Книга Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины - Сергей Кашин

Горячий шоколад

Ингредиенты: 3 ч. л. молотого кофе, 3 ч. л. какао-порошка, 2 стакана воды, 4 ч. л. сгущенного молока, сахар.

Способ приготовления: Кофе смешать с порошком какао, залить кипятком и настаивать 10 минут. Перед подачей добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать и процедить.

Разлить напиток по чашкам и добавить сахар.

Горячий шоколад с ванилью

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 ч. л. какао-порошка, 4 ч. л. сахарной пудры, 2 стакана воды, 0,3 ч. л. ванилина.

Способ приготовления: Смешать кофе, сахарную пудру и какао, залить водой и поставить на огонь. Не доводя до кипения, снять с огня и добавить ваниль.

Дать напитку немного настояться и разлить по чашкам.

Холодный кофе с шоколадом

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 плитка шоколада, 2 ст. л. сливок, сахар.

Способ приготовления: Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения. Шоколад растопить на водяной бане, вылить в кипящий кофе и варить 2–3 минуты. Остудить готовый напиток и разлить по чашкам.

Добавить сливки, смешанные с сахаром.

Кофе вишневый

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 стакан вишневого сока, 4 ст. л. сгущенного молока, 1 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе, остудить, затем смешать с вишневым соком и сгущенным молоком до однородной массы.

Готовый напиток разлить по чашкам, посыпать сверху сахарной пудрой.

Кофе с яичным ликером

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 50 г яичного ликера, 2 ст. л. сливок.

Способ приготовления: Насыпать в кофеварку молотый кофе, залить холодной водой и довести до кипения, после чего слегка остудить и вновь вскипятить.

Выдержать 2 минуты.

Сливки смешать с ликером и разлить по чашкам, затем в каждую влить кофе тонкой струйкой.

Кофе по-шведски с ромом

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого черного кофе, 2 стакана воды, 4 яйца, 4 рюмки рома, 4 ст. л. взбитых сливок, сахар.

Способ приготовления: Сырые яйца разбить, отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в миксере.

Молотый кофе залить кипятком и довести до кипения, после чего разлить по чашкам, добавить в каждую взбитые желтки и рюмку рома. Сверху выложить сливки.

Кофе по-швейцарски

Ингредиенты: 2 ч. л. молотого кофе, 1 стакан воды, 50 г вишневого ликера, сахар.

Способ приготовления: В кофейник засыпать кофе, залить кипятком и дважды прокипятить. Затем добавить вишневый ликер, сахар и тщательно перемешать.

Кофе с ликером

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 ст. л. ликера, 1 ст. л. взбитых сливок.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе, добавить ликер и сливки, после чего полученную смесь хорошо размешать.

Напиток можно подавать с кубиками льда.

Горький кофе

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого черного кофе, 2 стакана воды, 4 ч. л. натертого горького шоколада, 8 ст. л. ликера, 4 ст. л. взбитых сливок.

Способ приготовления: Ополоснуть чашки кипятком. Приготовить черный кофе и, не остужая, разлить по чашкам.

Добавить ликер из расчета 2 ч. л. на 1 чашку, сверху выложить взбитые сливки и слегка посыпать шоколадной стружкой.

Кофе с корицей и коньяком

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 3 ч. л. сахарной пудры, 3 ч. л. молотой корицы, 4 ч. л. коньяка.

Способ приготовления: Молотый кофе залить кипятком и настаивать 5 минут, после чего ввести корицу и выдержать еще 10 минут.

Дно чашечек посыпать сахарной пудрой и залить уже готовым горячим кофе .

Перед подачей добавить коньяк любимой марки.

Кофе «Огненный»

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 4 куска сахара-рафинада, 4 ч. л. коньяка.

Способ приготовления: Приготовить крепкий черный кофе. Кусочки сахара-рафинада положить в коньяк и оставить на 10 минут. Пропитавшийся сахар достать ложкой и поджечь, удерживая ложку над кофейником.

Когда пламя погаснет, сахар вылить в кофейник и хорошо перемешать.

Кофе-пунш

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. рома.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе. Не охлаждая его, добавить подогретый ром с сахаром.

Полученную смесь размешать. Перед подачей на стол выдержать 10–15 минут для настаивания.

Коктейль кофейно-яблочный

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1/ 2стакана яблочного сока, 1/ 2стакана сливок, 2 ст. л. фруктового сиропа, 2 ч. л. натертого шоколада, сахар.

Способ приготовления: Сварить черный кофе, процедить и охладить, затем ввести яблочный сок, сливки, сироп (можно из фруктовых консервов), сахар. Полученную смесь взбить миксером. Перед подачей посыпать натертым шоколадом.

Коньячный кофе

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 0,3 стакана коньяка, сахар.