Книга Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова

• 6 картофелин, разрезанных на 4 части

• соль

• специи по вкусу

В миску налить оливковое масло, положить мелко нарубленную зелень розмарина и чеснок, цедру и сок половины лимона, добавить соль, специи и курицу.

Мариновать мясо в течение 20–30 минут.

Включить режим «Выпечка» 20 минут и обжарить куриные голени в два приема.

Пока обжаривается курица в оставшемся маринаде замочить картофель.

После сигнала добавить картофель к курице, перемешать и довести до готовности в режиме «Выпечка» 40 минут.

Куриные голени в лаймово-соевом маринаде

• 6 куриных голеней

• сок и цедра 1/2 лайма

• 3 ст. ложки соевого соуса

черный молотый перец

2 ст. ложки семян кунжута

Натереть цедру половинки лайма на мелкой терке, выжать сок, добавить соевый соус и свежемолотый черный перец. Голени замариновать в течение 15–20 минут. Обжарить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Влить оставшийся маринад и перевести на режим «Тушение» 1 час.

Готовую курятину посыпать прокаленным на сухой сковороде кунжутом.

Подавать к столу со свежими овощами.

Куриные голени в томатном соусе с овощами

• 10 куриных голеней

• 2 крупные головки репчатого лука

• 2 моркови

• 150 г кетчупа

• специи

Голени натереть карри с солью, обжарить в растительном масле на сковороде.

Овощи крупно нашинковать и тоже обжарить.

Выложить все в чашу мультиварки, залить соусом (если соус густой развести водой, но жидкости должно быть не больше стакана). Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Куриные бедрышки с рисом

• 5 куриных бедрышек

1 луковица

1 морковь

2,5 стакана риса

• 1 л воды

соль

специи

Включить режим «Выпечка» 20 минут. Курицу слегка посолить, приправить, обжарить с одной стороны (кожицей вверх) вместе с луком и морковью.

Перевернуть курицу корочкой вниз, добавить рис, воду и специи. Слегка перемешать рис с овощами.

Включить режим «Плов» и готовить до сигнала.

Курица карри с соевым соусом и лимоном

• 1 курица

соус карри

соевый соус

1/2 лимона (лайма)

• растительное масло

Замариновать курицу в смеси соевого соуса, карри и дольками лимона на 2 часа.

В чашу мультиварки влить немного масла и выложить курицу кожей вниз. Включить режим «Выпечка» 1 час.

Через 30 минут перевернуть и готовить до сигнала.

Курица в клюквенном соусе с фасолью

• 1 курица

• 4–5 небольших луковиц

• 2 моркови

• 70 г корня сельдерея

• 2 ст. ложки оливкового масла

100 г клюквы

1 ст. ложка томатной пасты

1 головка чеснока

500 г вареной фасоли

молотый можжевельник

лук

соль

перец по вкусу

Лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке. На дно чаши мультиварки налить оливковое масло, засыпать лук и коренья.

Включить режим «Выпечка» 40 минут. Через 20 минут открыть крышку и перемешать, примерно через 10 минут перемешать еще раз.

Тем временем курицу порубить на крупные кусочки и обжарить на сковородке до румяной корочки.

Выложить содержимое сковородки в мультиварку, поставить режим «Тушение» 1 час.

Тем временем в блендере измельчить клюкву с томатной пастой и чесноком.

Добавить соль, красный перец и чуть-чуть молотого можжевельника.

Влить соус в мультиварку и поставить режим «Тушение» еще на 1 час.

Подавать кушанье с отваренной фасолью.

Тушеные куриные потрошки

• 1 кг куриных потрошков

500 г лука

500 г моркови

250 г сметаны

• 1 стакан воды

• 50 г сливочного масла

• соль

• черный молотый перец

• специи

Положить в чашу мультиварки кусочек сливочного масла, готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. Обжарить лук (полукольцами), морковь (натертую на крупной терке).

Через 15 минут после начала режима добавить потрошки, соль, перец по вкусу.

Затем готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа, добавить сметану с водой (чтобы подливы было побольше, можно и без воды).

Куриная печень в сливочном соусе

• 1 луковица

• 30 г сливочного масла

• 600 г куриной печени

1 стакан сливок

1/2 ч. ложки куркумы

• 3–4 веточки тимьяна

• соль

Лук очистить и мелко нарубить, выложить в чашу мультиварки с растопленным сливочным маслом.

Положить куриную печень и включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Обжаривать печень с луком, изредка открывая крышку и помешивая.

После сигнала об окончании режима добавить в чашу мультиварки сливки, куркуму, соль по вкусу, листочки тимьяна.

Закрыть мультиварку, готовить печень в соусе в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

К столу подать печень теплой, с соусом, в котором она готовилась.

Куриная печень в молоке

• 500 г куриной печени