Книга Фаршированные блюда - Гера Треер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Тушеный перец с морским гребешком, рисом, луком, зеленью, томатной пастой и сметаной «К празднику Нептуна»
– 8-10 шт. сладкого перца
– 400 г морского гребешка
– 1/ 4стакана риса
– 2–3 луковицы
– 100 г сметаны
– 1–2 ст. ложки томатной пасты
– 2 ст. ложки топленого масла
– любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку и семена. Подготовленный перец подержите немного в кипятке. Лук мелко нарежьте. Томатную пасту обжарьте в растительном масле и смешайте с рисом, луком и топленым маслом.
Морской гребешок измельчите (можно пропустить через мясорубку). Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.
Наполните ею перец, уложите в сотейник и залейте горячей водой с добавлением соли и перца. Потушите 1520 минут на слабом огне. Подавайте, полив образовавшимся соусом, сметаной и посыпав любой рубленой зеленью.
Груши с креветками, сыром пармезан, лимонным соком и майонезом «По-парижски»
– 4 груши
– 100 г вареных очищенных креветок
– 50 г тертого сыра пармезан
– 4 ст. ложки майонеза
– 1 ст. ложка лимонного сока
Груши разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть вместе с креветками измельчите в блендере. Полученной начинкой наполните подготовленные груши, сбрызните лимонным соком, смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром пармезан. Подавайте, украсив креветками.
Запеченные гогошары с капустой, помидорами, чесноком и луком «Тираспольские»
– 8 шт. гогошаров
– 250 г капусты
– 1–2 помидора
– 2 луковицы
– 5 зубчиков чеснока
– 1/ 2стакана томатного соуса
– 1 ст. ложка муки
– любая зелень, растительное масло, перец и соль – по вкусу
У гогошаров удалите плодоножку и семена. Капусту тонко нашинкуйте, лук и помидоры мелко нарежьте и все обжарьте на растительном масле, добавив муку. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте и добавьте к обжаренным овощам. Полученную начинку посолите и тщательно перемешайте.
Подготовленные гогошары наполните начинкой, уложите в форму и полейте томатным соусом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Запеченные помидоры со шпинатом, яблоками, сметаной, сыром, лимонным соком и укропом «Измаильские»
– 5–6 помидоров
– 200 г шпината
– 2 яблока
– 100 г сметаны
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 2 ст. ложки любого тертого сыра
– 1 ч. ложка лимонного сока
– 1 пучок укропа
– соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Шпинат сварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте. Яйцо измельчите. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, натрите на средней терке и сбрызните лимонным соком. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень укропа, посолите и заправьте сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленные помидоры и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре.
Помидоры с морковью, сладким перцем, зеленым горошком, луком, майонезом и петрушкой «Назарьевские»
– 5 помидоров
– 1 шт. моркови
– 1 шт. сладкого перца
– 1 луковица
– 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка
– 100 г майонеза
– 1/ 2пучка зеленого салата
– 1/ 2пучка петрушки
– 1 ст. ложка растительного масла
– соль – по вкусу
У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте тонкой соломкой. Лук измельчите и вместе с мякотью помидоров и морковью обжарьте на растительном масле. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, измельченную зелень петрушки, посолите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, уложив на листья зеленого салата.
Запеченный маринованный перец с зеленым салатом, яйцами, огурцами, сыром, укропом и петрушкой «Сафоновский»
– 6–8 шт. сладкого маринованного перца
– 200 г зеленого салата
– 1 огурец
– 3 сваренных вкрутую яйца
– 100 г любого тертого сыра
– 100 г майонеза
– 2 ст. ложки сметаны
– 1 ст. ложка лимонного сока
– 1/ 2пучка укропа
– 1/ 2пучка зеленого лука
– 1/ 2пучка петрушки
– соль – по вкусу
Промытые и подсушенные листья салата нарвите мелкими кусочками. Яйца мелко нарежьте, огурец натрите на средней терке. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчите, оставив немного веточек укропа для украшения. Смешайте все подготовленные продукты, посолите и заправьте сметаной, смешанной с лимонным соком.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею маринованный перец. Уложите его в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 5–7 минут при средней температуре. Подавайте, полив майонезом и украсив веточками укропа.
Корзиночки из маринованного перца с морковью, помидорами, чесноком, луком-пореем, шафраном и имбирем «Вместительные»
– 6 шт. сладкого перца
– 2 шт. моркови
– 2 помидора
– 2 луковицы
– 1 зубчик чеснока
– 1 лавровый лист
– 1 бутон гвоздики
– 1 ст. ложка яблочного уксуса
– 1 ч. ложка сахара
– 1 пучок петрушки
– 3 ст. ложки растительного масла
– лук-порей, молотый шафран, порошок имбиря, перец и соль – по вкусу
У сладкого перца удалите плодоножку, семена и вырежьте края зубчиками. Подготовленный перец прокипятите 2–3 минуты в маринаде и охладите.
Лук и морковь нашинкуйте, петрушку измельчите, все посолите и обжарьте на растительном масле. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, протрите через сито и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Добавьте помидоры к луку, моркови, потушите до готовности и остудите. Полученной начинкой наполните подготовленный перец. Подавайте, посыпав измельченным луком-пореем.
