Книга Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины - Сергей Кашин

Способ приготовления: Молоко вскипятить. Чай залить кипятком и выдержать 15 минут, затем разбавить горячим молоком.

Перед подачей напиток охладить.

Холодный пряный чай

Ингредиенты: 2 ст. л. черного чая, 1/ 2л воды, 1 ч. л. имбиря, 1 ч. л. измельченных листьев мяты, 3 лимона, сахар.

Способ приготовления: Лимоны отжать с помощью соковыжималки.

Чай, специи и мяту смешать, залить кипятком. Через 5–7 минут процедить, добавить сахар и остудить.

Остывший напиток смешать с лимонным соком.

Чай глясе

Ингредиенты: 4 ч. л. черного чая, 3 стакана воды, 200 г сливочного мороженого, 1/ 2стакана взбитых сливок,2 ст. л. сахарного сиропа.

Способ приготовления: Заварить чай. Сливочное мороженое в равных долях разложить в стаканы, сверху положить взбитые сливки, добавить сахарный сироп и залить все холодным крепким чаем.

Холодный лимонный чай

Ингредиенты: 4 ч. л. черного или зеленого чая, 2 стакана воды, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления: Заварить чай, добавить сахар, охладить и смешать с лимонным соком. Готовый напиток подавать со льдом.

Кофе

Кофейный напиток обычный

Ингредиенты: 6 ч. л. молотого кофе, 4 стакана воды.

Способ приготовления: Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать в него 1/ 2порции кофе (примерно 3 ч. л.) и залить 2 стаканами кипятка.

Плотно закрыть крышку кофейника и томить 2 минуты. Потом всыпать оставшуюся часть кофе и долить горячую воду.

Кофейник подогреть на слабом огне, не доводя до бурного кипения в течение 5 минут.

Кофе с ванилью

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 8 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. ванилина, 2 стакана воды.

Способ приготовления: Развести в воде сахар, поставить на огонь и довести до кипения.

В кипящий сироп добавить ванилин, молотый кофе и опять довести до кипения.

Кофе с корицей

Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1/ 2стакана сливок, 2 ст. л. сахарной пудры, 4 ч. л. натертого шоколада, 1/ 2ч. л. молотой корицы.

Способ приготовления: Сливки слегка взбить, добавить 1 ч. л. сахарной пудры и поставить в холодильник на 15 минут. Приготовить черный кофе и слегка остудить.

В чашки положить по 1 ч. л. натертого шоколада, взбитые сливки, 2 ч. л. сахарной пудры.

Все перемешать до получения однородной массы.

Теплый кофе осторожно разлить по чашкам, сверху посыпать корицей.

Крепкий айс-кофе

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 200 г мороженого, 0,6 стакана сливок.

Способ приготовления: Залить кофе кипятком, поставить на огонь и довести до кипения, после чего выдержать в течение 2 минут и охладить.

Охлажденный кофе разлить по чашкам, затем добавить в каждую мороженое и взбитые сливки.

Кофе апельсиновый

Ингредиенты: 10 ч. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 8 ч. л. сахара, 1 апельсин, 4 ч. л. рома, 4 ст. л. сливок.

Способ приготовления: Апельсин очистить от кожуры, цедру натереть на мелкой терке.

Молотый кофе залить кипятком, дать настояться 5–10 минут, разлить по чашкам.

В каждую чашку положить по 2 ч. л. сахара, апельсиновую цедру и влить по 1 ч. л. рома. Подавать готовый напиток со сливками.

Кофе со сметаной

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ст. л. сахара, 4 ч. л. сметаны.

Способ приготовления: Молотый кофе залить холодной водой и довести до кипения, после чего быстро снять с огня и дать настояться в течение 10–15 минут. В чашки положить по 1 ч. л. сметаны, добавить сахар, все размешать, после чего осторожно влить кофе.

Кофе по-венски

Ингредиенты: 8 ч. л. молотого кофе, 4 стакана воды, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. взбитых сливок, 0,3 пакетика ванилина, шоколадная крошка.

Способ приготовления: Кофейник ополоснуть кипятком, всыпать в него кофе и залить холодной водой. Довести до кипения кофе, снять с огня и томить 5 минут.

В готовый кофе добавить сахар по вкусу.

Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки, смешанные с ванилином, и посыпать шоколадной крошкой.

Кофе глясе

Ингредиенты: 3 ст. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 200 г шоколадного мороженого, 2 ст. л. какао со сгущенным молоком, 2 ст. л. взбитых сливок, 2 ч. л. сахара.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе, остудить.

Разделить мороженое по кофейным чашкам равными порциями.

Сверху полить сгущенным молоком, а затем ввести холодный кофе, не перемешивая.

Украсить взбитыми сливками с сахаром.

Крепкий кофе с лимонным соком

Ингредиенты: 2 ст. л. молотого кофе, 2 стакана воды, 1 лимон, 1 ст. л. меда.

Способ приготовления: Залить молотый кофе кипятком, кипятить 2–3 минуты на быстром огне и дать настояться еще 10 минут.

В горячем виде готовый напиток профильтровать. Затем добавить лимонный сок и мед, перемешать.