Книга Оригинальные украшения из овощей и фруктов - Дарья Нестерова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем и оставить на 20 минут.
Затем добавить к нему печень, редьку, зелень петрушки.
Салат перемешать, переложить в салатник, заправить оливковым маслом и подать к столу, посыпав яйцом и украсив короной из огурца.
Ингредиенты
Для приготовления: 300 г вареного мяса курицы, 5 помидоров, 100 г маринованного винограда, 4–5 столовых ложек майонеза, 1 пучок зеленого лука, 0,5 чайной ложки перца, соль.
Для украшения: 1 сваренное вкрутую яйцо, 0,5 лимона, спираль из огурца.
Способ приготовления
Мясо нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть, нарубить. Яйцо очистить, нарубить. Лимон очистить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками, выложить горкой в салатник, посолить, посыпать перцем. Вокруг помидоров разложить ломтики мяса, маринованный виноград и зеленый лук. Салат полить майонезом, украсить свернутой в кольцо спиралью из огурца, лимоном и яйцом.
Ингредиенты
Для приготовления: 200 г вареной баранины, 200 г брынзы, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени укропа и кинзы, 1 чайная ложка горчицы, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, соль.
Для украшения: цветы из вареной моркови и свеклы.
Способ приготовления
Баранину нарезать соломкой, брынзу натереть на крупной терке. Листья салата, зелень укропа и кинзы вымыть, измельчить. Яйца очистить нарубить. Продукты выложить на блюдо слоями: мясо, листья салата, яйца, 100 г брынзы.
Для приготовления соуса оставшуюся брынзу смешать с растительным маслом, горчицей, сахаром, солью, перцем и зеленью укропа и кинзы. Закуску полить соусом.
Ингредиенты
Для приготовления: 700 г мяса курицы, 6 соленых огурцов, 5 клубней сваренного в мундире картофеля, 3 вареные моркови, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Для украшения: розочка из соленого огурца, 50 г консервированного зеленого горошка.
Способ приготовления
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Огурцы нарезать кружочками. Картофель и морковь очистить, нарезать кружочками. Яйца очистить, нарубить.
Мясо курицы промыть, нарезать ломтиками, обжарить в оливковом масле, соединить с огурцами, картофелем, морковью, яйцами и зеленью кинзы. Салат посолить, заправить майонезом, выложить в салатник и подать к столу, украсив зеленым горошком и розочкой из огурца.
Ингредиенты
Для приготовления: 400 г говяжьего сердца, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки тертого сыра, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 г сметаны, 100 г вареного риса, соль.
Для украшения: шишка из красного лука.
Способ приготовления
Чеснок и лук очистить, вымыть, измельчить. Говяжье сердце промыть, отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем остудить, измельчить, смешать с обжаренным в растительном масле луком, рисом и сыром. Для приготовления соуса чеснок взбить со сметаной. Салат заправить соусом, украсить шишкой из лука.
Ингредиенты
Для приготовления: 300 г вареной говядины, 1 вареная морковь, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 гранат, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1/2 лимона.
Для украшения: картелированные ломтики моркови и шарики из свеклы.
Способ приготовления
Яйцо и морковь очистить, мелко нарезать.
Гранат вымыть, вынуть зерна. Лимон очистить, нарезать тонкими дольками. Лук очистить, вымыть, нарубить. Говядину нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить яйцо и морковь, затем лимон, лук, зеленый горошек, зерна граната и зелень петрушки. По краям блюда выложить ломтики моркови и шарики из свеклы.
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г телятины, 100 г бекона, 1 пучок зелени укропа, красный и черный молотый перец, соль.
Для украшения: 2 помидора, 2 стручка болгарского перца, цветы из редиса.
Способ приготовления
Телятину промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Бекон нарезать тонкими полосками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, нарезать.
Куски телятины обернуть беконом, выложить в форму, готовить в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 10 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью укропа, оформить кружочками помидоров, кольцами болгарского перца и цветами из редиса.
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г телятины, 4 клубня картофеля, 3 помидора, 2 моркови, 3 луковицы, 100 мл мясного бульона, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 50 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.
Для украшения: лягушата из болгарского перца.
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Мясо, картофель, помидоры, морковь и лук выложить в форму, добавить бульон, готовить на слабом огне в течение 10 минут. Затем добавить зелень и сметану, перемешать, запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. При подаче к столу украсить оставшимися веточками петрушки и укропа и лягушатами из болгарского перца.
Ингредиенты
Для приготовления: 500 г телятины, 150 г копченого свиного сала, 2 моркови, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
