Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Когда-то Арран входил в графство, главным городом которого был Ротси. В него входили еще острова Большая Кумбрия и Малая. Сюда из города Wemyss ходит паром. Как вы понимаете, я упомянул Wemyss только потому, что есть такой независимый боттлер виски. Потому что мы уже столько времени провели без виски… Так что мы отправляемся в местный ресторан Brechins Brasserie (www.brechins-bute.com), который считается одним из лучших ресторанов острова. Я опять за рулем, так что могу позволить себе лишь полпинты пива и все. И прогуляться вдоль развалин замка Ротси. А он сильно развален. Домой опять возвращаемся по темноте.

Оказывается, прошла неделя, как мы живем в коттедже – на бывшем постоялом дворе для кучеров, что вели дилижансы по старой военной дороге. Наутро можно смело выезжать на север. Меня расстраивает только одно – огромная территория западного побережья осталась неохваченной. Правда, там нет дистиллерий, так что отправлюсь туда в следующий, более отпускной, раз.

Мы едем по А82 вдоль оставшейся части Лох-Ломонд не с тем, чтобы еще раз полюбоваться дикими красотами, а просто потому, что другой дороги нет.

Нам 29 км до перекрестка выбора – деревни Crianlarich. Это довольно важный транспортный узел – железнодорожная станция. Чтобы решить, куда именно мы отсюда отправимся, заходим в местный паб Rod & Reel (www.rodandreelpub.co.uk). Кроме нас тут сидят уокеры и клаймберы. Оказывается, деревня – один из центров уокерства и клаймберства Британии. Но я меняю любой клаймбинг на пинту эля – я уже не в том возрасте, чтобы по горкам ползать. Просто в поход пойти – не вопрос. И это тут развито, как везде в Европе. Все туристические тропы прописаны до метра. Великий Хайлендский пеший путь составляет 154 км – начинаясь от Mailngavie и заканчиваясь в городе Форт-Вильям (можно спланировать путешествие на сезон 2012-го прямо на сайте www.west-highland-way.co.uk). Просто у меня совершенно нет времени – хочется объять всю Шотландию быстро и широко. Для нас, людей, заточенных в клетке виз, время течет по-другому.

Выбор прост – налево по А82, и тогда мы едем через Форт-Вильям (дистиллерия Ben Nevis), или направо по А85, и тогда мы попадем в Аберфельди (царство Dewar’s). Но мне почему нравится путь налево: 84 км между горами и мимо озер типа Tulla. И, конечно, мимо Гленко (Glencoe) – самое время вспомнить резню в Гленко, но некогда, катастрофически некогда. Озеро Lochan na h’Achlaise – особое развлечение: здесь полно парочек, которые специально приезжают на машинах, чтобы посидеть на кочках – romatique Scottish style. На фотосайтах обязательно найдется красота, снятая на Lochan na h’Achlaise. Едем по мосту мимо одного из самых знаменитых отелей Шотландии Ballachulish (www.ballachulishhotel.com) и гольф-курорта «Зуб дракона». И вот уже 23 км до Форта – по берегу фьорда Лох-Линне, из которого напрямую можно попасть на остров Малл (дистиллерия Tobermory – там). Но нас волнуют дистиллерии такого знаменитого места, как Форт-Вильям.

Ben Nevis

Адрес: Loch Bridge, Fort Williams PH33 6TJ (www.bennevisdistillery.com)

Основатель – Джон Макдональд. Поскольку ростом он был 193 см, его звали, естественно, Лонг Джоном, что впоследствии стало названием блендованного виски – Long John. Первая дистиллерия, которая практиковала перегон ячменного и зернового виски одновременно. В 1885 году у них были свои фермы, на которых содержалось до 2000 голов овец и до 200 коров. Их кормили как раз отбросами производства дистиллерии.

Сама гора неподалеку нависает над горизонтом. В Бен-Невис 1343 м. Это самая высокая гора Шотландии.

Прочие названия предприятия: Benevas, Bennevis. Есть весьма неплохой гостевой центр, где вам могут налить даже без специального билета. А так – билет для взрослых £4, для детей – £2. Спросить Джона Кармайкла – он за гостей отвечает.

С 1825 по 1831 год была в собственности Длинного Джона. С 1989 года принадлежит японской компании Nikka Whisky Distilling Ltd. Закрывалась в конце 1970-х на шесть лет. В сентябре 1990 года стартовала как солодовая дистиллерия. Менеджер – Колин Росс. Старение виски – в бочках из-под французского вина, а также шерри и бурбона. Производство – 2 млн литров в год. Розлив в Инвергордоне. Входит в бленды Dew Of Ben Nevis, Glencoe, Long John. Одно непонятно, каким образом они продают виски с названием Glencoe – по имени села, которое стало синонимом кровавой резни, учиненной над шотландцами.

В местном магазине продают бленды Dew of Ben Nevis 'Blue Label' 40 %, а также Dew of Ben Nevis 40 y. o.

Существует также довольно странный релиз:

Eades 'Highland Double Malt' 46 % for Virginia Distillery Co. USA, 85 % Ben Nevis & 15 % Clynelish – Both finished in Port Casks 2007

Официальный розлив

Ben Nevis 41 y. o. 1967 / 2009 49,4 % OB for Alambic Sherry Cask D. 04/’67 Btl. 01/’09 C#1281 180 бут.

Неофициальный розлив

Ben Nevis 11 y. o. 1998 – NC2 (Duncan Taylor) 70 cl 46 % 2010

Ben Nevis 13 y. o. 1996 – NC2 (Duncan Taylor) 70 cl 46 % 2009

Ben Nevis 11 y. o. 1998 – NC2 (Duncan Taylor) 2010

Ben Nevis 41 y. o. 1968 ‘Anniversary Bottling’ 43,4 % Exclusive Malts C#311 146 бут. 2010

Ben Nevis 42 y. o. 1968 / 2010 40,0 % The Whisky Agency Private Stock, Bourbon Hogshead 101 бут.

У этой местности своя история производства виски.

Glenlochy

Адрес: Old Glenlochy Distillery N Rd, Fort William PH33 6LR

Была построена в 1989 году компанией Glenlochy – Fort William Distillery Co Ltd, которая была основана бизнесменом Дэвидом Макэнди из Нэрна. Время он выбрал неправильное – как раз в разгар краха всей индустрии имени Паттисона.

Они занимались производством только до 1919 года. После этого до 1937 года дистиллерия стояла заглушенная. Кроме одного всплеска – в 1925 году.

Потом ее продали компании Train and McIntyre, те, в свою очередь, Associated Scottish Distillers Ltd, которые купили Bruichladdich, Benromach, Fettercairn, Glenesk, Glenury Royal и Strathdee Distilleries примерно в то же время. Потом она работала до 1983 года под хозяйствованием DCL, а затем ее опять закрыли. Здесь стояли всего одна пара перегонных кубов и четыре чана для ферментации. В 1992 году ее продали под строительство отеля и квартир, потому что местный совет не дал разрешения на снос. Правда, отдельным пунктом было прописано, что помещения никогда не смогут больше использоваться для дистилляции виски. Последним директором был Майк Ганн – он ушел на Cragganmore. Теперь тут стоит отель Distillеry Guest House (www.stayinfortwilliam.co.uk), который, однако, сохранил классическую пагоду, потому что килн этой вискокурни внесен в разряд архитектурных памятников Шотландии. По прибытии тут дают печенье и наливают виски. Некоторые считают отель переоцененным, но пожить в килне старой классической вискокурни – отличный опыт для любителя виски.

Неофициальный розлив

Glenlochy 29 y. o. 1980 / 2010 52,8 % Signatory Vintage Cask Strength Collection hogshead C#2649 265 бут.