Книга Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• 50 г сливочного масла
• 25 г майонеза
• 25 мл кетчупа
• 2 помидора
• 1 головка репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
Помидор нарежьте тонкими кружками, колбасу – тонкой соломкой, лук – кольцами. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке.
Выложите на смазанный сливочным маслом противень ломтики батона и смажьте их сливочным маслом. Затем выложите на батон кружки помидоров, чеснок, колбасу и репчатый лук. Смажьте бутерброды смесью майонеза и кетчупа, посыпьте тертым сыром и запекайте 15 мин в духовке при температуре 180 °C.
• 600 г ржаного хлеба
• 400 г тыквы
• 250 г шампиньонов
• по 50 г твердого сыра, сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• зелень кинзы
• соль
Очистите тыкву от кожуры и семян и натрите на крупной терке. Шампиньоны и репчатый лук измельчите. Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке в течение 5–7 мин при температуре 180 °C.
Соедините грибы, тыкву и репчатый лук, посолите и обжарьте на сливочном масле 10–15 мин. Выложите полученную смесь на горячие тосты, посыпьте тертым сыром и запекайте 5 мин в духовке при температуре 180 °C.
При подаче посыпьте бутерброды измельченной зеленью кинзы.
• 500 г французского багета
• 100 г твердого сыра
• 50 г майонеза
• 50 мл растительного масла
• по 1 болгарскому перцу, помидору, головке репчатого лука
• зелень укропа
Багет нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см, сыр – пластинками. Перец очистите от семян и мелко порубите. Помидор нарежьте кружками, репчатый лук – кольцами.
Выложите на смазанный растительным маслом противень ломтики багета, смажьте каждый майонезом, выложите лук, болгарский перец, кружок помидора и пластинку сыра. Запекайте бутерброды 10 мин в духовке при температуре 200 °C.
При подаче украсьте блюдо зеленью.
• 400 г ржаного хлеба
• 50 мл оливкового масла
• 25 мл лимонного сока
• 1 авокадо
• 2 зубчика чеснока
• зелень базилика
• соль
Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и подсушите в духовке в течение 5-10 мин, смажьте оливковым маслом. Чеснок пропустите через пресс. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и взбейте с помощью блендера, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, посолите и перемешайте.
На подсушенный горячий хлеб выложите крем из авокадо, украсьте зеленью.
• 500 г пшеничного хлеба
• 250 г твердого сыра
• по 100 г вишни, сливочного масла
• 50 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• сахар
Хлеб нарежьте тонкими ломтиками, сыр – тонкими пластинками. Яйцо взбейте до образования белой пены.
Смажьте кусочки хлеба растопленным сливочным маслом, сверху выложите пластинки сыра и по несколько ягод вишни. Сверху накройте бутерброд еще одним кусочком хлеба, обмакните во взбитое яйцо и посыпьте панировочными сухарями. Обжарьте бутерброды на раскаленном сливочном масле по 2–3 мин с каждой стороны.
Украсьте блюдо зеленью базилика и подавайте в горячем виде.
• 800 г пшеничного батона
• 150 г ветчины
• 100 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 30 г зеленого лука
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
Пшеничный батон нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле по 2–3 мин с каждой стороны. Ветчину нарежьте тонкими пластинами, помидоры – кружками. Твердый сыр натрите на мелкой терке, болгарский перец очистите от семян и мелко порубите.
Обжаренные ломтики батона смажьте сливочным маслом, выложите на них кружки помидоров, ломтики ветчины и измельченный болгарский перец, посыпьте тертым сыром и запекайте 5 мин в духовке при температуре 180 °C.
Перед подачей на стол посыпьте бутерброды измельченным зеленым луком.
• 800 г французского багета
• 300 г куриного филе
• 150 г твердого сыра
• 150 мл кефира
• 50 мл растительного масла
• по 2 моркови, яйца
• 1 головка репчатого лука
• соль
Багет разрежьте вдоль на две части и выньте мякоть. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук – кольцами, морковь натрите на крупной терке.
Соедините мясо, морковь и лук, посолите и обжаривайте 10 мин на раскаленном растительном масле.
Измельчите готовое мясо и овощи с помощью блендера. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к измельченному мясу, туда же выложите мякиш батона.
Перемешайте полученную массу и наполните ей багеты. Яйца взбейте, добавьте кефир и перемешайте. Залейте полученной смесью багеты и запекайте 10 мин в духовке при температуре 180 °C.
• 800 г ржаного хлеба
• 300 г говяжьего фарша
• по 1 головке репчатого лука, клубню картофеля, яйцу
• черный молотый перец
• соль
Хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и мелко порубите. Картофель очистите и натрите на мелкой терке.
