Книга 365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова

Сырный хлеб с чесноком

• 300 г пшеничной муки

• 200 мл кипяченой воды

• 10 г сухого чеснока

• 3 ст. ложки молока

• 50 г сыра

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

Муку просейте. Сыр натрите на мелкой терке. Молоко и воду подогрейте (но так, чтобы они не были горячими). Соедините теплую воду и теплое молоко. Добавьте муку, сахар и соль, тертый сыр и чеснок. Всыпьте дрожжи. Поместите в хлебопечку и выпекайте в режиме «Норма».

Белый хлеб на кефире

Луковый хлеб на сухом квасе

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 1 ст. ложка жидкого меда

• 200 г ржаной муки

• 200 г пшеничной муки

● 50 г сыра

• 1 яйцо

• 1,5 ст. ложки сухого квасного концентрата

• 200 мл воды

• 2 ст. ложки яблочного уксуса

• 1,5 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соли

Сыр (лучше твердого сорта) натрите заранее на мелкой или средней терке. Яйцо слегка взбейте венчиком. В квасный концентрат влейте 200 мл горячей воды. Дайте остыть и затем добавьте яблочный уксус. После этого все компоненты поместите в ведерко хлебопечки. Используйте для приготовления программу «Ржаной хлеб».

Ржаной хлеб с луком и изюмом

• 150 г ржаной муки

• 300 г пшеничной муки

• 300 мл воды

• 1 ч. ложка соли

• 2 ч. ложки сахара

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ч. ложки сухих дрожжей

• 1 луковица

• 50 г изюма

Луковицу средней величины очистите от шелухи и нарежьте на достаточно мелкие кусочки. Изюм предварительно хорошо промойте, замочите на 2 часа, затем подсушите и поместите в диспенсер. Налейте в ведерко хлебопечки воду, затем положите все остальные ингредиенты. Включите программу «Ржаной хлеб». Корочку выберите по вкусу — темную или среднюю.

Хлеб по-крестьянски с луком

• 400 г пшеничной муки

• 300 мл теплой кипяченой воды

• 50 г сливочного масла

• 2 луковицы

• 20 мл растительного масла

• 1 ст. ложка сахара

• 2 ч. ложки соли

Подрумяньте мелко нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В теплой воде разведите размягченное сливочное масло, влейте растительное, растворите сахар, соль и тщательно перемешайте. Вылейте смесь в емкость хлебопечки. Сверху насыпьте на смесь муку с дрожжами. Подготовленный лук поместите в диспенсер. Выпекайте в режиме «Норма».

Хлеб по-датски

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 200 г ржаной муки

• 200 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 100 мл воды

• 150 мл темного пива

Воду можете предварительно смешать с пивом. Затем в ведерко хлебопечки кладите дрожжи, муку, соль и далее — остальные ингредиенты в том порядке, в котором они перечислены выше. Выпекайте, используя режим «Ржаной хлеб». Корочка темная. Можно изменить пропорции воды и пива, взяв воды в 2 раза меньше, чем пива.

Хлеб по-датски с сыром

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 220 г ржаной муки

• 220 г пшеничной муки

• 50 г сыра

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка оливкового масла

• 100 мл воды

• 200 мл темного пива

Предварительно сыр (желательно твердого сорта) натрите на мелкой терке. В ведерко хлебопечки кладите дрожжи, муку, сыр, соль и далее — остальные ингредиенты в том порядке, в котором они перечислены выше. Выпекайте, используя режим «Ржаной хлеб». Корочка темная.

Хлеб «Парижский»

• 350 г пшеничной муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 250 мл молока

• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла

• щепотка соли

• 1 ч. ложка сахара

• 1 ч. ложка семян кунжута

Молоко немного подогрейте, растворите в нем сахар и соль. Затем все ингредиенты (кроме кунжута) аккуратно поместите в контейнер хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Если для вашей модели хлебопечки предусмотрен другой порядок закладки компонентов, следуйте ему. Для приготовления используйте режим «Французский хлеб» или «Белый хлеб». Сверху готовый хлеб чуть смажьте маслом, посыпьте кунжутом.

Кукурузный хлеб с тыквой

• 150 мл воды

• 100 мл молока

• 350 г пшеничной муки

• 150 г кукурузной муки

• 1 ст. ложка растительного масла (можно кукурузного)

• 1 ч. ложка соли

• 2 ч. ложки сахара

• 100 г мякоти тыквы

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

Кусок очищенной от кожуры тыквы предварительно мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Смешайте подогретые воду и молоко, растворите в этой смеси сахар и соль. Вылейте полученную смесь в ведерко хлебопечки. Затем аккуратно добавьте все оставшиеся ингредиенты. Очищенными тыквенными семечками украсьте хлеб. Используйте при выпечке основной режим, средняя корочка.

Луковый хлеб на сухом квасе

Хлеб «Темный»

• 100 г ржаной муки

• 300 г пшеничной муки

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 220 мл некрепкого чая

• 2 ст. ложки сахара

• 1,5 ч. ложки соли

• 1 ст. ложка растительного масла

• 0,5 ст. ложки хмели-сунели или орегано