Книга Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Если вы хотите привести себя в форму, начать правильно питаться и прекрасно себя при этом чувствовать, то эта программа определенно для вас!
«Ну Джей-Джей, так не честно! – воскликнула Мишель, моя клиентка. – Почему я должна мириться со своими прыщами и морщинами?»
Мы рассмеялись над ее насмешливо-отчаянным тоном, однако я понимала, что для Мишель проблема с угревой сыпью была более чем серьезной и актуальной. Будучи профессиональным писателем и оратором, Мишель нередко выступала в роли гостя на различных ток-шоу, поэтому внешний вид играл в ее профессиональной жизни большое значение. Неудивительно, что ее сводили с ума постоянно возникающие проблемы с кожей. Она пробовала скрыть пораженные участки с помощью макияжа, однако от этого становилось только хуже. «Я знаю, как тебе помочь, Мишель, – заверила я ее. – Все просто: пошли подальше молочные продукты».
Если вам нравится греческий йогурт, вы привыкли пить капучино с молочной пенкой или любите салат с козьим сыром, то вряд ли вы придете в восторг, услышав подобную фразу. Однако если вам хочется, чтобы ваша кожа сияла красотой и здоровьем, с помощью диеты Virgin вы сможете насладиться полученными положительными результатами. Большая часть проблемных продуктов вредит состоянию вашей кожи, однако молочные продукты в этом отличились особенно. Они содержат гормоны, активирующие сальные железы, и являются самой распространенной причиной внезапного появления угревой сыпи у взрослых.
Мы все знакомы с современной пропагандой молочных продуктов в качестве здоровой пищи, однако коровье молоко настолько вредит состоянию нашей кожи, что всем своим клиентам с проблемной кожей я рекомендую в первую очередь от них отказаться.
Многие люди, помимо этого, страдают от непереносимости лактозы – это вызвано нехваткой ферментов, необходимых для переваривания молочных продуктов, – однако даже те, кто усваивает лактозу нормально, могут столкнуться с проблемами, связанными с ее употреблением. Молоко и побочные продукты являются одной из самых распространенных причин развития пищевой чувствительности и аллергии, с каждой новой ложкой йогурта или глотком молока все больше провоцируя нашу иммунную систему. У людей с чувствительностью к молочным продуктам чрезвычайно часто появляется угревая сыпь, они страдают от газообразования, вздутия живота или синусита.
Даже те, кто усваивает лактозу нормально, могут столкнуться с проблемами, связанными с ее употреблением.
Можете быть уверены, тяжесть этих симптомов значительно снизится или же они вообще исчезнут после того, как вы оградите себя на три недели от семи самых проблемных продуктов питания. Когда дело дойдет до второго цикла, вы попробуете вернуть молоко в свой рацион, чтобы узнать, можно ли вам употреблять молочные продукты более или менее регулярно.
Но пока до этого не дошло, я приведу вам только несколько проблем, нередко вызываемых употреблением молочных продуктов, даже у тех, кто не страдает непереносимостью лактозы:
они стимулируют набор лишних килограммов;
они могут способствовать развитию сопротивляемости инсулину;
они могут стать причиной обострения угревой сыпи и других проблем с кожей;
они могут нанести вред вашим костям. (Да, вы не ослышались. Из-за своей повышенной кислотности молочные продукты действительно могут внести свой вклад в развитие остеопороза.)
Хотите узнать больше? Я знаю, что порой отказаться от молочных продуктов не так-то просто, однако если вы будете иметь четкое представление о том, как сильно они способны навредить вашему организму, это должно значительно упростить задачу.
Я знаю, о чем сейчас подумали некоторые из вас. Они вспомнили о том, как еще недавно СМИ вовсю гудели, провозглашая молочные продукты отличным помощником в борьбе с лишними килограммами. Хоть некоторыми исследованиями это и было подтверждено, необходимо учитывать, что все они были проведены одним и тем же человеком. Другие ученые пытались повторить их результаты, однако их попытки так и не увенчались успехом. Так что, несмотря на всю поднятую вокруг них шумиху, эти работы не выглядят особо обнадеживающими, особенно с учетом исследований, показавших прямо противоположное: чем больше молока вы пьете, тем толще вы становитесь.
Чем больше молока вы пьете, тем толще вы становитесь!
Помните, как в школе учителя показывали вам пищевую пирамиду и с ее помощью объясняли, почему вам нужно пить молоко? Что ж, недавнее исследование доктора Уолтера Уиллета из Гарвардской школы общественного здоровья показало, что дети, выпивающие как минимум три порции обезжиренного или нежирного молока (1 % жирности) ежедневно, более предрасположены к избыточному весу, чем те, кто пьет его меньше. В опросе приняли участие 12 829 детей в возрасте от 9 до 14 лет – исследование без преувеличения можно назвать масштабным, а его результаты, соответственно, достоверными.
Вероятно, набор лишнего веса у детей и вызван увеличенным потреблением калорий, однако он имел место по большей части в случае употребления обезжиренного или нежирного молока, а не цельных молочных продуктов. Поэтому существует вероятность того, что избыточный вес был спровоцирован высоким содержанием в обезжиренном молоке лактозы или гормональными добавками и другими факторами роста, использующимися при его производстве, – их концентрация значительно увеличивается в процессе уменьшения жирности конечного продукта.
Давайте подробнее разберемся с этими факторами роста, о которых вы, готова поспорить, никогда не думали, выпивая очередную кружку молока на завтрак, не говоря уже о йогуртах, сыре или ряженке. Однако теперь я хочу, чтобы вы об этом задумались: для чего изначально предназначены молочные продукты? По сути говоря, они существуют для того, чтобы способствовать росту детенышей животных, так? Получается, что любое материнское молоко наполнено натуральными гормонами роста, такими как IGF-1 – инсулиноподобный фактор роста.
Не существует молока, в котором содержание гормонов было бы снижено до нуля. Даже натуральное молоко, как правило, кишит гормонами роста – живыми веществами, подстегивающими развитие организма. В зрелом возрасте когда-то полезное для нас молоко может сделать нас толстыми и способствовать развитию угревой сыпи.
Вот еще одна проблема, связанная с употреблением молочных продуктов – сопротивляемость инсулину. Это расстройство возникает, когда в организм единовременно поступает слишком большое количество сахара.
Однако с молочными продуктами все гораздо сложнее: несмотря на свой низкий гликемический индекс, молочные продукты оказывают значительное влияние на выделение в организме инсулина. Гликемический индекс показывает, насколько быстро пища перерабатывается в сахар в крови и насколько сильным должна быть ответная инсулиновая реакция. Для получения более подробной информации изучите материал на странице 154. Поэтому при потреблении молочных продуктов у людей повышается уровень инсулина и может развиться сопротивляемость инсулину.
