Книга Мультиварка. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины часть мякоти и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить.

Зелень укропа вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Свинину промыть, пропустить через мясорубку. Рис смешать с фаршем, луком, мякотью кабачков и укропом и наполнить этой смесью половинки кабачков, соединить их и перевязать нитками.

Кабачки выложить в чашу, посолить, добавить растительное масло, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, добавить перец, уксус, положить томатную пасту. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Кабачки, фаршированные курицей

Ингредиенты:

150 г отварного мяса курицы, 2 небольших кабачка, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. майонеза, перец, соль.

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, разрезать вдоль и пополам, удалить из середины семена и часть мякоти, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.

Мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с мясом.

Наполнить фаршем половинки кабачков. Половинки кабачков соединить, перевязать нитками, выложить в чашу, добавить растительное масло, обжарить в режиме «Выпечка», влить немного воды, положить майонез и томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Фаршированные баклажаны по-грузински

Ингредиенты:

400 г филе вареной курицы, 3 баклажана, 2 луковицы, 1 ст. л. винного уксуса, 50 г ядер грецких орехов, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть часть мякоти, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, полить уксусом, оставить на 10 минут. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

Мясо мелко нарезать, перемешать с мякотью баклажанов, наполнить смесью половинки баклажанов, выложить в чашу с оливковым маслом, обжарить в режиме «Выпечка», посолить, поперчить, положить лук, орехи, зелень кинзы, влить немного воды, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Рецепты из рыбы и морепродуктов

Первые блюда

Рыбный суп с картофелем и морковью

Ингредиенты:

1 л рыбного бульона, 150 г филе вареной рыбы, 2 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Бульон влить в чашу, добавить картофель и морковь, положить лавровый лист, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час, добавить вареную рыбу. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Уха из филе судака

Ингредиенты:

300 г филе судака, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зеленого лука, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить.

Филе судака промыть, крупно нарезать, выложить в чашу, залить 1 л воды, добавить картофель и морковь, положить лавровый лист, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленым луком.

Рыбный суп по-французски

Ингредиенты:

500 г филе морской рыбы, 1 морковь, 100 г лука-шалота, 1 корень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Лук-шалот очистить, вымыть, мелко нарезать.

Филе рыбы промыть, выложить в чашу, залить 2 л холодной воды, добавить лук-шалот, морковь и корень петрушки, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Суп из консервированной форели с рисом

Ингредиенты:

250 г консервированной в масле форели, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Зелень укропа вымыть, нарубить. Влить в чашу 1 л воды, добавить картофель, рис и рыбные консервы, положить лавровый лист, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Уха из осетрины

Ингредиенты:

300 г филе осетра, 2 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Филе осетра промыть, крупно нарезать, выложить в чашу, залить 1,5 л воды, добавить картофель и морковь, положить лавровый лист, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Томатный суп из скумбрии

Ингредиенты:

250 г консервированной в томатном соусе скумбрии, 2 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель, корень петрушки и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле в режиме «Выпечка».

Влить в чашу 1,5 л воды, добавить картофель, морковь, скумбрию, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Суп из хека с пшенной крупой и овощами

Ингредиенты:

1 л бульона из хека, 200 г филе вареного хека, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 г пшенной крупы, 20 г топленого масла, 1 пучок зелени кинзы, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень кинзы вымыть, нарубить.