Книга Французская диета - Владимир Корчагин

Ни в коем случае нельзя есть конфеты и орехи. Абсолютно ничего из списка запретных продуктов не должно входить в ваш рацион, иначе смысла в вашей диете не будет. Тщательно корректируйте порции по объему и весу, всегда ешьте досыта, но не переедайте. Осторожно относитесь ко всему, что едите, каждый раз проверяйте, что именно входит в состав вашей пищи, внимательно читайте состав продуктов на упаковке.

Относитесь внимательно к соусам и заправкам. Не злоупотребляйте подсластителями, ведь каждая такая таблетка равна 1 г сахара. Не доверяйте надписям «не содержит сахара».

В состав питания нельзя включать напитки, содержащие кофеин, кофе, чай, газировки. Если вы употребляете слишком много кофеина, то его избыток может сильно понизить уровень сахара в крови, что в свою очередь приведет к неудержимому желанию съесть что-нибудь сладкое. Пить лучше овощной бульон, сливки (лучше растительные от 2 до 3 ст. л.), кофе без кофеина, травяной чай, минеральную и обычную негазированную очищенную или прокипяченную воду. В день рекомендуется выпивать не менее 2 л жидкости для того, чтобы избежать проблем с пищеварением и запором. В жевательной резинке тоже содержатся углеводы, поэтому от нее тоже придется отказаться.

Примерное меню для первого этапа

Завтрак: омлет из 3 яиц, сыр с помидором, кофе без кофеина со сливками.

Обед: говяжий бифштекс 230 г, салат из шпината и листовых овощей с сыром.

Ужин: жареный лосось 250 г, капуста, тушенная с чесноком и лимоном.

Для получения заметного результата потребуется 14 дней.

Через 2 дня вы обнаружите, что научились контролировать аппетит. Именно в первые 2 дня включается процесс сжигания жировых запасов, а благодаря их горению ваш организм получит постоянный источник энергии, и ваш аппетит уменьшится. И, может быть, вы поймаете себя на мысли, что стали незаметно для себя пропускать время обеда и ужина – вам теперь нужно меньше пищи. Через 4 дня вы ощутите сильный прилив энергии и новых сил. Настроение улучшится.

Но тем, кто употребляет много сахара, через сутки такой диеты может стать нехорошо, потому что вы будете ощущать недостаток сладкого, возможно, появятся чувство усталости и слабость. Но это нормально – ваш организм перестраивается под новый тип работы. Через 3–4 дня ваши страдания прекратятся.

Вторая часть

Главное различие между первой и второй частями французской диеты состоит в том, что начинаете потреблять немного больше углеводов, но при этом теряете вес более медленно. В первую неделю на этом этапе углеводов должно быть около 25 г в день. Если ваш вес при этом продолжает снижаться, то на второй неделе вы можете увеличить количество углеводов до 30 г день и далее по нарастающей, до тех пор, пока не заметите, что ваш вес стабилизировался и перестал снижаться, но не начал расти. Это количество углеводов (например, около 40 г в день) и есть ваше личной «критическое углеводное число». Именно такое количество углеводов вы можете съедать за день и при этом не набирать вес. Чем больше вы занимаетесь спортом, тем выше окажется значение этого числа. Но не перестарайтесь.

Белки и немного жира так же остаются главными в вашем меню. За одну неделю вы можете увеличивать потребление углеводов не больше чем на 5 г ежедневно. Начиная с самого минимума, добавляйте в свой рацион углеводистые продукты приблизительно в таком порядке:

1) овощи (баклажаны, красный перец, помидоры, шпинат, капуста, кабачки). В это время нельзя пить соки, в них нет волокон, зато содержится большое количество сахара;

2) брынза;

3) семечки и орехи;

4) ягоды;

5) вино или другие алкогольные напитки без сахара;

6) бобовые;

7) фрукты;

8) овощи, в которых много крахмала (например, картофель);

9) зерновые.

Все новые блюда можно употреблять не более 3 раз в неделю. Если вы немного прибавили в весе или у вас появились неприятные ощущения от первой части диеты, то нужно отказаться от вновь введенного продукта, значит, вам его пока нельзя есть.

Третья часть

Если у вас установились привычки в еде и вам осталось потерять от 2 до 5 кг лишнего веса, значит, пора перейти к третьей, предпоследней стадии, во время которой потеря веса идет еще медленнее (по 0,5 кг в неделю), но зато вы можете расширить свой рацион. Нужно постараться продержаться на этой стадии 2–3 месяца, в крайнем случае – 1 месяц.

Углеводистые продукты и ваш рацион остаются прежними, но теперь можно увеличить свой каждодневный рацион на 10 г углеводов в неделю. Кроме того, можно расширить список разрешенных продуктов, только нужно считать углеводы.

В итоге второй и третьей частей должно стать определение двух ваших углеводных чисел. Первое – это количество углеводов, при котором вы перестаете сбрасывать вес, а при втором вы начинаете набирать лишние килограммы. Естественно, что это зависит в первую очередь от вашего обмена веществ и образа жизни.

Иногда вы можете съесть немного больше углеводов и превысить дневную норму, но тогда на другой неделе вы должны компенсировать погрешность в диете ограничением. Лучше съедать дневную норму углеводов не за один раз, а растянуть их на весь день.

Четвертая часть

Наконец настал день, когда ваш вес отрегулирован и лишние килограммы остались в прошлом. Уже несколько недель ваши весы показывают одно и то же. Вы чувствуете себя великолепно и физически и эмоционально, вы хорошо выглядите и хотите это сохранить. Значит, вы и дальше вы должны следовать нашим советам.

Вы можете есть почти все овощи, фрукты, бобы, рис, ячмень, овес. Не ослабляя физической нагрузки, особенно если ваш организм привык во время диеты, вы можете побаловать себя картофелем, но помните о компенсации. Самый главный запрет налагается на сахар, а значит, нельзя есть конфеты, торты, печенье, пирожные. Конечно, можно иногда съесть небольшой кусочек торта, но не больше.

Постарайтесь полюбить белковую пищу, может быть, она компенсирует вам недостаток углеводов. Белки не вызывают такого привыкания, как сладкое. Если вы можете съесть большое количество сладкого, но вы не сможете съесть слишком много творога, яиц или рыбы.

Необходимо приобрести напольные весы и взвешиваться хотя бы 1 раз в неделю. Если хотите остаться стройной, то ни в коем случае не возвращайтесь к прежнему объему калорий. Помните, что, однажды сбросив вес, вы сокращаете процесс обмена веществ, поэтому для жизнедеятельности вам требуется меньше калорий в день. Главное, чтобы ваш вес не менялся больше чем на 2 кг в неделю. Если такое вдруг случилось, то нужно срочно перейти к первой части диеты, но лучше ею не злоупотреблять.

Нужно не поддаваться соблазнам начать употребление запрещенных продуктов. Существуют два пути: либо навсегда отказаться от таких продуктов, либо иногда давать себе поблажку, но есть их совсем немного и очень редко. Можно попробовать вместо конфет есть орехи или сушеные яблоки.

Если вы прошли через все 4 стадии диеты и прислушались к нашим советам, то вы знаете, как правильно питаться. Давайте вспомним принципы нашего нового питания, которые должны стать вашим образом жизни.