Книга Рефлексы идеального тела - Геннадий Фальковский

Итак, первое — режим питания. Вам необходимо переориентировать обмен веществ на использование жирных кислот из жирового «депо» в качестве равноценного топлива. Для этого в рационе питания вы временно урезаете самый доступный и легкий для организма энергетический ресурс — углеводы.

Памятуя о том, что голодать вам категорически противопоказано, перестраиваете свой рацион питания, уменьшая в нем количество углеводов и увеличивая содержание белков и жиров.

Одновременно учитываете тот факт, что новое соотношение обменных процессов необходимо закрепить рефлекторно. Поэтому в начале пути вы создаете для своей нервной системы режим импринтной уязвимости. Благодаря этому приему вам удастся в достаточном объеме «переписать» режим детских запечатлений, который у большинства несет в себе программу избыточного потребления углеводов и настройку механизмов получения энергии для жизни по углеводному типу.

Для создания режима импринтной уязвимости первые 14 дней пути вы сокращаете количество съедаемых углеводов практически до нуля, погружая мозг в иллюзию голода. При этом тело не голодает — вы едите часто и много. Только едите белковые продукты и полезные для тела и мозга жиры (с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот).

Этот первый шаг назвается «Запуск». Запуск создаст возможность для формирования и настройки нового рефлекса — рефлекса идеального тела.

А теперь конкретика. Запуск.

• Количество приемов пищи в день — 5—6. Это обязательное и важное условие. Ниже мы приведем пример распределения суточного рациона. Есть на ночь — можно! Можно есть даже ночью, если очень хочется.

• Есть можно все! Вы ничего себе не запрещаете. Но для успешного достижения цели выставляете приоритеты: отодвигаете в сторону те продукты, которые удаляют вас от цели, и оставляете в рационе продукты, которые буквально вталкивают вас в идеальное тело. Проведите над собой эксперимент

и выберите на первые 14 дней 7 групп продуктов:

1. Мясные: нежирная говядина, курица, индюшатина, кроль, субпродукты (печень, почки, сердце).

2. Рыба и морепродукты: рыба любая (в том числе жирная), морепродукты любые.

3. Яйца (варёные).

4. Молочные продукты: творог нежирный несладкий.

5. Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, листья салата).

6. Специи: имбирь, корица, кур-кума, кардамон, черный перец, соевый соус (в небольших количествах), лимонный сок (в небольших количествах).

7. Жиры: льняное масло (2 столовые ложки в день), оливковое масло (1—2 чайные ложки) или топленое сливочное масло (5—10 г в день).

Поясним этот список.

Почему белок? Мы уже писали, что без аминокислот, входящих в состав белков, организм не сможет полноценно существовать. Для человека важно поступление в организм полноценных белков, то есть содержащих все 20 аминокислот, необходимых для синтеза собственных уникальных белков организма. Свойством полноценности обладают белки животного происхождения: мяса, рыбы, молочных и морепродуктов.

По своей биологической природе люди — хищники. Об этом свидетельствует пищеварительная система человека — она намного короче таковой у травоядных. Хищникам длинная кишечная трубка ни к чему — животный белок усваивается гораздо легче растительного. Желудок травоядных животных состоит из четырех отделов, а переваривание пищи у них происходит по совершенно другому механизму, нежели у хищников.

Второе свидетельство хищнической природы человека содержится… во рту. Наша слюна, как и слюна любого хищника, — ферментативный коктейль. По своей сути она представляет собой слабый яд, предназначенный для потенциальной жертвы. Именно поэтому укусы хищников (в том числе и человека) заживают долго. Укусы травоядных ядовитой опасности не несут — их слюна не ядовита.

Поэтому рекомендуем в период импринтной уязвимости в качестве основного источника пищи использовать животный белок.

Что делать в том случае, когда человек придерживается вегетарианского способа питания?

В нашу задачу не входит агитация за или против потребления животного белка. Мы даем информацию о том, что действительно необходимо нашему организму для поддержания здоровья, регулярного обновления и формирования красивого тела. А для этого, как ни крути, нужен набор из 20 аминокислот, восемь из которых не синтезируются в человеческом организме.

Полноценный белок содержится в твороге. Следует помнить, что из молочных продуктов белок усваивается максимально полно только в том случае, если эти продукты обладают низкой жирностью. Поэтому творог ешьте нежирный. И смотрите на его упаковку: чем меньше в твороге добавок, тем он полезнее. В идеале в нем, кроме молока и молочнокислых бактерий,

ничего более быть не должно.

Нежирные кисломолочные продукты (кефир, несладкий йогурт) и молоко можно будет подключить к рациону чуть позже. В первые 14 дней обходитесь без них, поскольку в этих продуктах высоко содержание молочного сахара.

Зелень принесет в ваш организм некоторое количество углеводов. Но оно будет настолько мало, что его можно не учитывать.

Особо скажем о жирах. Животные жиры тяжело усваиваются организмом, и на первых этапах вашего пути они вам не нужны. Однако и без жира существовать глупо. Вы уже осознаете его важную роль в организме. Поэтому в рационе питания должны быть жиры, содержащие в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) в лучшем для организма соотношении.

Одновременно жиры в пище — это профилактика желчекаменной болезни, нормализация деятельности бактерий в толстой кишке, обеспечение гормональной регуляция внутренних процессов и, как это ни парадоксально, помощь в утилизации подкожного жира.

Идеально вписываются в рацион льняное или конопляное масла. Их состав как раз удовлетворяет всем требованиям формулы Бодихэлз. Топленое сливочное и оливковое (первого холодного отжима) масла также являются ценным пищевым продуктом, имеющим прекрасный жирно-кислотный состав. И, безусловно, полезен в рацио не рыбий жир.

Употребляйте 2 столовые ложки льняного или конопляного масла, 1—2 чайные ложки оливкового или топленого сливочного, 2—4 г рыбьего жира в день (можно принимать как пищевую добавку в капсулах).

И о соли. Помните о том, что 9 г соли (1 чайная ложка) задерживают в организме 1 л воды — это 1 кг веса. Отсюда вывод: хотите приобрести идеальное тело — сокращайте количество соли в рационе.

5 г соли в день вполне достаточно для удовлетворения физиологических потребностей в натрии и хлоре, содержащихся в ней. Количество соли уменьшайте постепенно, ваш организм быстро привыкнет к новому вкусу пищи.