Книга Детское питание в большом городе - Регина Доктор
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
6. Ужин за 1–2 часа до сна, включайте сложные углеводы и белки, легкоусвояемые, но сытные: творог, рыбу, курицу, морепродукты.
7. Не забывайте добавлять в готовую еду 10–20 г растительного нерафинированного масла.
8. В течение дня предлагайте воду в количестве суточной нормы ребенка, с 2 лет можно давать воду как взрослым, перед едой и в промежутках между приемами пищи.
Суточный рацион ребенка 1–2 лет
Завтрак (9:00):
• Омлет из 1 яйца.
• Каша молочная с маслом сливочным без сахара – 200 г.
• Хлеб.
• Чай или молочная смесь – 200 мл.
Ланч (12:30–13:00):
• Фруктовое пюре – 150 г.
• ИЛИ свежие фрукты – 200 г.
• Чай.
Обед (16:00):
• Суп овощной – 100 мл.
• Фрикадельки мясные – 60–80 г.
• Овощи тушеные, или гречка, или рис.
• Хлеб.
• Фруктовое пюре – 80 г.
Полдник (19:00):
• Выпечка домашняя – 100 г.
• Молочная смесь (3,4) – 200 мл.
Ужин (21:00):
• Творог – 100 г.
• Каша молочная с маслом сливочным без сахара – 100 г.
• Хлеб.
Суточный рацион ребенка дошкольного возраста
Завтрак (8:30):
• Яйцо куриное.
• Каша молочная со сливочным маслом – 200 г.
• Хлеб.
• Чай с молоком.
Ланч (11:30):
• Свежие фрукты – 300 г.
• Йогурт – 200 мл.
Обед (13:30):
• Салат овощной – 50 г.
• Суп – 100 мл.
• Котлеты – 60–100 г.
• Гарнир (овощи тушеные, гречка, рис, макаронные изделия) – 100 г.
• Хлеб.
• Чай.
Полдник (16:00):
• Сырники – 100 г.
• Ягоды – 100 г.
• Кефир – 200 мл.
Ужин (20:00):
• Котлеты мясо-овощные – 60–100 г.
• Каша со сливочным маслом – 200 г.
Суточный рацион ребенка школьного возраста
Завтрак (8:30):
• Сосиски натуральные из цельного мяса – 60 г.
• Каша со сливочным маслом – 200 г.
• Хлеб.
• Чай с молоком.
Ланч (11:30):
• Свежие фрукты – 400 г.
• Йогурт – 200 мл.
• Сэндвич из хлеба с сыром.
Обед (13:30):
• Салат овощной с маслом – 150 г.
• Мясные котлеты – 60–100 г.
• Гарнир (овощи тушеные, гречка, рис, макаронные изделия) – 120 г.
• Хлеб.
• Чай.
Полдник (16:00):
• Запеканка творожная – 120 г.
• Фрукты – 100 г.
• Настой плодов шиповника.
Ужин (20:00):
• Творог – 100 г.
• Каша молочная со сливочным маслом – 200 г.
• Хлеб.
• Травяной чай.
СУПЧИК «ВЕСЕННИЙ»
Нам понадобится:
• Кабачок – 200 г.
• Лук – 80 г.
• Морковь – 100 г.
• Зелень – 10 г.
• Рис – 40 г.
• Соль.
• Вода – 1 л.
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук и морковь.
2. Вскипятить воду.
3. Тщательно промыть рис (до чистой воды). В кипящую воду положить рис, лук и морковь. Посолить по вкусу и варить до готовности.
4. Кабачок нарезать соломкой, как для корейской моркови.
5. В готовый суп добавить кабачок и зелень. Варить еще 5–7 минут, затем выключить.
СУФЛЕ КУРИНОЕ
Нам понадобится:
• Филе куриное – 350 г.
• Репчатый лук.
• Яйца – 2 шт.
• Кус-кус – 2 ст. л.
• Молоко – 50 мл.
• Соль.
Приготовление:
1. Залить кус-кус молоком, перемешать и отставить на время в сторону.
2. Куриное филе промыть и нарезать кусочками. Лук почистить и также нарезать небольшими кусочками.
3. Яйца разделить на белки и желтки. В блендер положить нарезанную куриную грудку, лук, два яичных желтка.
4. Измельчить продукты до получения гомогенной массы.
5. Положить получившийся фарш в миску, добавить кус-кус с молоком, соль по вкусу. Перемешать.
6. В другой миске взбить в пену до пиков два яичных белка.
7. Добавить половину взбитых белков в куриный фарш, тщательно его вымешать лопаткой.
8. Добавить в куриный фарш оставшиеся белки, аккуратно вымешать фарш для суфле.
9. В силиконовые формочки для маффинов разложить получившийся фарш. Всего получится 10 таких суфле.
10. Поставить формочки с фаршем в паровой лоток мультиварки. В чашу мультиварки налить кипяток, примерно 0,5 литра, установить лоток с суфле, закрыть крышку и готовить куриное суфле 20–30 минут на режиме «пар».
ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ
Нам понадобится:
• Мясной фарш – 350 г.
• Тыква – 100 г.
• Йогурт – 100 г.
• Соль по вкусу.
• Вода – 100 мл.
Приготовление:
1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.
2. Смешать тыкву с фаршем.
3. Сформировать из фарша тефтельки размером с грецкий орех.
4. Приготовить соус: смешать 100 мл воды и 100 г йогурта. Тщательно перемешать.
5. Тушить в этом соусе минут 30–40 либо запечь в духовке при 180–200° в течение 30 минут.
«МИНИСТРОНЕ БЕБИ»
Нам понадобится:
