Книга Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
В случае анемии ребенку следует предлагать больше продуктов, содержащих железо, медь, витамин С и/или фолиевую кислоту. К таким продуктам относятся темно-зеленые листовые овощи, сухофрукты, сыр, морепродукты, яйца (лучше перепелиные) и рыба.
...
♥ Потребление шпината, щавеля и ревеня лучше ограничить: содержащаяся в них щавелевая кислота затрудняет усвоение железа.
♥ Очень важно не превышать возрастную норму сливочного масла и куриных яиц. Эти два продукта способны нарушать всасывание железа в кровь.
♥ Ни в коем случае не допускайте, чтобы ребенок ел одновременно мясное и молочное. Содержащиеся в молоке, кефире, сыре фосфор и кальций связывают железо из мяса и препятствуют его усвоению. Так что лучше не приучать малыша бутерброд с колбасой запивать кофе с молоком.
♥ Мешает усвоению железа также танин, содержащийся в чае и какао, – не давайте их ребенку во время еды.
♥ Хорошим источником железа являются цельнозерновые продукты. Однако они содержат также и фитаты, препятствующие усвоению железа. Поэтому рекомендуется цельные зерна, в том числе каши (например, овсяную, гречневую), давать малышу отдельно от других, богатых железом продуктов.
♥ В идеале ребенок должен получать исключительно домашнюю пищу. Любые консервы, а также фастфуд содержат железо лишь в самой трудно усвояемой форме и к тому же раздражают кишечник, мешая железу нормально всасываться.
♥ Родителям также важно знать, что малыши-вегетарианцы чаще других детей страдают анемией, хотя внешне могут выглядеть совершенно нормально. И гранаты, гранатовый сок при этом вовсе не панацея. В гранате, вопреки распространенному заблуждению, железа содержится мало: в среднем в одном плоде весом 150 г – лишь 0,2–0,3 мг. Чтобы получить суточную норму железа, ребенку потребуется съесть 40–70 штук граната, что и взрослому человеку не по силам. Только в мясной пище содержится достаточное количество полноценно усвояемого железа и витамина В 12 , без которых существенно страдает выработка гемоглобина.
♥ Гематоген – лакомство, которое продают в аптеках, делают из крови крупного рогатого скота, поэтому в нем сравнительно много железа. Имейте в виду, что давать его ребенку можно начиная с 3-летнего возраста по 5 г 3 раза в день в течение 2–3 недель. Обращайте также внимание на состав покупаемого в аптеке для ребенка с профилактической целью гематогена, чтобы не купить всего лишь обычную вредную (сахар и сгущенное молоко, без крови скота) сладость.
В разумной диете ребенка-астматика должны присутствовать продукты, богатые витаминами С, Е и магнием. Они способны снизить частоту приступов, причиной которых, в частности, являются табачный дым и некоторые иные загрязнения воздуха.
♥ Пищевыми источниками витамина С (аскорбиновой кислоты) являются цитрусовые, брокколи, перцы и большинство других ягод, фруктов и овощей.
♥ Витамин Е содержат растительные масла, яйца, рыба, цельнозерновые продукты, фасоль, бобы, орехи, семечки.
♥ Магний, имеющий значение для нормального функционирования нервной системы и задействованный в выработке организмом энергии, содержится в рыбе, моллюсках и ракообразных, мясе, цельнозерновых продуктах, орехах, зеленых листовых овощах, семечках, какао.
...
Однако именно эти продукты часто бывают очень опасны для ребенка, страдающего бронхиальной астмой, поскольку вызывают у него аллергическую реакцию. Продумывая диету малыша, вам непременно следует постоянно консультироваться с педиатром и аллергологом.
♥ При бронхиальной астме хорошо давать малышу чесночные таблетки: они уменьшают образование слизи, вызывающей сужение просвета в бронхах.
♥ Для предупреждения диспепсических расстройств специалисты рекомендуют с самого раннего возраста практиковать раздельное питание.
♥ Важно также научить малыша тщательно пережевывать пищу.
...
Старайтесь ограждать ребенка от чрезмерных эмоциональных потрясений (от стресса).
♥ Добавляйте в пищу малыша регулярно понемногу растертые семена укропа, тмина, фенхеля. Не бойтесь и других специй и пряностей. В минимальных (!) количествах они не только не навредят ребенку, но принесут его организму существенную пользу: возбудят аппетит, простимулируют работу пищеварительных желез и регенерацию слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, окажут позитивное действие на кишечную микрофлору, укрепят иммунитет.
♥ Если у малыша снижена желудочная секреция и налицо ферментная недостаточность, полезно добавлять понемногу в некоторые блюда цикорий и свежевыжатый яблочный (лимонный, клюквенный, красносмородиновый, гранатовый, ананасовый) сок.
♥ Яблоки, капуста, морковь, прованское (оливковое) масло холодного первого отжима, яйца и петрушка обладают антацидными (противокислотными) и обволакивающими свойствами. Они очень полезны для профилактики и лечения диспепсий и пепти-ческих изъязвлений слизистой оболочки желудка. Причем яблоки и укроп содержат способствующие пищеварению и не повреждающие стенки желудка ферменты.
♥ В случае повышенной кислотности желудочного сока можно также перед приемом пищи дать выпить ребенку несколько глотков ромашкового чая или настоя мяты перечной.
♥ При кожных заболеваниях важно для восстановления нормальных функций кожи включать в питание ребенка больше продуктов, содержащих: каротиноиды (провитамин А), витамины С, групп В (особенно биотин) и Е; медь, цинк, марганец, магний и селен; флавоны и незаменимые жирные кислоты (см. таблицу «Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов» на с. 86).
...
Исключите из детского рациона все рафинированные и суррогатные продукты. Они вообще неприемлемы в детском питании, поскольку отравляют организм и делают его подверженным аллергическим реакциям.
♥ Часто сухость, шелушение, зуд кожи, крапивница или экзема могут быть результатом пищевой аллергической реакции на пищу. И чаще всего зависимость от потребления конкретных пищевых продуктов в подобных случаях не очевидна. Можно попробовать (вместе с доктором!) составить список «подозреваемых» продуктов (молочных, пшеничных, яичных и др.) и воздерживаться от них в течение 3 недель. При наступлении улучшения в состоянии кожи малыша постепенно, по одному, попробуйте возвращать их в детский рацион с интервалом в 3 недели и наблюдайте за результатом.
