Книга Кремлевская диета. 300 лучших рецептов - Евгений Черных
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Порежьте куриное филе пластинами, слегка отбейте, смажьте майонезом и дайте постоять в холодильнике полчаса – час. Натрите сыр, мелко покрошите зелень, смешайте, вбейте яйцо и приправьте пряностями. Выложите начинку на филе и сверните рулетики, обмотав их хлопковой белой нитью. Жарьте в растительном масле на слабом огне под крышкой до золотистого цвета.
В 100 г – 1 очко.
● Нужно: 900 г куриного филе, 200 г вешенок (думаю, пойдут любые грибы), 1,5 плавленого сырка, 50 г грецких орехов, 2 яйца, немного желтого карри, растительное масло (без запаха).
Порежьте куриное филе пластинами, слегка отбейте, посолите и сдобрите карри. Отварите вешенки, остудить, мелко порежьте, добавьте к ним тертый плавленый сыр, мелко натертые орехи и сырые яйца, хорошо вымешайте. Можно и сюда добавить карри.
Выложите начинку на филе и сверните рулетики, хорошенько обмотав их хлопковой нитью. Жарьте в растительном масле на слабом огне под крышкой до золотистого цвета.
В 100 г – 1 очко.
Только не забудьте снять нитку перед подачей на стол
ПтыЧка
Берем куриное филе, режем кубиками 2 × 2 см. Складываем в горшочек. Сверху бросаем мелко резаную луковицу. Доливаем чуть растительного масла, закрываем крышечкой, ставим в микроволновку на 10 минут на максимум. Затем ставим на 30 минут на разморозку. Получаем курицу в луковом соусе. Добавляем соль, специи и мелко резаное яблоко без шкурки. Держим еще 5 мин – на максимуме и 10 минут – на разморозке.
Открываем и пробуем.
В 100 г – 3 очка.
Дмитрий 777
Давний, очень простой, но подзабытый рецепт. Очень в ходу сегодня у «кремлевцев».
● Нужно: курица, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист.
Курицу обмойте, тщательно обсушите бумажными салфетками и порежьте на небольшие куски. Каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки, а то потом не достанете.
Кусочки слегка посолите и поперчите. Стеклянную банку внимательно осмотрите – у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть АБСОЛЮТНО сухая. Чеснок порежьте дольками. В банку сложите куски курицы, причем нижним слоем выложите сухое мясо грудки. На каждый уложенный ряд курятины – несколько долек чеснока. Сверху положите лавровый лист и прикройте банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной). Банка должна быть заполнена не более чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх.
Далее:
1– только курочку – и НИ КАПЛИ воды – она сама даст сок!
2– ставим в холодную духовку, они потихонечку вместе нагреются.
Но для того чтобы все-таки банка не лопнула, я ставлю ее в глубокую сковородку, выстеленную полотенечком. Так, на всякий случай…
3– так как у меня сроду не было банки с термостойкой крышкой, а только обычная 2-литровая (3-х литровая в духовку мою не лезет), я накрываю ее фольгой – как крышечкой и обжимаю у горлышка – фольга в 2–3 слоя…
4– через пару часиков вынимаем осторожненько – это фантастика!!!!!
В 100 г – 0 очков.
ninjo
● Нужно: 800 г кальмаров, 1 морковь, 2 луковицы, 0,5–1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 4–5 столовых ложек подсолнечного масла.
Кальмаров очищаете от кожицы, остатков внутренностей и убираете хитиновую пластинку. Морковь потрите на средней терке, а лук порежьте не мелко.
Кальмаров, лук и морковь сложите в миску, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте.
Все сложите в сухую 1– или 1,5-литровую банку (зависит от количества кальмаров), горлышко закройте фольгой. Банку поставьте на сковородку и в ХОЛОДНУЮ духовку.
Температуру выставить на 22 °C.
Тушить 1,5 часа.
В 100 г – 4 очка.
Mishka_Fri
● Нужно: 1 кг индейки, 300 г консервированных шампиньонов, 200 г тертого сыра, 150 г сметаны.
Режем индейку на кусочки, добавляем шампиньоны, солим, перчим, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром. Запекать около часа.
В 100 г -0,5 очка.
Красотка_Натусик
● Нужно: кролик весом 1,2 кг, стакан жгучей горчицы, 4 столовые ложки растительного масла, 250 г сливок, соль, перец, букетик из 3 веточек тимьяна и 1 лаврового листа.
Разрежьте кролика на порции и обжарьте в масле. Масло вылейте. Добавьте горчицу и букетик. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 мин. Влейте сливки и две столовые ложки воды. Тушите под крышкой еще 45 мин.
В 100 г – 1 очко.
● Нужно: кролик весом 1,2 кг, 12 тонких ломтиков грудинки, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тимьян, розмарин или майоран, 4 луковицы, 4 помидора.
Разрежьте кролика на порции. Посолите, поперчите, добавьте чуть-чуть розмарина или майорана и веточку тимьяна на каждую порцию. Оберните каждую порцию ломтиками грудинки. В блюдо сложите мелко нарезанный лук, подготовленные куски кролика и разрезанные на 4 части помидоры, полейте маслом и поставьте в горячую духовку. Оставьте запекаться до образования сока, затем поливайте им мясо время от времени. Длительность приготовления зависит от размеров кролика: от 30 до 45 мин.
В 100 г – 1 очко.
Подобным способом можно приготовить курицу. Приятного аппетита!
Розовая маргаритка
«Для своих мужиков я пеку пирожки с мясом. А сама ни-ни…
Себе готовлю пирог без теста.
Шинкуем капусту и тушим ее (без масла!), а можно просто обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Добавляем мелко нарезанную зелень. В крепкую пену сбиваем яичные белки (2–4, в зависимости от размера пирога и формы, где он будет выпекаться). Чтобы белки лучше сбивались, добавьте несколько капель лимонного сока. Осторожно перемешиваем белки с капустой, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, и ставим в горячую духовку. 20 минут – и пирог готов!
В 100 г – 4,5 очка.
Капусту можно перемешать с мясным фаршем (вареную говядину пропустите через мясорубку).
Рыбное филе пропустить через мясорубку. Смешать с одним желтком, зеленью, а дальше все по написанному: белки – и в духовку.
