Книга 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

521. Как лечат язвенную болезнь желудка бананами?

Ежедневно съедайте по 1 банану перед каждым приемом пищи. Бананы способствуют зарубцеванию язвы и содержат вещества, создающие пленку, которая защищает стенки желудка от воздействия желудочного сока.

522. Бананы полезны для сердца?

Бананы содержат в себе магний, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта. Старайтесь съедать хотя бы по 1 банану в день.

523. Как выбрать «правильный» банан?

Кожура должна быть гладкой и иметь ярко-желтый цвет. Наличие коричневых точек на кожуре говорит о его полной зрелости. Такие бананы надо есть сразу, они долго храниться не могут. Банан должен иметь обтекаемую форму, а не быть ребристым.

524. Как довести зеленые бананы до нужной кондиции?

Лет 20 назад такой вопрос был бы невозможен. Тогда все знали, что зеленые бананы надо класть в валенок или в темный шкаф, чтобы они там дозревали. Сегодня зеленые бананы редко попадают к покупателям, но, если вы все-таки приобрели такие бананы, то положите их целлофановый пакет и оставьте в комнате до следующего дня. Ни в коем случае не помещайте банан в холодильник. Очень хорошо бананы созревают, если их положить рядом с яблоками. Выделяемый яблоками газ способствует созреванию бананов.

Брусника

525. Какие полезные вещества содержатся в бруснике?

В ягодах брусники содержится целый набор полезных биологически активных веществ, Сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), органических кислот (яблочная, молочная, салициловая, бензойная). Среди кислот особое место занимает бензойная.

Брусника — хороший витаминоноситель. Растение обладает противоцинготным, противовоспалительным, регулирующим солевой обмен действием.

526. Можно ли пить брусничный сок при гипертонии?

На начальных стадиях гипертонической болезни брусничный сок может очень хорошо помочь. Пейте его, если у вас есть склонность к повышению артериального давления.

527. Всем ли можно есть бруснику? У меня, например, язва желудка, мне можно?

Вам нельзя. Свежие ягоды брусники и сок из нее противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, и при болезнях почек сок можно принимать только после консультации с врачом!

528. Брусничный сок может снижать температуру?

В бруснике содержится салициловая кислота, а это есть ни что иное как природный аспирин. Значит, температуру свежевыжатый сок снижать может, но его надо разбавлять теплой кипяченой водой. На 50 г брусники нужно взять три четверти стакана охлажденной кипяченой воды. Можно добавить еще и мед или подсластить немного сахаром. Пить надо по 0,5 стакана сока 3–4 раза в день после еды.

529. У меня гастрит с пониженной кислотностью, часто бывает жидкий стул, свежая брусника может помочь в моем случае?

Вам полезны и свежие, и моченые в воде, и сушеные, и вареные с сахаром ягоды брусники. Ешьте на здоровье!

530. Мама готовит осенью брусничную настойку. Говорит, что от многих болезней она помочь может. Это правда? От каких? И как правильно готовить настойку, мама-то все на глазок делает.

Брусничная настойка помогает от дизентерии, болей в желудке, суставного ревматизма, простуды. Готовить ее надо так: 10 столовых ложек ягод брусники залить 0,5 л водки, настоять один месяц, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Чем дольше настаиваются ягоды (даже год и больше), тем ценнее настойка и тем сильнее она действует.

При дизентерии принимать по 1 чайной ложке настойки 3–4 раза в день до еды; при болях в желудке — по 10–20 капель тоже до еды на кусочке сахара, или запивая глотком воды; при хроническом ревматизме — по 1 чайной ложке, запивая водой, 3–4 раза в день в течение длительного времени.

При сильном охлаждении, чтобы не заболеть простудой, принимать надо по 2 столовых ложки настойки 1–2 раза в день.

531. После лечения аднексита антибиотиками хочу принимать что-нибудь от дисбактериоза. Подскажите народные средства.

Добавляйте в чай ягоды брусники в свежем или в сушеном виде. Такой чай рекомендуется пить тем, кто принимает или только что прошел курс лечения антибиотиками.

532. Мне 74 года, мучаюсь, как и все старики, наверно, с запорами. Подскажите народные средства.

Замочите на ночь чистые и перебранные ягоды брусники, утром процедить. Брусничная вода, которую получают от вымачивания ягод брусники, имеет слабительное свойство, и в то же время в народной медицине считается, что она «гонит» солитера, который тоже может приводить к запорам.

533. Брусника помогает при радиоактивном облучении?

Помогает. Возьмите 1 столовую ложку ягод брусники, залейте 1 стаканом воды, кипятите на медленном огне 10 минут, настаивайте под крышкой 1 час. Пейте по 1 стакану 2 раза в день после еды.

534. Мне подружка сказала, что от выпадения волос моет голову отваром брусники. У меня тоже лезут волосы, но я боюсь мыть голову компотом. Есть такой рецепт?

Рецепт такой есть. Действительно, от выпадения волос, перхоти, зуда кожи головы нужно ополаскивать голову после ее мытья брусничным отваром. Но не «мыть», как Вы пишите, а именно ополаскивать после основного мытья. И конечно, не брусничным «компотом», то есть не с сахаром, а просто отваром ягод.

535. Как лучше хранить бруснику?

Наиболее полезно либо замораживать, либо просто заливать холодной водой. В этих случаях сохраняются почти все витамины.

536. Можно давать бруснику двухлетнему ребенку?

Можно, но в начале в очень ограниченном количестве. Посмотрите, как организм ребенка воспримет эту ягоду. Если все пройдет хорошо, то дозу можно увеличить.

537. Как приготовить бруснику с небольшим количеством сахара?

На 1 кг брусники нужно взять 100–200 г сахара и разогревать до тех пор, пока не выделится сок, затем процедить и сок разогревать до консистенции студня. После этого положить в него бруснику, вскипятить и переложить в стерильные банки, немедленно закатать.

Виноград

538. Что содержится в винограде?

В винограде содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, до 80 % воды, азотистые вещества, органические кислоты (винная, глюкуроновая, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая), дубильные вещества и пектины. Плоды винограда характеризуются разнообразным набором биологически активных веществ: витаминов (аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, фолиевая и никотиновая кислоты), антоцианов, флавоноидов, гормонов, эфирных масел.

539. При каких заболеваниях рекомендуется есть больше винограда?

Ягоды винограда — прекрасный диетический продукт, они усиливают обмен веществ, помогают при отсутствии аппетита, нормализуют кровяное давление, помогают при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, способствуют очищению организма от радионуклидов. Свежий виноград и изюм особенно рекомендуются при подагре, так как они способствуют выведению из организма мочевой кислоты, а также препятствуют образованию камней. Из винограда после сушки получается изюм, богатый железом, медью, йодом, витаминами. Изюм также полезен как средство от кашля, как мочегонное и легкое слабительное. Длительное потребление виноградного сока снижает артериальное давление и уменьшает количество холестерина в крови. Он показан при истощении нервной системы, упадке сил. Однако при этом необходимо ограничивать в рационе другие фрукты и овощи, а также молоко, квас, минеральные воды, так как при одновременном потреблении винограда и этих продуктов усиливаются процессы брожения. Виноград полезен при начальной форме туберкулеза.