Книга Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева

Сметана – 200 г

Зеленый лук – 10 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Горбушу отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Помидор и огурец нарезать тонкими ломтиками. Соцветия цветной капусты отварить и мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из копченой рыбы

Ингредиенты

Копченая рыба – 500 г

Огурцы – 100 г

Яблоко – 50 г

Помидор – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Растительное масло – 50 мл

Лимонный сок – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе копченой рыбы нарезать небольшими кубиками, помидор – ломтиками, огурцы и яблоко – соломкой. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, полить их заправкой из растительного масла и лимонного сока, перемешать.

Салат из окуня с овощами

Ингредиенты

Филе окуня – 500 г

Вареная морковь – 100 г

Вареный картофель – 100 г

Огурцы – 150 г

Зеленый лук – 10 г

Сметана – 200 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе окуня отварить, остудить и нарезать кубиками. Картофель и морковь очистить и измельчить. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук измельчить. Выложить рыбу, овощи и зеленый лук в салатник, посолить, поперчить, добавить сметану и аккуратно перемешать.

Салат из морского языка с редиской

Ингредиенты

Филе морского языка – 500 г

Редиска – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурцы – 100 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 150 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе морского языка отварить, остудить и нарезать кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, редиску натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.

Салат из мидий с ламинарией

Ингредиенты

Замороженные мидии – 500 г

Ламинария консервированная – 200 г

Лимонный сок – 40 мл

Способ приготовления

Мидии обдать крутым кипятком, выложить в салатник вместе с консервированной ламинарией, сбрызнуть их лимонным соком, перемешать и сразу подать на стол.

Салат из мидий с помидорами

Ингредиенты

Замороженные мидии – 400 г

Помидоры – 100 г

Оливки без косточек – 20 г

Зеленый лук – 10 г

Оливковое масло – 50 мл

Лимонный сок – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мидии выложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком, дать стечь жидкости. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, оливки – кружочками. Зеленый лук измельчить. Выложить в салатник оливки, мидии, лук, помидоры, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

Салат из мидий с овощами

Ингредиенты

Замороженные мидии – 200 г

Огурцы – 100 г

Вареная морковь – 100 г

Вареная свекла – 100 г

Вареный картофель – 80 г

Зеленый лук – 10 г

Растительное масло – 50 мл

Лимонный сок – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Мидии обдать крутым кипятком, после чего выложить их в салатник вместе с нарезанными кубиками огурцами, морковью, картофелем, свеклой, измельченным зеленым луком. Салат посолить, поперчить, полить лимонным соком, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат из креветок с сыром и грибами

Ингредиенты

Вареные креветки – 500 г

Сыр твердых сортов – 200 г

Маринованные шампиньоны – 70 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 150 г

Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Грибы нарезать ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Соединить в салатнике креветки, сыр, грибы, зелень, добавить черный перец, заправить сметаной и перемешать.

Салат из кальмаров со свеклой и картофелем

Ингредиенты

Вареные кальмары – 300 г

Вареный картофель – 100 г

Вареная свекла – 70 г

Вареная морковь – 50 г

Огурцы – 100 г

Зеленый лук – 10 г

Растительное масло – 70 мл

Горчица – 10 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Вареные кальмары нарезать соломкой. Картофель, свеклу и морковь очистить, нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Огурцы нарезать полукружиями. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить и заправить маслом, смешанным с горчицей.

Салат из кальмаров с рисом

Ингредиенты

Вареные кальмары – 500 г

Рис – 100 г

Сладкий перец – 50 г