Книга 100 рецептов при заболеваниях желчного пузыря. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Подавать на стол, посыпав зеленью. В качестве гарнира подходит жареный картофель или картофельное пюре и салат из свежих огурцов, помидоров или зеленый салат.
Состав: кролик – 1 кг, сливки 30 %-ные – 0,5 л, уксус 9 %-ный – 3 ст. ложки, лук – 2 шт., специи, масло сливочное – 100 г.
Тушку разделать на порционные кусочки, залить холодной водой и добавить уксус. Пропорции: 1 ложка уксуса на 1 л воды. Мариноваться 1 час. Кролика достать, промыть, обсушить полотенцем и обжарить со всех сторон до появления корочки. Переложить в мультиварку. Лук порезать тоненькими колечками или полукольцами, обжарить на той же сковороде до золотистого цвета. Добавить к кролику обжаренный лук, залить все это сливками, добавить специи и сливочное масло. В режиме «Тушение» готовить 1 час.
Состав: картофель – 1 кг, мясо кролика – 400 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 100 г, масло растительное – 1 ст. ложка, соль, перец, специи, зелень – по вкусу, свежие грибы и томат.
Очистить лук и морковь. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке. Порезать крольчатину. Включить мультиварку в режиме «Жарка». Налить 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук, морковь, кролика в течение 10 минут. Почистить и порезать картошку. Положить ее на мясо. Развести сметану горячей водой (примерно стакан). Залить мясо с картошкой. Вода должна покрывать картошку. При желании можно добавить к мясу грибы и томатную пасту. Можно сделать к кролику интересный французский соус. Для этого надо прокрутить через мясорубку кроличью печень, потом процедить ее через мелкое сито. Добавить печень с горячей водой к мясу, а вот сметану добавить в конце тушения и до кипения не доводить, а то свернется. Поставить режим «Тушение» на 30 минут. По готовности посыпать блюдо зеленью. Можно добавить консервированный зеленый горошек.
Состав: кролик – 1500 г, морковь – 1 шт., перец болгарский (красный, зеленый, желтый) – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., масло оливковое – 5 ст. ложек, булгур – 1 стакан, соль, перец душистый, базилик – 1 ч. ложка.
Подготовленного кролика нарезать на кусочки приблизительно. Включить мультиварку на режим «Жарка», налить оливковое масло и выложить кусочки кролика. Обжаривать при открытой крышке 7–10 минут. Затем на обжаренного кролика выложить крупно нарезанные овощи, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 мультистакан воды. Закрыть крышку и выставить режим «Тушение» на 1 час. По прошествии указанного времени, засыпать булгур и добавить еще 1/2 мультистакана кипяченой воды. И оставить в этом режиме еще на 15–20 минут.
Состав: минтай – 2 шт., лимон – 1–2 дольки, соль, перец, паприка, лавровый лист, растительное масло – 2 ст. ложки.
Подготовить рыбу – вымыть, обсушить, почистить от внутренностей. Выбор специй для рыбы практически не ограничен. Рыбу хорошо натереть специями со всех сторон, а также внутри. Выжать сок из небольшой дольки лимона и полить им рыбу. На лист пищевой фольги выложить рыбу. Добавить лавровый лист или свежую зелень для аромата. Каждую рыбу нужно завернуть отдельно. На дно чаши мультиварки добавить немного растительного масла и выложить рыбу. Готовиться она будет около 30 минут (в зависимости от размера) в режиме «Выпечка». Затем рыба, запеченная в мультиварке, может быть подана к столу с любимым гарниром.
Состав: рыба – 500 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., сметана (можно заменить майонезом.) – 3 ст. ложки, масло растительное – 2 ч. ложки, соль, приправа – 1 г.
Рыбу порезать на куски. Далее порезать луч и потереть на терке морковь. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и в нее выложить половину лука и моркови, потом рыбу. Посолить и поперчить ее, посыпать приправой для рыбы. Выложить на рыбу оставшуюся морковь и лук. Нарезать болгарский перец, положить его на лук. Смазать сметаной самый последний слой, то есть на перец. Закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Жарка» на 40 минут. Можно готовить и на режиме «Тушение» 1 час.
Состав: филе – 400 г, помидоры – 2 шт., картошка – 4–6 шт., лук – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, сыр – 100 г, соль, перец, приправы, растительное масло.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Картошку почистить и нарезать пластинами. Половину всего картофеля положить на дно мультиварки, посолить. Филе промыть, просушить, нарезать произвольными кусочками. Натереть их солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и выложить на картошку. На рыбу выложить нарезанный кольцами лук. Смазать майонезом. Затем выложить еще слой картофеля, слой помидоров, нарезанных тонкими пластинами. Еще раз смазать майонезом, закрыть крышкой и выставить режим «Выпечка» на 50 минут. За 20 минут до окончания, посыпать блюдо тертым сыром и снова закрыть крышкой.
Состав: рыба – 1 кг, сливки – 400 мл, лук репчатый – 2 шт., помидор – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., сыр – 50 г, масло растительное – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка, перец черный молотый, лимонный сок – 2 ч. ложки.
Почистить рыбу, промыть и подсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Лук почистить и нарезать колечками. Налить в чашу мультиварки растительное масло, а затем выложить лук. Поверх лука выложить рыбу. Нарезать помидоры кольцами и выложить их на рыбу. У перца удалить сердцевину, помыть и нарезать полосочками. Выложить поверх помидор. Можно овощи немного посолить. Залить все сливками и сверху посыпать тертым сыром. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Выпечка» на 40 минут.
Состав: филе – 500 г, кабачок – 500 г, морковь (крупная) – 1 шт., лук репчатый (крупный) – 1 шт., молоко – 500 мл, соль, перец черный, масло растительное, зелень – укроп, петрушка.
Подготовить овощи и филе рыбы. Кабачки очистить от кожуры и семян (если это требуется) и нарезать небольшими кубиками. Рыбу помыть, обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги и нарезать на небольшие кусочки (но не слишком мелко). Мультиварку включить в режиме «Жарка» и налить в чашу растительное масло. В разогретое масло выложить лук и обжаривать его, помешивая, до слегка золотистого цвета. Выложить в чашу морковь и кабачки. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Всё перемешать и залить молоком. Переключить мультиварку на режим «Варка» на 40 минут. За 20 минут до окончания программы выложить кусочки рыбного филе и готовить до сигнала. После сигнала оставить на подогреве на 15 минут.
Состав: лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., окунь – 2 шт., лавровый лист – 5 шт., специи (перец горошком, гвоздика), сок томатный – 1,5 л, масло растительное.
