пшеничный хлеб грубого помола, бобовые, картофель, капуста, морковь, орехи, гречневая и овсяная крупы, молоко и молочные продукты.
Синтезируется бактериями кишечника.
Симптомы недостаточности: окисление углеводов происходит не до конца. В тканях накапливаются промежуточные продукты обмена (пировиноградная и молочная кислоты), нарушающие процессы передачи нервных импульсов. Это приводит к общему недомоганию, психической подавленности, головным болям, потере памяти на недавние события, бессоннице, нарушениям в сердечно-сосудистой системе (сердцебиения, боли в области сердца), желудочно-кишечном тракте (потеря аппетита, запоры).
Физиологическая функция: повышает остроту цветоразличения, улучшает ночное зрение; входит в состав ряда ферментов, участвующих в обмене углеводов, синтезе белков и жиров; оказывает регулирующее влияние на функции центральной нервной системы и печени; стимулирует образование эритроцитов.
Суточная доза: 2–3 мг.
Источники: хлеб грубого помола, яичный желток, грибы, свежие овощи, дрожжи.
Симптомы недостаточности: нарушение синтеза белка, исчезновение из печени гликогена, торможение образования аминокислот, нарушение сердечной деятельности и кровообращения. О недостатке витамина В2 свидетельствуют зуд и резь в глазах, конъюнктивит, снижение зрения в сумерках, специфическое воспаление слизистой оболочки языка и губ, особенно у уголков рта, общая мышечная и сердечная слабость.
Физиологическая функция: антидерматитный витамин, входит в состав ферментов, участвующих в углеводном, белковом и жировом обменах, стимулирует образование гормонов коры надпочечников.
Суточная доза: 10 мг.
Источники: яичный желток, зелёные части растений, дрожжи, молоко, горох, пшеничные отруби.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Симптомы недостаточности: дерматиты, поражение слизистых оболочек, дегенеративные изменения желёз внутренней секреции (надпочечников) и нервной системы (невриты, параличи), повреждения сердца и почек, депигментация волос.
Физиологическая функция: антидерматитный витамин, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, холестерина; улучшает жировой обмен при атеросклерозе; увеличивает мочеотделение и усиливает действие мочегонных средств; необходим для синтеза гемоглобина в костном мозге.
Суточная доза: 1,5–3,0 мг.
Источники: хлеб, горох, фасоль, картофель, яичный желток, молоко.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Симптомы недостаточности: специфические поражения кожных покровов, сопровождающиеся шелушением, нарушениями пищеварения и сна.
Физиологическая функция: антианемический витамин, участвует в белковом обмене, в процессах регенерации тканей, кроветворении, свёртывании крови; понижает содержание холестерина в крови; обладает выраженной способностью снижать отложения жира во внутренних органах.
Суточная доза: 3 мкг.
Источники: яйца, кислое молоко, бобовые, гречневая крупа, картофель, орехи.
Синтезируется микроорганизмами кишечника; способен накапливаться в печени.
Симптомы недостаточности: специфическая анемия, снижение свёртываемости крови, расстройство нервной системы, резкое снижение кислотности желудочного сока.
Комплекс растительных биофлавоноидов (рутин, катехины, кверцетин, цитрин, гесперидин, эриодиктиол, цианидин).
Физиологическая функция: витамин проницаемости, участвует в образовании основного вещества соединительной ткани; способствует усвоению аскорбиновой кислоты и предохраняет её от окисления; нормализует артериальное давление; препятствует развитию аллергии; стимулирует функцию коры надпочечников.
Суточная норма: 35–50 мг.
Источники: цитрусовые, плоды шиповника, чёрная смородина, красный болгарский перец.
Симптомы недостаточности: повышение проницаемости стенок кровеносных сосудов, что сопровождается их кровоизлияниями и кровотечениями. Этот процесс идёт на фоне общей слабости, быстрой утомляемости и болей в конечностях.
Физиологическая функция: антипеллагрический витамин, входит в состав ферментных систем организма, контролирующих тканевое дыхание; участвует в регуляции углеводного, белкового и водно-солевого обмена; нормализует уровень холестерина в крови; расширяет сосуды; повышает кислотность желудочного сока; регулирует моторную деятельность желудка; способствует лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ; положительно влияет на функции печени.
Суточная норма: 15–25 мг.
Источники: рис, хлеб, картофель, морковь.
Симптомы недостаточности: нарушение образования ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции и клеточное дыхание. Появляются пигментация, шелушение, изъязвление кожи на открытых участках тела, подвергающихся солнечному облучению; нарушается функция кишечника, что сопровождается поносом.
Физиологическая функция: антисеборейный витамин, фактор роста бактерий, дрожжей, грибков, участвует в углеводном и жировом обмене; благотворно влияет на нервную ткань.
Суточная норма: 0,15–0,2 мг.
Источники: яичный желток, молоко, зёрна злаковых, бобовые, свежие овощи, чай, какао.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Симптомы недостаточности: себорейный дерматит, облысение, остановка роста, малокровие, мышечные боли.
Физиологическая функция: антианемический витамин, участвует в регуляции кроветворения (образовании эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов), белкового обмена; ускоряет регенеративные процессы в тканях; уменьшает отложение жира во внутренних органах; влияет на синтез нуклеиновых кислот; находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток.
