Книга Лечебное питание при запорах - Ирина Зайцева

Форель с ревенем и луком-пореем

Ингредиенты

Филе форели – 400 г

Лук-порей – 100 г

Ревень – 150 г

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу измельчить. Лук-порей нарезать кольцами. Ревень обдать кипятком и нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 25 минут. Перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Форель под шубой

Ингредиенты

Филе форели – 400 г

Картофель – 100 г

Свекла – 100 г

Спаржа консервированная – 200 г

Базилик – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе форели измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Свеклу натереть на крупной терке. Спаржу и базилик нарубить.

В корзину пароварки выложить слоями рыбу, картофель, свеклу, спаржу и базилик, посолить, поперчить и установить таймер на 25 минут.

Скумбрия с овощами

Ингредиенты

Филе скумбрии – 400 г

Картофель – 150 г

Капуста брюссельская – 150 г

Брокколи – 150 г

Кабачок – 150 г

Сок лимонный – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике на 2 часа.

Картофель и кабачок нашинковать. Брокколи разобрать на соцветия.

Брюссельскую капусту разрезать на 4 части. Подготовленные овощи соединить, посолить и поместить в верхнюю корзину пароварки, филе скумбрии – в нижнюю и установить таймер на 25–30 минут.

Скумбрия с картофельным пюре

Ингредиенты

Филе скумбрии – 500 г

Картофель – 350 г

Молоко – 150 мл Масло сливочное – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками, посолить и выложить в нижнюю корзину пароварки, а картофель – в верхнюю и установить таймер на 30 минут.

Затем картофель размять, постепенно добавляя молоко, сливочное масло и соль, после чего взбить с помощью блендера. На тарелки выложить рыбу и картофель.

Скумбрия с баклажанами и черносливом

Ингредиенты

Филе скумбрии – 300 г

Баклажаны маринованные – 300 г

Чернослив – 50 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе скумбрии нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 2 часа, а затем выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 25–30 минут. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, затем измельчить. На тарелки выложить рыбу, чернослив и баклажаны.

Скумбрия с креветками под соевым соусом

Ингредиенты

Филе скумбрии – 500 г

Креветки королевские (очищенные) – 250 г Морковь – 200 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Соус соевый – 50 мл

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими ломтиками, слегка поперчить и выложить в нижнюю корзину пароварки. На каждый кусок рыбы поместить несколько креветок, полить соевым соусом и установить таймер на 25–30 минут. Морковь сварить и нарубить.

На тарелки выложить рыбу, морковь и посыпать все мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Семга с помидорами и брокколи

Ингредиенты

Филе семги – 450 г

Брокколи – 250 г

Помидоры черри – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Хлеб с отрубями – 150 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и выложить в нижнюю корзину пароварки.

Брокколи разобрать на соцветия. Сладкий перец нашинковать. Помидоры нарезать полукружиями. Подготовленные овощи соединить, посолить, поперчить, аккуратно перемешать, поместить в верхнюю корзину пароварки и установить таймер на 25 минут.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и держать в разогретой духовке в течение 5–7 минут, после чего подать к рыбе с овощами.

Семга, запеченная в слоеном тесте

Ингредиенты

Филе семги – 400 г

Тесто слоеное – 600 г

Сок лимонный – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе семги нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 2 часа.

Тесто раскатать, разрезать на несколько равных частей (по количеству кусков рыбы), на середину каждого из них выложить семгу, свернуть трубочкой, поместить на противень и запечь в разогретой духовке.

Помидоры, фаршированные гречневой кашей

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Каша гречневая – 200 г

Лук репчатый (маринованный) – 150 г

Базилик – 10 г

Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

На каждом помидоре сделать крестообразный надрез, удалить верхушку и аккуратно вынуть мякоть из середины с помощью чайной ложки.

Лук измельчить, соединить с кашей и начинить полученной массой помидоры, которые затем выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 20–25 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать рубленым базиликом.

Помидоры, фаршированные морковью и свеклой