Книга Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными - Евгений Сутягин

Предлагаем вариант завтрака, который поможет предотвратить частые головокружения

Что входит в наш утренний рацион:

• вода, чай;

• говяжья печень (70 г);

• вареная гречка (70 г);

• черника (70 г);

• свежие овощи: белокочанная капуста, огурец, томат (50 г);

• вареные овощи: кабачок, морковь, тыква (50 г);

• вареный жгучий красный перец (20 г);

• зелень: одуванчик, петрушка, салат, укроп (10 г);

• чечевица (проростки) – 40 г;

• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);

• сухая молотая гвоздика (3 бутона);

• отруби – 1 ст. ложка (5 г);

• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).

Приготовление. Говядину мелко нарезаем на кусочки, замачиваем

в молоке на 3–6 часов, затем обжариваем 10–15 минут. Молоко нейтрализует в процессе химической реакции ядовитое вещество билирубин.

Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата, тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 10 мин едим говяжью печень с гречневой кашей, чередуем с зеленью.

Важно. Говяжья печень не содержит жира, можно обжаривать на раскаленной сковороде, быстро помешивая любым предметом, таким образом, температура внутри мяса не превысит 50 градусов, для уничтожения сальмонелл и готовности белка достаточно. Такое приготовление сохраняет микроэлемент железо и витамин В12 на 50–70 %, что жизненно необходимо при головокружении.

Пищевая ценность: белки – 20 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.

Глава 10

Избавляемся от онемения пальцев

В этой главе мы поговорим об онемении пальцев – еще одном состоянии организма, которое является симптомом множества серьезных заболеваний. Например, если онемение пальцев сопровождается покалыванием и зудом, речь может идти о множественном склерозе.

Возможные причины онемения пальцев

– Недостаток кровоснабжения в области кисти.

– Низкое содержание в крови функционально полноценных эритроцитов (красных кровяных телец). Внешние симптомы при этом – частое и неравномерное сердцебиение, усталость и одышка при подъеме по лестницам.

– Повреждение нервов в руке – например, при синдроме запястного канала или при проблеме с шейным цервикальным диском. Выпячивание шейного цервикального диска (межпозвонковая грыжа) отзывается сильной болью не только в пальцах, но и во всей руке от кисти до плеча. Как правило, межпозвонковая грыжа образуется в результате возрастного нарушения кровоснабжения межпозвонковых дисков: вследствие нарушения обмена веществ фиброзное кольцо становится более «сухим» и ломким. Когда это кольцо в каком-то месте ослабевает, вступает в силу принцип «где тонко, там и рвется»: желеобразное ядро сразу же затекает в место разрыва, пытается вырваться наружу и сдавить спинной мозг или отходящие от него нервы.

– Онемение пальцев преимущественно левой руки – признак отложения в межпозвоночных щелях или в грудном отделе позвоночника фосфатных солей или солей мочевой кислоты, которое приводит к зажиманию нервных окончаний.

– Образование атеросклеротических бляшек внутри сосудистой стенки позвоночных артерий. Данная патология говорит о нарушении мозгового кровообращения и может быть предшественницей инсульта.

Продукты, которые помогут при онемении пальцев

Говядина, говяжья и куриная печень – эти продукты богаты железом и витаминами В12 и (фолиевая кислота), благодаря чему способны восстанавливать должный уровень эритроцитов в крови и снимать усталость.

Дополнительные советы

✓ Дробное питание способствует нормализации обмена веществ и, следовательно, предотвращает отложение солей в шейном отделе позвоночника.

✓ Фиолетовые специи, которые присутствуют в рационе, следует употреблять за 30 минут до приема белковой пищи (например, говяжьей печени), так как вещества, содержащиеся в этих специях, являются антагонистами железа и витамина В12

Предлагаем вариант завтрака, способного предотвратить онемение пальцев

Что входит в наш утренний рацион:

• вода, чай;

• говяжьи котлеты, приготовленные на пару (70 г);

• картофельное пюре (70 г);

• красная или черная смородина (70 г);

• свежие овощи: зеленый и красный перец, морковь, огурец, томат (50 г);

• вареный жгучий красный перец (20 г);

• чечевица (проростки) – 40 г;

• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);

• сухая молотая гвоздика (3 бутона);

• отруби -1 ст. ложка (5 г);

• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).

Приготовление. Говядину мелко нарезать на кусочки, замочить в молоке на 6 часов, затем проворачиваем через мясорубку, формируем котлеты и готовим на пару 10–15 минут. Молоко нейтрализует в процессе химической реакции ядовитое вещество билирубин.

Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата, тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 10 минут едим говяжьи котлеты с зеленью, чередуем с картофельным пюре.

Пищевая ценность: белки – 18 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.

Глава 11

Избавляемся от перемежающейся хромоты

Причины и проявления хромоты

Перемежающаяся хромота – один из симптомов атеросклероза сосудов нижних конечностей. При этом заболевании во время ходьбы, особенно при значительных нагрузках, возникают боли, для облегчения которых человек вынужден периодически останавливаться и отдыхать. Атеросклероз, то есть отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов, приводит к ишемии – недостаточному снабжению клеток кислородом вследствие уменьшения просвета сосудов. Факторы риска развития перемежающейся хромоты – курение, повышенное содержание сахара в крови, повышенный уровень холестерина, высокое артериальное давление, отсутствие необходимых физических нагрузок, избыточный вес.

Другим фактором возникновения перемежающейся хромоты может быть ущемление корешков поясничной зоны позвоночника или зажатие седалищного нерва при травмах тазобедренного сустава.