Книга Диета для молодой мамы - Анастасия Чернышова

Рецепт говяжьего супа.

Сварите бульон из 300 г нежирной говядины и 20 г моркови. Мясо нарежьте на кусочки. 30 г зеленого лука и 40 г шпината нашинкуйте, обжарьте, залейте 1 яйцом, взбитым с 40 мл молока, посыпьте 10 г тертого сыра, посолите. Запеките в духовке, нарежьте на кусочки, добавьте мясо, залейте 6 ульоном.

Меню № 4 (для некормящих мам)

1-й день

Завтрак: 1 стакан чая или кофе без сахара; 2—3 шт. печенья или 40 г сыра; 1 апельсин.

Обед: 1 сваренное вкрутую яйцо; фасоль с орехами; 100 г салата из свежей капусты или моркови; 1 яблоко.

Полдник: 30 г сыра; хлебец; 1 апельсин.

Ужин: 200 г куриного мяса, приготовленного на гриле; 2 клубня картофеля в «мундире»; 50 г тушеной моркови; 50 г консервированного горошка; 1 апельсин.

Рецепт салата из фасоли с орехами.

1 стакан фасоли переберите, промойте, замочите в холодной воде на 6—8 ч, после этого поставьте варить на слабом огонь. За 15 мин до готовности добавьте мелко нарезанную головку репчатого лука. Когда фасоль будет полностью готова, выложите ее на блюдо, сверху посыпьте измельченными грецкими орехами, солью, черным перцем, тщательно перемешайте, посыпьте измельченной зеленью.

2-й день

Завтрак: каша, сваренная на молоке; 1 стакан фруктового сока.

Обед: говяжий суп; 100 г моркови, натертой на терке, заправленной растительным маслом.

Полдник: 1 стакан йогурта; 1 апельсин; 100 г гречневой каши.

Ужин: 150 г вареных спагетти, заправленных соусом, приготовленным из 2 – 3 помидоров, зелени и чеснока, посыпанных тертым сыром; 1 яблоко.

Рецепт говяжьего супа.

Сварите бульон из 250 г говядины с 10 г редиса, нарезанных на кг/сочки. 100 г зеленого горошка потуъиите, протрите через сито. 10 г пшеничной муки поджарьте, разведите бульоном, добавьте горошек, протертые с яичным уселтком 25 г сливочного масла, мясо и редис, посыпьте зеленью.

3-й день

Завтрак: 1 чашка кофе без сахара; 2 вареных яйца; 1 апельсин.

Обед: борщ с яблоками; салат из помидоров и огурцов, заправленный нежирной сметаной.

Полдник: 10 слив; 1 стакан кефира.

Ужин: творог с ревенем. Подать с компотом.

Рецепт борща с яблоками.

150 г сырой свеклы очистите, нашинкуйте, посолите по вкусу, добавьте 10 г сливочного масла, залейте водой и тушите 30 мин. Добавьте 1 натертую сырую морковь, нарезанные 100 г несладких яблок и 100 г помидоров и тушите 10 мин. Добавьте 200 г нашинкованной белокочанной капусты, залейте водой, чтобы она покрывала овощи на 3 см выше них. Доведите до кипения, добавьте 100 г нарезанного кубиками картофеля и варите до готовности.

Рецепт творога с ревенем.

Соедините 100 г творога, 30 г измельченной лимонной цедры, 1 желток, 50 г манной крупы, 2 взбитых белка и сахар. 200 г ревеня нарежьте, залейте 125 мл вишневого сока, варите 2—3 мин, добавьте 5 г разведенного крахмала и малину. Выпекайте на сковороде с растительным маслом в течение 7—8 мин.

4-й день

Завтрак: 1 кусочек ржаного хлеба с ореховым маслом; 1 банан; горсть фиников.

Обед: свекольный суп; салат из капусты с йогуртом.

Полдник: 100 г нежирного творога.

Ужин: пюре гороховое, запеченное с мясом кролика; 1 персик.

Рецепт свекольного супа.

750 г свеклы и 2 головки репчатого лука нарежьте, добавьте черный перец горошком, потушите. Добавьте 500 мл мясного бульона и варите в течение 20 мин, добавьте сок 1/2 лимона, посыпьте зеленью.

Рецепт салата из капусты с йогуртом.

150 г красной капусты, 1 яблоко, 1 головку репчатого лука, 4 шт. редиса мелко нарежьте, перемешайте, заправьте 1 ч. л. меда и 1 ст. л. йогурта.

Рецепт горохового пюре, запеченного с мясом кролика.

200 г кролика пропустите через мясорубку. Поместите в духовку на 30 мин для обжаривания. Мясо нужно периодически перемешивать. 3 головки репчатого лука нарежьте и пассеруйте до размягчения. Отделяющийся сок периодически удаляйте, помещая его в отдельную посуду. Репчатый лук перемешайте с обжаренным мясом, пропустите через мясорубку. 2 ст. л. муки обжарьте до светло-желтого цвета и соедините со 100 г сока, выделяющего при жарке мяса. Сюда же добавьте мелко нарезанную зелень, соль, черный молотый перец. 2 стакана гороха тщательно промойте в холодной воде и отварите до готовности.

30 г муки обжарьте на огне и соедините с отваром, в котором варился горох. Тщательно перемешайте, добавьте горох, соль, 1 яйцо. Взбейте, соедините с мясным фаршем. Полученную массу выложите в посуду и оставьте в духовке на 30 мин.

5-й день

Завтрак: холодная яичница с майонезом; 50 г зеленого горошка.

Обед: суп-пюре из салата; 1 стакан негазированной минеральной воды.

Полдник: 100 г любых фруктов; 1 стакан зеленого чая без сахара.

Ужин: бифштекс с луком.

Рецепт холодной яичницы с майонезом.

Гглубокую большую сковороду или форму поставьте на кипящую водяную баню, смажьте маслом и разбейте в нее 8 яиц. Когда яйца станут твердыми, снимите сковороду с огня и остудите. Яичницу аккуратно выложите на тарелку, намажьте сверху 6 ст. л. майонеза и посыпьте 4 ст. л. мелко нарезанной зелени.

Рецепт супа-пюре из салата.

800 г тщательно промытых листьев салата слегка припустите в кипятке, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого мелко нарежьте.

В 1 л воды добавьте 3 ст. л. муки и 2 ст. л. сливочного масла, поместите на слабый огонь и доведите до кипения. Затем добавьте листья салата, соль по вкусу, 50 г сливочного масла, 1 стакан сливок и перемешайте. 100 г вареного риса, 100 г натертой на мелкой терке моркови, обжарьте на растительном масле и остудите. Соедините с супом.

Рецепт бифштекса с луком.

300 г говядины нарежьте, отбейте, варите в течение 5—7 мин, после чего обжарьте. 4 головки репчатого лука нарежьте, отварите в воде до полуготовности, обжарьте. Бифштекс украсьте зеленью и луком.

6-й день

Завтрак: 1 бутерброд.

Обед: говядина с морковью; 100 г консервированного горошка.

Полдник: баклажаны тушеные; 1 бутерброд с сыром; 1 апельсин.

Ужин: овощной суп.

Рецепт приготовления бутербродов.