Книга Французская диета - Владимир Корчагин

Основа диеты совершенно стандартна для всех, но, как и в любом правиле, здесь есть свои исключения. В случае каких-либо неудобств диеты необходимо ее адаптировать под ваши потребности. Не существует универсальных методов, способных помочь абсолютно всем, поэтому придется посвятить некоторое время индивидуальному подходу к борьбе с лишним весом.

Если в результате диеты у вас возникала такая неприятная вещь, как запор, то это не признак того, что диету нужно бросить. Следует всего лишь к ней добавить некоторые продукты, улучшающие работу кишечника, и немного активнее двигаться. 2 ягоды чернослива оставьте в стакане воды на всю ночь. Утром натощак выпейте эту воду и не спеша съешьте плоды. Для многих чернослив может входить в ежедневный рацион – в случае запоров это самое эффективное средство. Но надо помнить: в течение всего курса за один раз можно есть не более 2 ягод чернослива, а за день – не более 6. В другое время, когда вы не придерживаетесь диеты, – не более 2 ягод в день. Кроме того, не забывайте про растительное (лучше оливковое) масло – оно также улучшает работу кишечника. Во время диеты рекомендую вам употреблять оливковое масло холодного отжима.

Еще одной нетипичной реакцией может стать повышенное газообразование и вздутие живота. Это может случиться в первые 2 дня и очень быстро проходит. Если такая реакция сопровождает употребление лука, то просто уменьшите его количество. Кроме того, надо более тщательно пережевывать пищу и регулярно употреблять фрукты.

Если у вас появилась негативная реакция на цитрусовые, то не нужно сразу же отказываться от них. Это источник витамина С и фруктовых кислот. Надо просто разделить их на более мелкие порции и пить соки маленькими глотками. Добавляйте в пищу их так, тогда другие продукты нейтрализуют повышенную кислотность.

Некоторым людям тяжело пить воду натощак. Тогда пейте воду комнатной температуры и очень медленно, не выпивая весь стакан сразу.

Еще одна частая и серьезная проблема – это резко выраженная неприязнь к молоку. Некоторым так и не удалось себя заставить пить регулярно молоко. Молоко можно заменить кисломолочными продуктами или съедать ломтик нежирного сыра,

Самый распространенный и один из любимых овощей в России – картофель, поэтому мы уделим особое внимание ему.

Если вы не можете отказаться от картофеля, то лучше есть вареный, сваренный в мундире или приготовленный на пару. Полезнее всего для организма смешать картофель с какими-либо овощами, лучше отварными. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло (или оливковое) и немного размять ложкой. Для улучшения вкуса можно добавить 1 ст. л. сметаны. Конечно, многие очень любят жареную картошку, но все диетологи настоятельно советуют полностью от нее отказаться: все это слишком калорийно, чтобы позволять себе такую слабость. Кроме того, жареный картофель обладает выраженными канцерогенными свойствами.

Вы знаете о том, что соль крайне вредна нашему организму и приводит к развитию многих заболеваний. Но соль не вредна сама по себе, просто ее надо использовать умеренно. Суточная норма соли для взрослого человека составляет не более 0,5 ч. л. Конечно, редко кто придерживается такой нормы. Результатом этого являются многие заболевания, в первую очередь гипертония и сосудистые нарушения. Между тем солью можно отравится, и очень серьезно. Соль требует воды. И если пить мало воды, то соль не выводится из организма и, оставаясь в нем, отравляет наш организм. Так что, если вы любитель соленого, то вам придется увеличить норму выпиваемой воды до 2,5 л. Причем это должна быть именно вода, а не чай или кофе. Любопытно, что многие первобытные племена вообще не употребляли соли, она вызывала у них резкое отвращение. Если соль столь вредна для человеческого организма, то почему, скажете вы, она так широко используется? Преимущественно потому, что солить пищу стало привычкой, укоренившейся у людей в течение тысячелетий и основанной на серьезном заблуждении о том, что это вещество якобы нужно организму. И это действительно, так, но речь идет не о неорганическом хлориде натрия, а естественном натрии, которого вполне достаточно в овощах, рыбе, мясе и других продуктах без дополнительных солевых добавок.

Но все-таки можно заменять соль добавлением в готовые блюда яблочного уксуса, небольшого количества копченостей или трав, специй.

Теперь, когда самый сложный и трудный процесс очищения организма закончен, можно перейти к основной диете. Познакомьтесь с ее правилами и общими рекомендациями.

Уже через неделю вы сможете носить одежду на размер меньше, сбросив около 3–4 кг. Самое замечательное состоит в том, что похудеют в первую очередь самые проблемные зоны: талия и бедра. Для соблюдения этой диеты не нужно затрачивать много времени на приготовление входящих в нее блюд, полезных и очень вкусных, несмотря на низкую калорийность. Таким образом вы выкроите в своем домашнем расписании лишние полчаса для занятий, более интересных, чем готовка, скажем, на физзарядку.

Диета построена на принципах раздельного питания, т. е. в один прием пищи нельзя есть продукты растительного и животного происхождения. Либо вы едите растительную пищу и получаете вместе с ней необходимые организму клетчатку, фруктозу, витамины и минералы, либо на вашем столе – белковая пища, которая утолит голод и поддержит вас во время диеты. Но никак не вместе, так как, смешивая в одной тарелке углеводы и белки, мы затрудняем организму усвоение питательных веществ.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак

1 яйцо, сваренное вкрутую, либо постная ветчина – 1 ломтик, 100 г йогурта, чай без сахара (200 мл)

Обед 200 г салата из овощей. Для его приготовления помидор, огурец, листья салата петрушку и зеленый лук порезать и заправить растительным малом и соком лимона. 100 г тушеной свеклы с морковью и черносливом. Яблочный сок (200 г).

Полдник Куриный бульон (200 мл).

Ужин

100 г отварного нежирного мяса, ломтик сыра (50 г), стакан кефира (200 мл).

ВТОРНИК

Завтрак

1 апельсин, кусок хлеба с отрубями, 200 мл кофе с заменителем сахара.

Обед Салат из креветок с укропом (100 г), заправленный нежирным майонезом, вареная говядина (100 г). Молочный йогурт (100 мл).

Полдник Травяной чай (200 мл).

Ужин

Цветная капуста с соевым соусом – 150 г, картофель в мундире – 1 клубень, чай (200 мл).

СРЕДА

Завтрак

Обезжиренный творог – 100 г, постная ветчина – 1 ломтик, чай с сахарозаменителем – 200 мл.

Обед Салат из шампиньонов с оливковым маслом – 200 г, тушеная капуста – 100 г, апельсиновый сок – 200 мл.

Полдник Овощной бульон – 200 мл.

Ужин

Отварная нежирная рыба – 100 г, несладкий йогурт – 200 г, кефир – 200 мл.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Мюсли с фруктовым соком – 25 г, 2 киви, чай или кофе (200 мл) с заменителем сахара.

Обед Яйцо вкрутую – 1 штука, говяжья печень тушеная – 150 г, молоко – 200 мл.