Книга 365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова

Блинчики с яйцом и рисом

• 280 мл теплой ряженки

• 3 яйца

• 2 ч. ложки сахара

• 2–3 ст. ложки растительного масла

• 2 стакана пшеничной муки

• 1 вареное яйцо

• 100 г вареного риса

• соль по вкусу

• растительное масло для жарки

Влейте в хлебопечку предварительно взбитые 2 яйца. Добавьте ряженку, сахар, щепотку соли, масло и муку. Замесите бездрожжевое тесто с использованием соответствующего режима. Затем выпекайте блинчики на раскаленной сковороде в масле. Вареное яйцо измельчите, смешайте с рисом, посолите. В готовые блинчики положите начинку, заверните «конвертиком», смажьте края яйцом. Обжарьте в течение нескольких секунд на сковороде.

Блинчики с повидлом

• 2 стакана теплого кефира

• 3 яйца

• 2 ч. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 стакана муки

• щепотка соды

• 200 г повидла

Предварительно взбейте 2 яйца. Поместите все ингредиенты, кроме повидла, в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Замесите в режиме «Тесто». Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде на растительном масле. В готовые блинчики положите повидло. Заворачивайте, смазывайте края получившегося «конвертика» яйцом, жарьте в течение нескольких секунд на сковороде.

Блинчики с луком

• 250 мл молочной сыворотки

• 1 ст. ложка растительного масла

• 2 яйца

• 2 ч. ложки сахара

• 0,5 ч. ложки соли

• 1 ст. ложка растительного масла

• 300 г муки

• 2 луковицы

• растительное масло для жарки

Яйцо немного взбейте. Поместите все ингредиенты (кроме лука и 1 яйца) в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Замесите бездрожжевое тесто, включив режим «Тесто». Затем выпекайте блинчики на раскаленной сковороде. Лук предварительно мелко нарежьте и обжарьте. В готовые блины кладите луковую начинку, заворачивайте, смазывайте края получившегося «конвертика» сырым яйцом и обжаривайте в течение нескольких секунд на сковороде, чтобы «конверт» не развернулся.

Оладьи

• 200 мл теплого молока

• 2 ст. ложки сметаны

• 2 яйца

• 1 ст. ложка сахара

• 0,5 ч. ложки соли

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка соды

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 350–370 г пшеничной муки

• растительное масло для жарки

Яйца предварительно взбейте. Поместите все ингредиенты в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Замесите бездрожжевое тесто с использованием соответствующего режима. В хлебопечке тесто получится однородной консистенции. Выпекайте оладьи на раскаленной сковороде.

Оладьи на кефире

• 250 мл кефира

• 2 яйца

• 1 ст. ложка сахара

• 0,5 ч. ложки соли

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка соды

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 340 г пшеничной муки

Яйца предварительно слегка взбейте. Поместите все ингредиенты в ведерко хлебопечки в том порядке, в котором они перечислены выше. Если по инструкции для вашей модели хлебопечки предлагается иной порядок загрузки компонентов, придерживайтесь его. Замесите бездрожжевое тесто с использованием режима «Тесто». Затем выпекайте оладьи на раскаленной сковороде в растительном масле.

Оладьи с творогом

• 200 г муки

• 150 г творога

• 200 мл кефира

• 2 яйца

• щепотка соды

• соль и сахар по вкусу

• растительное масло для жарки

Кефир смешайте с содой, добавьте яйца и влейте в емкость хлебопечки. Добавьте муку, протертый творог, соль и сахар. Замесите в режиме «Тесто». Жарьте оладьи с двух сторон в большом количестве растительного масла, выливая ложкой тесто на сковороду.

Блинчики с творогом

Рулет к чаю

• 1 стакан муки

• 80 мл молока

• 4 ст. ложки сахара

• 50 г сливочного масла

• 2 яйца

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 200 г повидла или шоколадной пасты

• 50 г сахарной пудры

Сливочное масло растопите на водяной бане, влейте в хлебопечку вместе с молоком и 1 яйцом, покройте мукой и дрожжами, всыпьте сахар. Включите программу «Тесто». Готовое тесто обомните, раскатайте в прямоугольный пласт. Сверху распределите повидло или пасту. Скатайте рулет, смажьте желт ком. Выпекайте на покрытом пергаментом противне 30 минут при 200 °C. Полейте теплый рулет белком, взбитым с сахарной пудрой.

Оладьи с тыквой

• 1 стакан муки

• 300 г тыквы

• 1 яйцо

• 150 мл кефира

• сахар и соль по вкусу

• растительное масло для жарки

Очищенную от семян и кожуры тыкву запеките в духовке в течение 10 минут при 180 °C. Остудите и натрите на крупной терке. Яйцо смешайте с кефиром, влейте в емкость хлебопечки. Добавьте тертую тыкву, муку, соль и сахар. Замесите в режиме «Тесто». Выпекайте на горячей сковороде в растительном масле с двух сторон, выложив тесто большой ложкой.

Блины гречневые

• 500 г пшеничной муки

• 150 мл минеральной воды

• 100 мл кефира

• 300 г гречневой муки

• 2 яйца

• 2 ч. ложки сахара

• 1 ч. ложка соды

• 1 ч. ложка соли

Минеральную воду, чуть взбитые яйца и кефир влейте в емкость хлебопечки. Добавьте муку двух видов, соду, сахар, соль. Выберите режим «Тесто» и начните замешивание. Дайте тесту постоять 1 час в тепле и выпекайте блины на раскаленной сковороде в растительном масле, осторожно переворачивая, чтобы не порвать.