Книга Настоящая пицца - Анастасия Кривцова

• 7 г сухих дрожжей

• 130 мл молока

• 0,5 ч. л. соли

• сода на кончике ножа

Для начинки:

• 100 г сладкой творожной массы

• 50 г изюма

• 20 г кураги

• 1 маленькая свекла

Вымойте и очистите свеклу, натрите на терке, отожмите. Замочите в теплой воде изюм и курагу на 20 мин. Смешайте сахар и дрожжи, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 20 мин. Добавьте муку, соль и соду. Замесите тесто, раскатайте, уложите на противень. Нанесите тонким слоем творожную массу. Выложите свеклу, изюм и курагу. Поставьте в предварительно нагретый до температуры 170°С духовой шкаф и выпекайте 40 мин.

Пицца с персиками и творогом

Для теста:

• 150 г муки

• 30 г свежих дрожжей

• 20 г сахара

• 10 г сливочного масла

• 130 мл молока

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 150 г творога

• 100 г консервированных персиков

Смешайте дрожжи и сахар, растворите их в теплом молоке. Вмешайте муку, добавьте соль и замесите тесто. Раскатайте, уложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Нанесите тонким слоем творог, выложите персики. Поставьте в предварительно нагретую до 190°С духовку, выпекайте 40 мин.

Пицца с вишней, творогом и белым шоколадом

Для теста:

• 250 г муки

• 40 г сахара

• 100 мл молока

• 2 яйца

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 300 г вишни без косточек

• 100 г творожной массы

• 55 г белого шоколада

• 15 г корицы

Смешайте сахар и яйца, взбейте до получения пены. Добавьте муку, теплое молоко и соль. Замесите тесто, раскатайте. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом.

Нанесите тонким слоем творожную массу, выложите вишню, натрите на терке белый шоколад, посыпьте вишню корицей и шоколадом. Выпекайте 30 мин при температуре 180°С

Пицца с яблоками и киви

Для теста:

• 230 г муки

• 40 г свежих дрожжей

• 30 г сахара

• 10 г сливочного масла

• 120 мл молока

• 3 ст. л. сметаны

Для начинки:

• 500 г очищенных яблок

• 100 г шоколадной пасты

• 2 очищенных киви

Смешайте дрожжи и сахар, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 20 мин. Добавьте муку и сметану, замесите тесто. Раскатайте тесто, выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.

Измельчите яблоки, нарежьте киви кружочками. Нанесите на тесто тонким слоем шоколадную пасту, выложите на нее киви и яблоки. Нагрейте до 180°С духовой шкаф и выпекайте пиццу 30 мин.

Пицца с творожной массой, черносливом и курагой

Для теста:

• 230 г муки

• 30 г свежих дрожжей

• 20 г сахара

• 1 ч. л. соли

• 120 мл воды комнатной температуры

Для начинки:

• 150 г творожной массы

• 120 г кураги

• 100 г чернослива

• 50 г темного шоколада

Смешайте дрожжи и сахар, влейте воду. Вмешайте муку и замесите тесто. Раскатайте тесто и уложите на смазанный маслом противень. Смажьте тесто тонким слоем творожной массы, выложите курагу и изюм, натрите шоколад на терке, посыпьте им начинку. Нагрейте духовой шкаф до температуры 190°С и выпекайте пиццу 30 мин.

Пицца с грушами, сыром и шоколадом

Для теста:

• 200 г муки

• 40 г сахара

• 15 г сухих дрожжей

• 10 г сливочного масла

• 200 мл молока

• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 5 груш

• 100 г плавленого сыра

• 50 г шоколада

Смешайте дрожжи и сахар, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 30 мин. Добавьте муку и соль, замесите тесто. Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Нанесите на тесто тонким слоем сыр, нарежьте пластинками груши, выложите на сыр, натрите на терке шоколад, посыпьте груши. Нагрейте духовой шкаф до температуры 180°С и выпекайте пиццу 30 мин.

Пицца с мармеладом, фундуком и шоколадной пастой

Для теста:

• 200 г муки

• 25 г сахара

• 15 г сухих дрожжей

• 1 ч. л. соли

• 120 мл воды

Для начинки:

• 60 г мармелада

• 50 г очищенного фундука

• 40 г шоколадной пасты

Смешайте дрожжи и сахар, влейте теплую воду. Оставьте на 20 мин. Добавьте муку, соль и замесите тесто. Раскатайте тесто, уложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нанесите тонким слоем шоколадную пасту. Выложите мармелад и фундук, поставьте противень в духовку, нагретую до 180°С, на 30 мин.

Пицца с манго и творожным сыром

Для теста:

• 230 г муки

• 30 г сахара

• 25 г свежих дрожжей

• по 10 г ванилина, сливочного масла

• 130 л теплого молока

Для начинки:

• 3 манго

• 1 яблоко

• 200 г творожного сыра

Смешайте дрожжи и сахар, растворите их в теплом молоке. Оставьте на 20 мин. Добавьте муку, ванилин и замесите тесто. Раскатайте тесто, уложите на смазанный маслом противень. Нарежьте пластинками манго, яблоко. Нанесите тонким слоем на тесто творожный сыр. Выложите манго и яблоко. Поставьте противень в духовой шкаф и выпекайте 30 мин при температуре 130°С.

Пицца с клубникой, бананами и киви

Для основы:

• 300 г творога

• 60 г сахара

• 2 яйца

• 2 ст. л. сметаны

• 1 ч. л. соли

• ванилин

Для начинки:

• 200 г клубники

• 2 банана

• 1 киви