Книга Еда по законам природы. Путь к естественному питанию - Михаил Советов

Если мы увлечемся удалением из меню тех продуктов, которые считаем вредными, то рискуем лишить тело целого ряда веществ, которые оно привыкло получать именно из них. Возможно, таким образом мы добьемся более качественного очищения организма, но не дадим ему самого нужного. На таком питании человек сможет просуществовать лишь какое-то время — столько, на сколько хватит его запасов витаминов и минералов. А дальше ситуация может развиваться двумя путями: либо тело успеет приспособиться и начнет синтезировать недостающие вещества из новых продуктов, либо возникнет ситуация дефицита необходимых веществ.

В таком случае при недостатке основных питательных элементов (жиров, белков и углеводов) тело начнет худеть, истощаться, а при нехватке витаминов — выдавать те или иные симптомы, связанные как раз с дефицитом этих веществ. Тогда придется либо восполнять этот дефицит какими-то специальными продуктами, либо делать шаг назад в питании.

Однако следует помнить, что перемена, которую мы пытаемся осуществить, — это не очередная диета или какая-то другая временная мера по очищению и оздоровлению организма, а необходимый шаг к жизни принципиально иного качества. И если мы хотим, чтобы новое питание стало постоянным, то к этому тело нужно обязательно готовить.

Шаг 5. Оцените качество работы выделительных систем своего организма.

Работа выделительной системы имеет огромное значение для нашего самочувствия и качества жизни, поскольку в ежедневном режиме она, собственно, и решает ту проблему, которая мешает нам быть здоровыми.

Как мы уже не раз замечали, каждый день в организме параллельно идут два процесса. С одной стороны, происходит его загрязнение при участии самых разных факторов — воздуха, которым мы дышим, воды, которую пьем, разнообразных излучений и так далее. Но ведущую роль в этом процессе играет та пища, которую мы потребляем. С другой стороны, наше тело имеет свойство очищаться от продуктов жизнедеятельности, а также накопленных шлаков и токсинов. И преобладание одного из этих кардинально разных процессов определяет то, в каком направлении будет меняться наше дальнейшее самочувствие.

Процессы очищения, как и процессы усвоения пищи, у каждого человека происходят по-разному, в зависимости от его стиля жизни и общего состояния организма. Соответственно работа выделительных систем будет в той или иной степени иметь ряд особенностей, которые нужно учитывать при переходе к более здоровому питанию.

В целом выделительная функция свойственна нескольким физиологическим системам в организме человека. В качестве основных выступают пищеварительная (в частности, кишечник и печень) и мочевая, включающая в себя почки, мочевой пузырь и мочеточники. Дополнительными выделительными системами являются органы дыхания и кожа.

Как оценить выделительную функцию кишечника? Общая схема действий в данном случае такова: мы вспоминаем, как кишечник работал на протяжении жизни и, в частности, в последние несколько лет, и соотносим это со своим рационом. Критерий оценки довольно прост: чем больше вы съедали пищи, тем больше должно было выходить. При этом немалое значение имеет и регулярность стула.

Надо сказать, что регулярность — понятие относительное: важна не столько повторяемость этого процесса с четкой периодичностью, сколько собственно частота стула.

Большинство людей питается несколько раз в сутки. Кто-то чаще меньшими порциями, кто-то реже — большими. Почти все любят перекусить между основными приемами пищи, а некоторые буквально весь день постоянно подкармливают себя какими-то снеками. Тем не менее в качестве нормы принято считать, что стул должен быть у человека один раз в сутки, хотя в среднем его объем сопоставим с объемом одной порции еды.

Безусловно, содержание воды в кале влияет на его объем, однако в современной традиционной пище ее количество настолько мало, что она порой, наоборот, еще абсорбирует водные запасы организма для более эффективного продвижения по кишечнику. Главный вопрос в другом: куда девается все остальное? И вариантов может быть только два: либо выводится другими выделительными системами, либо остается в организме.

Поэтому первое, что необходимо сделать, — это определить, с какой периодичностью бывает стул.

Работая с большим количеством пациентов, я часто узнаю, что позывы в туалет у них возникают значительно реже одного раза в день. Они могут быть один раз и в два, и в три, и в пять дней. Причем в таком режиме люди живут годами. Кто-то из них признает свою проблему, называя ее склонностью к запорам. Иные полагают, что раз ситуация не меняется годами, для них это норма. Однако очевидно, что ни о какой норме здесь и речи быть не может, потому что качественного очищения не происходит. И, сталкиваясь с такими пациентами, я сразу понимаю, что случай тяжелый и работы предстоит много.

Когда такие люди заболевают, то их лечение длится долго и протекает с большими затруднениями, поскольку главная система выведения практически не действует и функция кишечника фактически возлагается на другие органы выделительной системы. Соответственно, чем эффективнее работает кишечник, тем лучше состояние организма в целом. При этом стиль питания человека будет играть второстепенную роль, ведь если ресурсы организма позволяют энергично и своевременно эвакуировать из пищеварительной системы все, что не усвоилось, то даже самое что ни на есть традиционное питание не будет заметным образом ухудшать здоровье человека.

С другой стороны, если в такой замечательной ситуации мы ему питание немного поменяем, то процессы очищения пойдут у него более интенсивно. Если выделительная функция кишечника и так в порядке, то на фоне более естественного питания фруктами ему будет еще легче выполнять свою работу, еще комфортнее. При таком раскладе, скорее всего, нам не понадобится принимать дополнительные меры по очищению кишечника. Должен отметить, что подобные случаи в моей практике встречаются намного реже других, менее благоприятных, но все-таки они бывают и их немало.

Хотя чаще всего я сталкиваюсь с ситуацией, когда кишечнику пациента работает медленно и на изменения в питании откликается довольно вяло или не реагирует вообще. То есть скорость его работы не увеличивается. В таком случае мы подключаем особые мероприятия, направленные на очищение пищеварительной системы.

Помимо того что кишечник очищает себя от скапливающейся в нем слизи, он также участвует в выведении токсинов, отфильтрованных печенью. Поэтому при оценке выделительной функции пищеварительной системы необходимо более или менее ясно представлять, с каким количеством токсинов организму приходилось сталкиваться на протяжении жизни.

По этому показателю ситуация у разных людей отличается намного больше, чем по количеству спизеобразующей пищи, которая является основой традиционного питания. Кто-то любит баловаться фастфудом и полуфабрикатами, синтетическими сладостями, соусами и прочими изобретениями химико-пищевой промышленности, а кто-то по мере возможностей старается этих продуктов избегать. У одних есть ярко выраженные вредные привычки — пристрастие к алкоголю, чипсам, табаку и так далее, — у других их нет. Таким образом, этот показатель необходимо соотносить с тем, как работает основная выделительная система, чтобы понимать, насколько эффективно организм выводит эти вредные вещества.