Книга Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Фитонциды содержатся также в цитрусовых (особенно много их в цедре).
Пищевые волокна и кисломолочные продукты
Компоненты пищевых волокон (камеди, пектин, лигнин, гемицеллюлоза, инулин) – вещества, участвующие в размножении и жизнедеятельности полезной кишечной микрофлоры, которая, в свою очередь, выполняет ряд важных функций. Она ускоряет процесс созревания лимфоидного аппарата кишечника, подавляет рост патогенных бактерий, участвует в разрушении и выведении токсичных продуктов, а также снижает вероятность возникновения аллергических реакций.
Именно поэтому специалисты в области здорового питания рекомендуют пополнять свой рацион продуктами, содержащими пищевые волокна.
Существенную поддержку иммунитету оказывают кисломолочные продукты, поскольку в их состав входят представители полезной микрофлоры. Однако при их покупке необходимо обращать внимание на срок годности – если он не превышает 7 дней, то кефир, ряженка или творог могут по праву считаться источниками полезных бактерий. Если же продукт может храниться до одного месяца, то будьте уверены: живых бактерий там нет или их количество минимально.Биологически активные добавки (БАДы)
Сегодня отечественные или импортные биологически активные добавки можно купить в каждой аптеке. Реклама уверяет нас в том, что, принимая чудодейственные таблетки каждый день, мы без труда восполним недостающие организму питательные вещества. Но так ли это на самом деле?
Чтобы ответить на этот вопрос, нужно сначала рассказать о том, что представляют собой БАДы. Они являются природными (или идентичными природным) биологически активными веществами, которые получают из растительного, животного или минерального сырья либо путем микробиологического или химического синтеза.
БАДы можно употреблять вместе с продуктами питания (о чем написано на упаковке) или принимать самостоятельно в виде порошка, капсул, таблеток и т. д. Все биологически активные добавки условно разделяют на 3 группы:
• нутрицевтики;
• парафармацевтики;
• пробиотики.
Нутрицевтики – это продукты, в состав которых входят минеральные вещества, витамины, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, бета-каротин и др., участвующие в биохимических и функциональных процессах, происходящих в организме. В случае их недостатка происходит сбой этих процессов, за которым следуют снижение иммунитета, синдром хронической усталости, ухудшение умственной деятельности и работоспособности. Перечисленные состояния являются факторами, предрасполагающими к развитию многих заболеваний.
Парафармацевтики – продукты, в которых содержатся биофлавоноиды, алкалоиды, дубильные вещества, органические кислоты и др., оказывающие положительное воздействие на функции определенных органов и систем. К этой группе относятся биологически активные добавки, приготовленные на основе элеутерококка и женьшеня, стимулирующие иммунитет и улучшающие общее самочувствие. Парафармацевтики близки к лекарственным препаратам, но при этом дозы действующих компонентов в них не превышают суточной нормы, которая должна поступать с пищей. Кроме того, активные вещества парафармацевтиков в большинстве случаев являются естественными компонентами обычного здорового рациона.
Пробиотики – продукты, предназначенные для нормализации кишечной микрофлоры. По данным исследований, у 70 % населения планеты ее состав нарушен. Наиболее распространенные причины этого – неправильное питание (в частности, недостаток в пище растительных волокон) и гиподинамия. Патологические изменения микрофлоры кишечника проявляются дискомфортом в пищеварительной системе (брожение, метеоризм, запоры и т. д.). Однако неприятные ощущения, которые всегда сопровождают дисбактериоз, являются не самым страшным его последствием. Нередко он приводит к более серьезным заболеваниям, в том числе и к онкологии. Чтобы отрегулировать работу кишечника, его нужно «заселить» полезными бактериями. Именно для этой цели предназначены БАДыпробиотики. Они выпускаются в форме таблеток и порошков, а также добавляются в некоторые продукты питания в процессе их приготовления (например, в так называемые живые кисломолочные продукты). При покупке пробиотических кисломолочных продуктов специалисты рекомендуют руководствоваться правилом: чем меньше срок их хранения (как правило, 3–4 дня), тем они полезнее.Нужны ли биологически активные добавки современному человеку
Успех и благополучие в различных сферах жизни, высокая работоспособность, отличное настроение, бодрость – все это недостижимо, если у человека слабое здоровье. Основная наша задача – не ухудшить, а улучшить состояние своего организма, а значит, и качество жизни. Но какое отношение к этому имеют биологически активные добавки? Для начала немного фактов. Согласно исследованиям, еще 15–20 лет назад пик здоровья населения России приходился на возраст 25 лет, а сегодня этот показатель составляет 13–14 лет. Таким образом, получается, что, не достигнув совершеннолетия, современный человек приобретает заболевания, требующие серьезного лечения. По мнению специалистов, одной из причин этого является нехватка витаминов и минеральных веществ в пище, а также вредные привычки и нездоровый образ жизни.
В США и Японии уже несколько десятков лет биологически активные добавки принимает 60–70 % населения.
Сегодня наибольшая средняя продолжительность жизни отмечается именно в этих странах. В США люди живут в среднем до 75 лет, в Японии – до 80.
В России биологически активные добавки употребляет лишь 3–4 % населения, и то от случая к случаю. Средняя продолжительность жизни женщин – 62 года, мужчин – 58 лет. А теперь сравните эти показатели с Японией и США. Следует отметить, что смертность от онкологии и заболеваний сердечно-сосудистой системы в нашей стране значительно выше, чем в большинстве других.
Человеческий организм устроен таким образом, что, если клетки не получают необходимых питательных веществ в нужном количестве, они начинают усиленно поглощать доступные в данный момент радиоактивные вещества, структура которых сходна со структурой недостающих веществ. Вместо кальция организм получает цезий, вместо селена – теллур, вместо цинка– ртуть и т. д.
На основе всего сказанного можно сделать вывод: необходимо обогащать рацион продуктами, богатыми витаминами и минеральными веществами, а кроме того, принимать сбалансированные препараты, изготовленные из натурального сырья.
Регулярный прием биологически активных добавок дает возможность:
• быстро и легко восполнить недостающие организму питательные вещества;
• приспособить питание к нуждам организма с учетом сопутствующих заболеваний;
• улучшить работу иммунной системы и свести к минимуму воздействие неблагоприятных факторов окружающей среды;
• ускорить процесс связывания и выведения из организма токсичных веществ.Как уже отмечалось выше, дисбактериоз является патологическим состоянием, свидетельствующим об ослаблении иммунной системы. Кроме того, пониженный иммунитет и дисбактериоз взаимосвязаны, поэтому их нужно лечить в совокупности.
