Книга Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Светлана Дубровская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Некислая сметана – 60 г
Мясной или овощной бульон – 100 мл
Пшеничная мука – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30 г сметаны разогреть на водяной бане до закипания, остальное растереть ложкой, постепенно добавляя муку.
Соединить все ингредиенты, размешать и прокипятить на слабом огне. Готовый соус подать на стол в отдельном соуснике или полить им готовое блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Нежирная сметана – 60 г
Мясной бульон – 100 мл
Томатная паста – 1 столовая ложка
Пшеничная мука – 1 столовая ложка
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать томатную пасту с бульоном, прокипятить, добавить сметану и соль, всыпать муку, взбить миксером.
Полученную смесь довести до кипения на водяной бане, положить сливочное масло, перемешать и подать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Измельченный репчатый лук – 4 столовые ложки
Мясной, рыбный или овощной бульон – 200 мл
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Пшеничная мука – 2 столовые ложки
Сметана – 3 столовые ложки
Соль – 0,5 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук обжарить в растопленном сливочном масле до пожелтения, добавить муку и перемешать. Влить кипящий бульон и варить, накрыв крышкой, в течение 10 минут.
Добавить соль и сметану, взбить миксером. Полученный соус подать на стол в отдельном соуснике или полить им готовое блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоки – 2 шт.
Вода – 100 мл
Сахар – 4 столовые ложки
Кукурузный крахмал – 2 чайные ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками и отварить в кипящей воде с добавлением сахара.
Остывшие размягченные дольки протереть сквозь сито, полученное пюре кипятить на водяной бане в течение 2–3 минут, после чего влить холодную воду, смешанную с крахмалом, и варить до загустения. Подать на стол со сладким блюдом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Смесь сухофруктов – 4 столовые ложки
Вода – 150 мл
Сахар – 3 столовые ложки
Картофельный крахмал – 1 столовая ложка
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сухофрукты перебрать, промыть холодной водой, залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 3 часа для набухания. Поставить емкость на огонь и варить до размягчения. Полученный отвар остудить, процедить, протереть плоды сквозь частое сито, снова залить отваром и довести до кипения.
Крахмал смешать с небольшим количеством холодной воды, растереть ложкой до исчезновения комочков.
Соединить подготовленные ингредиенты, добавить сахар и варить на водяной бане до загустения. Перелить полученный соус в соусник и подать на стол или полить им готовое блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Простокваша – 300 мл
Сливки – 3 столовые ложки
Темный шоколад – 70 г
Сахарный сироп – 3 столовые ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад натереть на мелкой терке, смешать со сливками и простоквашей, добавить сахарный сироп и взбить миксером до образования однородной массы, после чего слегка охладить. Разлить по стаканам и подать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 250 мл
Малиновый сироп – 100 мл
Некрепкий чай – 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Малиновый сироп смешать с холодным молоком, добавить чай и взбить миксером. Подать на стол в стеклянных стаканах или чашках.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 250 мл
Мед – 3 столовые ложки
Некрепкий чай – 100 мл
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мед растопить на водяной бане, смешать с теплым молоком и чаем и взбить миксером. Готовый напиток остудить, разлить по стаканам и подать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 1 л
Бананы – 3 шт.
Темный шоколад – 60 г
Корица – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бананы очистить и протереть сквозь сито. Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко довести до кипения, добавить банановое пюре и шоколад и варить на слабом огне в течение 3–4 минут. Снять с плиты, взбить напиток миксером, добавить корицу и хорошо перемешать. Разлить по фарфоровым чашкам и сразу же подать на стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 0,5 л
Белый шоколад – 200 г
Картофельный крахмал – 1 столовая ложка
Вода – 2 столовые ложки
Корица – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад натереть на мелкой терке. Молоко подогреть до закипания, добавить шоколад и мешать до его растворения. Крахмал развести в воде и медленно влить в молоко. Подогреть на слабом огне, добавить корицу и варить до загустения, постоянно помешивая. Разлить по чашкам и сразу же подать на стол.
