Книга Секс, игра и шоколад. Удовольствия и пристрастия - Элвин Бродерик

Поскольку употребление алкоголя обычно происходит в обществе и связывается с каким-то социальным контекстом, очевидно, что говорить нужно не только о фармакологическом эффекте пьянящих напитков. Алкоголь помогает общению, сводит людей вместе, стимулирует беседу. Это отмечали миллиарды людей в разных странах и в разные эпохи (по личному опыту), этим вопросом занимались и ученые. Психологи экспериментально доказали, что люди больше смеются после употребления алкоголя. Подобные свойства алкоголя использовались уже в Древней Греции. Уважаемые мужи собирались вместе и пили вино, при этом обсуждая политику, поэзию, философию и мировые проблемы. Вино обязательно разбавляли водой, потому что никто не хотел быстро напиться. Целью не была совместная пьянка, хотя дело обычно заканчивалось большим весельем и распутством. После обсуждений насущных проблем часто появлялись гетеры, танцоры и мимы. Подобную встречу называли «симпосий».

Слово symposium есть и в греческом языке, и в латыни. Симпосии изображены на многих греческих вазах, Платон подробно описывает их в «Пире». Греки устраивали такие симпосии до VII века нашей эры, и в домах знати специально обустраивались помещения для их проведения. Организатор, то есть владелец дома, где проходил симпосий, назывался симпозиархом. Участники часто вместе пели песни, которые мы назвали бы застольными, сколионы. И слово, и сами симпозиумы остались, правда, теперь на них обычно пьют плохой кофе.

Кроме помощи в общении и улучшения настроения, алкоголь может быть полезен и для физического, и для душевного здоровья. Вера в пользу алкоголя уходит корнями в далекое прошлое. Об этом писал древнегреческий комедиограф Аристофан (около 445 – около 385 гг. до н. э.), уже упоминавшийся в прошлой главе. Его сочинения, пусть и комедии (сохранилось 11 из 44), считаются одними из наиболее важных источников для изучения положения дел в Афинах во время Пелопоннесской войны и двух десятилетий после нее. Аристофан показывал, что от вина люди становятся более здоровыми, богатыми и готовыми к любви. Выдающийся врач Древней Греции Гиппократ рекомендовал вино и для профилактики болезней, и для их лечения. В более поздние времена было научно доказано, что древние вполне оправданно верили в терапевтические возможности алкоголя. Вино воспевали Гомер, Сократ и Платон. До наших дней дошла известная латинская поговорка In vino veritas – истина в вине.

Большое количество исследований, проводившихся в наше время, нашло связь между умеренным потреблением алкоголя, сердечно-сосудистой системой и продолжительностью жизни. Группа ученых пришла к выводу, что бокал красного сухого вина в день почти на треть снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Метаанализ, во время которого были объединены все опубликованные данные по 34 отдельным исследованиям, показал, что регулярное употребление алкоголя в умеренных количествах дает значительно более низкую смертность (под умеренным употреблением имеется в виду 1–2 дринка в день для женщин и 2–4 дринка в день для мужчин). Подобное умеренное употребление дает снижение смертности до 18 % по всем причинам как у мужчин, так и у женщин. При этом исследования показали, что и те, кто не пьет вовсе, и те, кто пьет сильно, умирали чаще соблюдающих умеренность.

Длительное исследование подобного рода было проведено в Техасском университете под руководством профессора психологии Чарльза Холахана. Его целью было выявление бытовых факторов, прямо или косвенно влияющих на продолжительность жизни. На протяжении 20 лет в нем участвовали 2000 человек. На момент начала эксперимента эти люди находились в возрасте от 55 до 65 лет. Во время эксперимента скончалось 69 % непьющих участников исследования и более 80 % сильно пьющих. Среди умеренно потребляющих алкоголь таких набралось около 50 %.

Результаты этого исследования активно обсуждались и критиковались как в научных кругах, так и в СМИ. Большинство коллег этой группы ученых признало, что выводы закономерны, а интерпретация выводов не совсем корректна. Ведь только очень малое количество людей не пьет по идейным соображениям, будучи абсолютно здоровыми. Как правило, люди отказываются от алкоголя по какой-то причине. Чаще всего она связана со здоровьем – больное сердце, печень. Также нельзя забывать и о возрасте участников исследования – самым младшим на момент его начала было 55 лет. К этому возрасту уже, как правило, имеются какие-то хронические заболевания или проблемы с алкоголем в прошлом. Так что получается, что трезвенники из этого эксперимента не так и здоровы – у них явно имелись проблемы со здоровьем, укорачивающие жизнь. Хотя, если бы они еще и выпивали, то их жизнь сократилась бы еще больше. А в категорию умеренно пьющих попали как раз самые здоровые люди. Они могут себе это позволить.

ЕСЛИ ЧЕЛОВЕК В 55 ЛЕТ ВЫПИВАЕТ УМЕРЕННО, ЗНАЧИТ, ОН НЕ ИМЕЕТ ПРОБЛЕМ С АЛКОГОЛЕМ, ОБЛАДАЕТ БОЛЕЕ КРЕПКИМ ЗДОРОВЬЕМ ПО СРАВНЕНИЮ СО СВОИМИ СВЕРСТНИКАМИ И БОЛЬШИМИ ШАНСАМИ ПРОЖИТЬ ДОЛЬШЕ ИХ.

Более того, редкие алкоголики разборчивы в алкоголе. Знатоками спиртных напитков являются люди, которые знают толк во многих других вещах. В Германии проводилось исследование, целью которого было выяснить, кто лучше питается: пьющие люди или трезвенники. Наиболее здоровое и сбалансированное питание было выявлено у умеренно потребляющих алкоголь 2–3 раза в неделю. Это говорит о том, что нужно не только умеренно пить, но и правильно закусывать.

Интересное исследование было проведено в Копенгагене. Группа исследователей наблюдала за тем, как и что пьют горожане на протяжении почти 40 лет. Самым безопасным напитком было признано натуральное сухое вино. Это исследование в очередной раз подтвердило, что красное вино в умеренной дозе полезно для сердца, а также показало, что белое сухое вино безопаснее для печени. Риск цирроза печени при употреблении 21 и более дринков в неделю (напоминаем, что по данным ВОЗ безопасной для мужчин считается доза менее 21 дринка в неделю) на протяжении 5 лет достигал 50 %, если человек пил крепкие спиртные напитки. При употреблении менее 21 дринка, при условии употребления сухого вина, риск цирроза печени снижался до 10–13 %. Смешивание алкоголя и коктейли повышали риск цирроза печени до 60 %. Самым опасным оказалось смешение крепких спиртных напитков с пивом. В таком случае риск цирроза печени увеличивался до 70–75 %.

Большинство исследований, связанных с красным вином, показало, что его умеренное потребление снижает риск сердечных болезней и в целом снижает смертность в регионах, где существуют традиции винопития. Также подобные исследования пролили свет на биологические механизмы положительного эффекта, который дает красное вино. Химические соединения, входящие в его состав, способствуют расслаблению и расширению кровеносных сосудов, таким образом снижается кровяное давление. Одного бокала красного вина в день достаточно для получения отмеченной пользы для здоровья. Но в различных видах красного вида химические вещества содержатся в разной концентрации.

Точная связь между алкоголем и физическим здоровьем остается неопределенной. Некоторые исследования показывают, что пользу может принести только сухое вино. Другие исследования говорят, что те, кто употребляет алкоголь, в целом оказываются более здоровыми людьми, чем те, кто не пьет вообще, причем не имеет значение, что они пьют: пиво, вино или крепкие спиртные напитки. Это, например, доказало большое исследование в Испании. Люди, которые употребляют алкоголь, менее склонны жаловаться на плохое состояние здоровья независимо от того, что они пьют. Некоторые ученые утверждают, что те, кто пьет только вино, здоровее не из-за самого вина, а потому, что они в целом ведут более здоровый образ жизни. Во время исследования, проводившегося в Дании, было обнаружено, что те, кто пьет вино, ведут более здоровый образ жизни, имеют более высокий социальный статус, более высокие показатели IQ, они лучше образованы и у них более образованные родители. И у них меньше психологических проблем, чем у тех, кто пьет пиво!