Книга Диета для молодой мамы - Анастасия Чернышова

Рецепт творожного десерта.

Смешайте 250 г обезжиренного творога, 125 г нежирного йогурта без вкусовых добавок, 2 ч. л. меда или любого варенья, все перемешайте. Добавьте 1 ч. л. какао-порошка, еще раз все хорошо перемешайте до равномерного распределения какао. Готовый десерт украсьте сухофруктами или ягодами.

3-й день

Завтрак: 1/2 средней дыни; 1 стакан чая без сахара.

Обед: суп-пюре из рыбы; салат из баклажанов с чесноком.

Полдник: 1 початок кукурузы; 100 г вареного картофеля.

Ужин: творог с сыром.

Рецепт супа-пюре из рыбы.

1/2 крупной головки репчатого лука и 20 г редиса нарежьте, поджарьте на 15 г сливочного масла. Отдельно поджарьте 20 г пшеничной муки на сковороде без масла до золотистого цвета, добавьте ее к овощам, влейте 1 стакан воды, добавьте 250 г филе судака и варите все вместе в течение 20 мин. После этого протрите все через сито, добавьте воду. Затем все хорошо перемешайте, на сильном огне доведите до кипения. 100 мл нежирной сметаны смешайте с 1 яичным желтком и, непрерывно помешивая, влейте ее в кастрюлю с судаком. Готовый рыбный суп-пюре посыпьте измельченной зеленью.

Рецепт салата из баклажанов с чесноком.

2 крупных баклажана проколите вилкой и доведите в духовке до готовности. Потом очистите и очень мелко нарежьте. Отдельно очистите и измельчите 1 среднюю головку репчатого лука и 2—3 крупных зубчика чеснока. Добавьте их к баклажанам. Посолите и добавьте оливковое масло по вкусу и сок половины лимона. Хорошо перемешайте.

Рецепт творога с сыром.

Отварите в подсоленной воде в течение 10 мин нарезанные 400 г моркови и 400 г капусты кольраби, добавьте 100 г стручков сахарного горошка и варите в течение 1 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и положите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. В отдельную посуду натрите на крупной терке 40 г твердого сыра, добавьте 200 г диетического творога. Отделите 2 яичных желтка от белков и добавьте их к творогу с сыром. Отдельно взбейте белки и также добавьте их к творогу. Посолите и поперчите по вкусу. Полученную массу положите сверху на овощи и выпекайте в разогретой духовке в течение приблизительно 15 мин при температуре 220 °С.

4-й день

Завтрак: 1 стакан яблочного сока; 1 яблоко; 1 апельсин; 1 гренка.

Обед: баранина с вином; салат из ананасов и яблок.

Полдник: 1 стакан апельсинового сока; 100 г салата из апельсинов, яблок, груш, бананов.

Ужин: суп с мятой.

Рецепт баранины с вином.

В кастрюлю положите нарезанные 1 кг мякоти баранины, 2 головки репчатого лука, 2 небольших моркови, зелень петрушки и сельдерея, добавьте 1/2 ч. л. тмина, 1 лавровый лист, 1 ч. л. черного перца горошком, гвоздику и щепотку молотого имбиря. Влейте 700 мл красного сухого вина, 700 мл воды, добавьте соль и варите до готовности. Бульон процедите. 50 г муки поджарьте до золотистого цвета, добавьте 50 г сливочного масла и 1 измельченную головку репчатого лука, влейте мясной бульон. Разогрейте на слабом огне и полейте им баранину.

Рецепт салата из ананасов и яблок.

Измельчите 1 корень сельдерея, 2 крупных яблока и 100 г орехов. Добавьте 1 банку консервированных ананасов.

Рецепт супа с мятой.

Нарежьте 3 огурца, пучок лука и укропа, добавьте 400 мл йогурта и 2 ст. л. измельченных листьев мяты. Все перемешайте и поставьте в холодильник приблизительно на 1 ч.

5-й день

Завтрак: рисовая каша; 1 стакан негазированной минеральной воды.

Обед: говядина со сметаной; салат с фасолью.

Ужин: овощной суп.

Рецепт говядины со сметаной.

1 кг постной говядины нарежьте небольшими кубиками или брусочками, посолите, поперчите по вкусу и запанируйте в 100 г муки. Обжарьте 2 измельченные головки репчатого лука на 3—4 ст. л. растительного масла, сверху положите мясо и тушите на слабом огне в течение 15 мин, после чего полейте 3 ст. л. нежирной сметаны.

Рецепт салата с фасолью.

1 банку фасоли, 1 соленый огурец, 1 головку репчатого лука, оливковое масло, сок 1/2 лимона перемешайте, поперчите.

Рецепт овощного супа.

1 головку репчатого лука и 125 г кабачков нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавив 3 ст. л. яблочного уксуса, и тушите 10 мин. В 1,5 л овощного бульона добавьте 2 ст. л. муки, кабачки, лук и измельченные белки 2 яиц, посыпьте зеленью.

6-й день

Завтрак: 1 стакан йогурта с кусочками фруктов.

Обед: жареная рыба; салат с изюмом.

Полдник: запеканка с творогом.

Ужин: суп с капустой.

Рецепт жареной рыбы.

1 кг карасей посолите, запанируйте в 100 г сухарей, обжарьте на растительном масле. Добавьте 1 стакан варенца и тушите 10 мин на слабом огне.

Рецепт салата с изюмом.

1 стакан «Геркулеса» залейте нежирным молоком на 20 мин. Добавьте мелко нарезанное несладкое яблоко, 80 г белого изюма, 10 г измельченных грецких орехов. Все тщательно перемешайте.

Рецепт запеканки с творогом.

Смешайте 500 г творога, 1 яйцо, 10 г ванилина, 100 г «Геркулеса», 5 измельченных яблок, соль, сахар. На сковороду с растительным маслом положите «Геркулес», сверху – полученную массу. Выпекайте в духовке.

1 нарезанную головку репчатого лука и 1 натертую морковь обжарьте на растительном масле. Влейте 0,5 л воды, доведите до кипения, добавьте по 500 г нарезанных брокколи и цветной капусты, 1 лавровый лист, 4 шт. черного перца горошком, соль и варите приблизительно 10 мин.

7-й день

Завтрак: 1 апельсин; 1 грейпфрут; по 50 г орехов и изюма.

Обед: вареные крабы; салат с огурцом.

Полдник: 1 стакан несладкого чая; кусочек шоколадного бисквита; 1 яблоко.

Ужин: 1 тарелка говяжьего супа.

Рецепт приготовления вареных крабов.

Отварите 250 г консервированных крабов в 100 г белого вина под крышкой в течение 5 мин. Нарезанные 400 г кабачков сварите в подсоленной воде, подайте с крабами, политыми кетчупом.

Рецепт салата с огурцом.

1 огурец нарежьте, добавьте 50 г тертого сыра, 2 ст. л. консервированной морской капусты и сухарики. Заправьте соевым соусом.