Книга Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа

– 1 стакан киноа;

– 1/2 болгарского перца;

– 1 луковица;

– 1 стакан зеленого горошка;

– 1 малосольный огурец;

– 1 ст. ложка кедрового масла;

– соевый соус по вкусу;

– 1/2 стакана обжаренного миндаля.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде, отварите в 2 стаканах воды.

2. Лук очистите, измельчите, перец нарежьте. Слегка обжарьте на кедровом масле.

3. Малосольный огурец мелко нарежьте.

4. Смешайте киноа, огурец, зеленый горошек, лук с перцем, заправьте соевым соусом, посыпьте миндалем.

Салаты и закуски

Салат с киноа и креветками

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 100 г очищенных креветок;

– 200 г стручковой фасоли;

– 2 болгарских перца;

– 1 пучок лука;

– соль по вкусу;

– 4 ч. ложки оливкового масла;

– 1 ч. ложка меда;

– 3 ст. ложки лимонного сока;

– 1 ч. ложка табаско;

– 1 ч. ложка соевого соуса;

– 1/2 ч. ложки молотой паприки.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде, отварите.

2. Креветки вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, посолите, варите 2 минуты. Промойте холодной водой.

3. У фасоли отрежьте кончики, нарежьте ее небольшими кусочками. Воду закипятите, положите фасоль, посолите и варите несколько минут, промойте холодной водой.

4. Лук и перец нарежьте.

5. В отдельной емкости смешайте лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, табаско, паприку, мед и соль, взбейте венчиком.

6. Смешайте киноа, креветки, овощи, заправьте соусом.

Салат с киноа, овощами и брынзой

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 2 цуккини;

– 2 болгарских перца;

– немного брынзы;

– соль по вкусу;

– 1 ч. ложка прованских трав.

Приготовление:

1. Киноа залейте водой на несколько часов. Воду слейте. Отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Цуккини очистите, нарежьте вместе с перцами. Выложите на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте прованскими травами, немного посолите. Запекайте в духовке около получаса при 190 градусах.

3. Овощи остудите, смешайте с киноа, посыпьте брынзой.

Салат с киноа, лисичками и водорослями вакаме

Вам понадобятся:

– 2 ст. ложки киноа;

– 1 ст. ложка сухих лисичек;

– 1 ст. ложка водорослей вакаме;

– укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Киноа, грибы и вакаме замочите в воде на ночь в разных емкостях. Затем воду слейте.

2. Киноа промойте, отварите до готовности.

3. Вакаме и грибы измельчите, добавьте в киноа, перемешайте. Посыпьте рубленой зеленью.

Диетический салат с киноа

Вам понадобятся:

– 3/4 стакана киноа;

– 1 огурец;

– 1 ч. ложка оливкового масла;

– 1 1/2 ст. ложки лимонного сока;

– соль и перец по вкусу;

– пучок петрушки.

Приготовление:

1. Киноа замочите в воде на ночь, затем воду слейте.

2. Отварите в подсоленной воде (1 1/2 стакана) до готовности. Промойте в холодной воде.

3. Оливковое масло и лимонный сок смешайте, посолите и поперчите.

4. Огурец и петрушку нарежьте, добавьте в киноа, заправьте оливково-лимонной смесью.

Фаршированные помидоры

Вам понадобятся:

– 6 помидоров;

– 3/4 стакана киноа;

– 10 оливок;

– 100 г консервированных артишоков;

– 1/2 стакана сыра фета;

– 1 ст. ложка оливкового масла;

– базилик и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Киноа залейте водой на несколько часов, потом промойте. Отварите до готовности.

2. У помидоров срежьте верхушки, достаньте мякоть.

3. Смешайте зерна с сыром фета, измельченными оливками, артишоками и третью мякоти помидоров. Посыпьте солью, базиликом, полейте оливковым маслом, перемешайте.

4. Положите начинку в помидоры, поместите их на противень, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут. Украсьте блюдо листиками базилика.

Супы

Куриный суп с киноа

Вам понадобятся:

– 1/2 чашки киноа;

– 300–400 г курицы;

– 1 чашка шпината;

– 2 моркови;

– 1 стебель сельдерея;

– 1 чашка зеленого горошка (свежего или замороженного);

– 1/2 ч. ложки куркумы;

– 1/2 ч. ложки перца чили;

– соль по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу отварите в подсоленной воде. Мясо птицы выньте, в бульон положите нарезанную морковь и варите 5 минут.

2. Сельдерей измельчите, киноа замочите в воде. Положите в суп, варите 15 минут.

3. Добавьте специи и зеленый горошек, варите 5 минут.

4. Положите шпинат, варите 1–2 минуты.

5. Кусочки курицы положите в готовый суп.

Суп с киноа и овощами

Вам понадобятся:

– 1/4 стакана киноа;

– 100 г капусты;

– 1 морковь;

– 1/2 болгарского перца;

– 1 луковица;

– 1 помидор;

– 1 стебель сельдерея;

– 2 зубчика чеснока;

– 1 ст. ложка растительного масла;

– соль и зелень по вкусу.

Приготовление: