Книга Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева

Сахарная пудра – 20 г

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Очищенные от кожицы яблоки натереть на средней терке, смешать их с яйцом, мукой, медом, сахаром, погашенной в уксусе содой, влить 30 мл растительного масла и перемешать до образования однородной массы.

Выложить тесто столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить оладьи с обеих сторон. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Десерт клубничный

Ингредиенты

Клубника – 300 г

Клубничный сок – 100 мл

Творог – 250 г Мед – 120 г

Кокосовая стружка – 20 г

Способ приготовления

Творог взбить миксером вместе с клубничным соком и медом (60 г), предварительно растопленным на водяной бане. Разложить полученную массу по креманкам, сверху поместить разрезанные пополам ягоды клубники, посыпать кокосовой стружкой и полить десерт оставшимся жидким медом.

Десерт банановый

Ингредиенты

Бананы – 500 г

Жирные сливки – 200 мл

Яичные белки – 2 шт.

Сахарная пудра – 70 г

Способ приготовления

Сливки охладить, затем взбить их, чтобы они стали густыми, добавить нарезанные кубиками бананы. Яичные белки взбить в крепкую пену, всыпать сахарную пудру, взбить еще раз. Соединить сливки с бананами и белковой массой, разложить десерт по креманкам и охладить.

Инжир запеченный

Ингредиенты

Инжир – 500 г

Лимонный сок – 20 мл

Сахарная пудра – 70 г

Корица по вкусу

Способ приготовления

Инжир разрезать пополам, посыпать сахарной пудрой (50 г) и корицей, выложить на противень, застеленный промасленной бумагой, сбрызнуть соком лимона, накрыть сверху промасленной бумагой и запекать в разогретой духовке в течение 10–15 минут.

Горячий инжир посыпать оставшейся сахарной пудрой и сразу подать на стол.

Бананы, запеченные с творогом

Ингредиенты

Бананы – 600 г

Творог – 100 г

Йогурт – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Мед – 50 г

Способ приготовления

Творог смешать с йогуртом, медом, яйцом и растереть до образования однородной массы. Очищенные бананы разрезать вдоль пополам, выложить на них подготовленную творожную смесь, поместить в форму для запекания и держать в разогретой духовке в течение 10 минут.

Грейпфруты запеченные

Ингредиенты

Грейпфруты – 700 г

Сахар – 70 г

Сливочное масло – 30 г

Корица – 2 г

Способ приготовления

Грейпфруты разрезать пополам поперек, затем удалить семена из долек, посыпать срезы сахаром и корицей, сверху положить кусочки сливочного масла, поместить фрукты в разогретую духовку и запекать 10 минут. Подавать на стол в теплом виде.

Чернослив с острой ореховой начинкой

Ингредиенты

Чернослив – 500 г

Ядра грецких орехов – 250 г

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Чернослив замочить в горячей воде и оставить на 20 минут, затем удалить из него косточки. Грецкие орехи растолочь, смешать с измельченным чесноком, сметаной, солью и растереть до образования однородной массы.

Подготовленный чернослив нафаршировать ореховой начинкой и оставить на несколько часов в холодильнике.

Груши, фаршированные творогом

Ингредиенты

Груши – 500 г

Малина – 50 г

Творог – 150 г

Молоко – 50 мл

Лимонный сок – 20 мл

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Творог взбить в миксере вместе с молоком и сахаром. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину, сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. Нафаршировать их творожной начинкой и украсить ягодами малины.

Ананасы, жаренные в кляре

Ингредиенты

Консервированные ананасы – 500 г

Пшеничная мука – 200 г

Молоко – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 20 г

Сахарная пудра – 30 г

Растительное масло – 200 мл

Сода – на кончике ножа

Способ приготовления

Из молока, муки, соды, сахара и яйца приготовить жидкое тесто. Дольки консервированных ананасов обсушить, обмакнуть в полученный кляр, затем выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета. Теплые дольки ананасов посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Блюда из молока, кисломолочных продуктов, сыра

Салат из творога и чеснока с йогуртом

Ингредиенты

Творог – 70 г

Редиска – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Листовой салат – 30 г

Натуральный йогурт – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Редиску нарезать тонкими кружочками, чеснок пропустить через чеснокодавилку, салат разорвать на кусочки. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, заправить йогуртом, взбитым с творогом, и перемешать.

Салат из творога и редиски с простоквашей

Ингредиенты

Творог – 200 г Редиска – 100 г Зеленый лук – 30 г Зелень укропа – 5 г Простокваша – 200 г Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Творог взбить в миксере вместе с простоквашей, сахаром и солью. Редиску нарезать тонкими кружочками, зеленый лук и укроп измельчить. Соединить редиску с зеленым луком, заправить их творожной массой, перемешать и посыпать укропом.

Салат из творога с помидорами