Книга Мила (не) милая - Анна Баскова

— Попрошу конечно, попытка не пытка, пойду бумажку отдам, ну и название…

Сашка быстро пошагал вперед, к переговорным….я присела за синий пластиковый стол, потягивала тепловатую воду, представляла Ванькину физиономию… Когда интервью своего французского шеф-повара увидит….Молодец журналистка! Ума не хватило, в интернете название нового рыбного ресторана Ресторанного дома Салтыкова, посмотреть.

***

Мила/

Итальянское чудо техники автоматически поднимает гастроемкость с подготовленными шариками дрожжевого теста из расстоечного отсека наверх, непосредственно в камеру конвектомата.

Шикарно, пекарю не придется лишний раз спину гнуть и температурный режим не собьется, дверцу не нужно открывать, чтобы переместить булочки, — отмечаю про себя внимательно наблюдая за процессом: температура на панели замерла на необходимых ста шестидесяти пяти градусах, включается конвекция…

— Саш, тип парообразования инжекторный?

— Естественно. — Гордо кивает Сашка, — и что важно, программа для каждого вида теста сама температурный режим и время приготовления подбирает. Хочешь, еще бисквит выпечем? Миксер есть, ингредиенты тоже.

— Обойдемся без бисквита, я и на дрожжевом картинку составила. Оформим заказ на два конвектомата, помимо них мне нужно: две тестомесильные машины по пятьдесят литров, две машины для раскатки слоеного теста. Срок поставки уточним?

— Мил, придется два месяца ждать.

— Меня устраивает.

Сашка на радостях гарантировал максимально возможную скидку, усадил меня в кресло в одной из так называемых переговорных, сам убежал подготавливать документы.

Переговорная на самом деле представляла собой сравнительно небольшое пространство, на котором размещался круглый стол и три кресла, отгороженное от таких же "переговорных" пластиковыми ширмами. Через один отсек слева от меня, мужчина и женщина бойко обсуждают гарантийное обслуживание холодильников, каждое слово отчетливо слышно. Ну в принципе покупка и продажа оборудования не является коммерческой тайной, а какие-то серьезные сделки в других местах заключаются, поэтому вопросом сохранения конфеденциальности никто особо не парился.

Я только ноги успела под столом вытянуть и подумать, всё-таки интересно припрется в Экспоцентр Салтыков, или нет? По идее должен…

За ширмой справа от меня, заскрипели отодвигаемые кресла, а через несколько секунд раздался…. Ванькин голос:

— Игнат, ты обещал распорядиться насчет кофе. Распорядись пожалуйста, а я быстренько доставку цветов на завтра закажу, кофе выпьем и пробежимся по списку.

Оба на. Помяни Ваньку, он и появится! — хмыкнула мысленно, уселась поудобнее приготовилась слушать, кого там Салтыков цветами усыпать собирается.

— Сто двадцать роз солидно выглядеть будет? — интересуется Ванька.

Меня подмывало подать голос, предложить заказать двести сорок, не стала влезать.

— Думаю солидно. — согласился незнакомый Игнат, — девушка должна оценить.

— Розы для бабушки. — поясняет Салтыков, — юбилей у нее завтра, я цветы отправлю, сам с подарком заеду послезавтра. От торжества отмажусь, там брат мой Гришка с невестой будет, родственники начнут до меня докапываться, когда наконец и я остепенюсь. Каждый раз доказывать, что я для постоянных отношений не создан, семью в ближайшие десять лет создавать не собираюсь, язык знаешь, отсохнет.

— Мои меня тоже раз в месяц женить пытаются, внуков им подавай, сам устал объяснять, что в неволе не размножаюсь! — бодренько сообщил Игнат.

Мне жутко захотелось чихнуть. А еще, заглянуть за соседнюю ширму и предложить Ваньке и его собеседнику обняться и заплакать, но тут собеседник поменял тему…

— Вань, понять не могу, почему новый ресторан рыбный? На сколько я помню, тебе никогда не нравилось это направление?

— Повторяться не хотел, а так, это временная концепция, осенью переформатирую заведение. Я хозяйство прикупил, летом снимем первый урожай, к осени птица и бычки вырастут, смогу ресторан позиционировать как фермерский. — делится планами мой конкурент. — А так площадка перспективная, хорошая локация. С рыбным направлением в городском гастрономическом конкурсе поучаствуем, на следующей неделе, надо не забыть заявку подать и шефа озадачить, чтобы меню на два сета придумал.

Так. Про конкурс это я вовремя услышала. Салтыкову поучавствовать, а мне в этом конкурсе, победить надо!

— Понятно, — тянет Игнат. — Я слышал, напротив тебя еще какое-то заведение открывается? Не будут мешать?

— Да ладно, какое там заведение, — пренебрежительно отвечает Ванька, — кафешка на семьдесят посадочных, с идиотским названием; "У милой Милы," шеф повар — парнишка сопливый, никому не известный, хозяйка кафе — молодая женщина, этим уже все сказано. Месяца три посчитают убытки и закроются. Не женское дело ресторанный бизнес, любой. Девушка думает если с крошечными кофейнями справилась, то и заведение покрупнее потянет. Сильно разочаруется. А может уже начала понимать, что сглупила, арендовав площадку напротив "Тихой гавани," сегодня меня возле входа в ресторан увидела, так странно отреагировала….первый и единственный случай, чтобы девушка при виде меня скривилась. Напрашивается вывод….

Ну все. Наслушалась. Поднялась с кресла, решительно направилась за соседнюю ширму, общаться с хозяином "Рыбьего глаза"

***

Мила/

Поигрывая язвительной улыбкой предстаю пред сидящими за круглым столиком Салтыковым и его собеседником: темненьким коротко стриженным парнем, одетым в строгий деловой костюм. Парень поворачивает ко мне голову и молча, вопросительно на меня смотрит. Салтыков тоже смотрит. С интересом. На мою грудь.

Я бесцеремонно подхожу к столику, опускаюсь в свободное кресло.

— Добрый день! — мурлыкаю незнакомому парню. — Позвольте представиться — Мила Дмитриевна, хозяйка сети кофеен и гастро паба "Милая Мила." Да, да, это мои способности ведения бизнеса минуту назад здесь бурно обсуждались. Решила присоединиться к обсуждениям и кое-что пояснить!

— Игнат Петров, — бормочет парень. Я благосклонно киваю в ответ.

Переключаю внимание на Ваньку, хоть бы смутился гад, бровь слегка изогнул и продолжает на грудь мне пялится.

— Уважаемый господин Салтыков! Меня безумно радует низкая оценка моих способностей! Уверенность в слабости потенциалного конкурента, как правило играет конкуренту на руку. Что касается кофеен, которые как вы считаете не стоят серьезного внимания, я вас разочарую: этот формат при щадящих для ресторанного бизнеса вложениях, приносит неплохую прибыль. По крайней мере запуск проекта гастро паба имени меня, не потребовал привлечения сторонних инвесторов, своими средствами обошлась. Теперь по поводу моего не самого звездного шеф- повара…

В этот момент откуда-то сверху зазвучал усиленный передатчиками мужской голос: