Книга Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными - Евгений Сутягин

Продукты, нормализующие артериальное давление

Гвоздика, горчица, свежий лук, хрен повышают активность желез внутренней секреции. Пищу рекомендуется сдабривать специями и пряностями: базиликом, душистым перцем, корицей, лавровым листом, тмином. Иногда при низком давлении полезно включать в рацион блюда с острыми соусами.

Розмарин (свежие или подсушенные веточки).

При пониженном артериальном давлении важно поддерживать тонус сосудов. Помочь в этом могут настои женьшеня, лимонника, родиолы розовой (золотого корня). Кроме того, отличными тонизирующими свойствами обладают гранаты, кислые яблоки, морковь, сельдерей, шпинат, щавель.

Существуют продукты, сочетание которых помогает им лучше справляться с пониженным давлением:

– мясо дикого кролика с абрикосом;

– малосоленая красная рыба с лимоном;

– творог с авокадо.

Дополнительные советы

✓ Переизбыток в рационе пищи, богатой жирными кислотами омега-3, может привести к снижению артериального давления. Эти вещества, как мы неоднократно отмечали, чрезвычайно полезны, но питание должно быть сбалансированным.

✓ Именно установка на сбалансирование питание не позволяет соглашаться с теми, кто рекомендует для повышения давления налегать на зеленый чай и кофе (они сокращают частоту сердечных сокращений) и жирные и соленые продукты (соль и жиры задерживает воду, вследствие чего происходит сгущение крови и повышается давление). Употребление этих напитков и продуктов, конечно, может повысить артериальное давление, но чревато нарушением обмена веществ и не способствует естественному возвращению организма к нормальной работе.

✓ Кроме того, питание должно быть дробным. Количество продуктов, употребляемых в рамках одной трапезы, не должно быть слишком большим, чтобы уберечь от слишком интенсивной работы сердце, которое при низком давлении работает слабее, чем при нормальном.

✓ Полезно употреблять фрукты и ягоды с большим содержанием калия (финики, киви, бананы, авокадо), которые обеспечивают хорошую работу сердечно-сосудистой системы.

✓ При температуре окружающей среды выше 25 °C количество потребляемой воды нужно увеличить – вплоть до 70 мл воды на 1 кг веса.

Предлагаем вариант завтрака, нацеленного на профилактику гипотонии

Что входит в наш утренний рацион:

• вода, чай;

• белки куриных яиц (2 шт.);

• овсяная каша (50 г);

• тушеные овощи: томат и репчатый лук (50 г);

• свежие овощи: зеленый и красный перец, морковь, огурец, спаржа, томат (50 г);

• киви (1 шт.);

• вареный жгучий красный перец (20 г);

• зелень: одуванчик, петрушка, салат, укроп (10 г);

• чечевица (проростки) – 40 г;

• размолотое семя льна (1 ч. л. – 5 г);

• сухая молотая гвоздика (3 бутона);

• отруби – 1 ст. ложка;

• нерафинированное льняное масло (1 ч. л. – 5 г).

Употребление. Завтрак начинаем с фруктово-овощного салата, тушеных овощей, жгучего перца, добавляем пророщенную чечевицу, гвоздику, отруби и семя льна, заправляем льняным маслом. Через 15 минут едим белки куриных яиц, приготовленных в кипящей воде 3 минуты (пашот), с зеленью и чередуем с овсяной кашей. Почему не добавляем тушеные овощи к куриным белкам? Потому что они содержат сахар и большое количество воды.

Пищевая ценность: белки – 20 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.

Глава 9

Избавляемся от головокружений

Настоящая глава посвящена головокружению. Головокружение может сигнализировать о развитии самых различных заболеваний, оно является важным симптомом при постановке диагноза. Зачастую головокружения сопровождаются тошнотой и рвотой, заметной слабостью.

Причины головокружения

– Отсутствие в рационе необходимых организму витаминов и микроэлементов, в особенности витамина В12 или железа, которое обеспечивает получение мозгом кислорода. До 80 % случаев головокружений обусловлены именно этим фактором.

– Нарушение мозгового кровообращения, которое диагностируется при поражении сосудов атеросклеротическими бляшками. Внешними симптомами при этом являются шаткая походка и неспособность пройти по прямой линии.

– Избыточное содержание в крови глюкозы и вредных жиров, что приводит к нарушению обмена веществ, повышению артериального давления и, как следствие, к головокружениям.

– Истончение межпозвоночного диска, которое приводит к его разрыву и вытеканию жидкости. При этом зажимаются 18 нервов – так называемый «синдром конского хвоста». Хирургическое вмешательство в данном случае не показано, так как межпозвоночная жидкость рассасывается сама через шесть недель.

– Высокая температура воздуха и, как следствие, повышение температуры тела и нарушение обмена веществ, сопровождающееся повышением артериального давления.

– Остеохондроз шейного отдела позвоночника, отложение солей кальция.

– Заболевания внутреннего уха, в том числе вестибулярного аппарата.

– Снижение артериального давления.

– Психогенные расстройства.

Продукты, рекомендованные при частых головокружениях

Говяжья и куриная печень полезны как источник железа и витамина В12, а также магния и марганца.

Фосфорсодержащие продукты: грецкие орехи, горох, миндаль, морепродукты, огурцы, редис, яичные желтки.

Дополнительные советы

✓ Ограничивайте потребление поваренной соли. Избыток соли задерживает воду в клетках организма, что чревато нарушением функций внутреннего уха (в том числе вестибулярного аппарата).

✓ Не забывайте пить достаточно воды (35 мл на 1 кг веса при средних температурах).

✓ Питание должно быть дробным, один прием пищи следует ограничивать 250–300 г.

✓ При частых головокружениях попробуйте уменьшить калорийность дневного рациона до 1300–1500 ккал/сут. за счет отказа от рафинированных углеводов (прежде всего сахара и кондитерских изделий на его основе).

✓ Ограничивайте потребление насыщенных жиров (говяжьего, бараньего), при этом обеспечивая поступление в организм достаточного количества полиненасыщенных жирных кислот омега-3.