Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Мы тем временем едем по Mull Of Kyntire (как про него пел Пол Маккартни!) – по полуострову, который никогда не был связан с Глазго железной дорогой, что сильно затрудняло поездки сюда налоговой полиции. Именно из-за этого в какой-то момент полуостров и его столица Кэмпбелтаун стали раем для дистиллеров. Историк виски Барнард добирался до Кэмпбелтауна шесть часов, проехав на повозке 60 км. Мы едем гораздо быстрей. Довольно шустро мы доезжаем до пирса Kennacraig – отсюда идут паромы до порта Аскейг (Islay) и порта Эллен. Мы едем по полям и лесам – вокруг довольно плоский ландшафт, а когда машины выезжают к берегу, оставляем за бортом Argyll Hotel (www.rgyllhotel.co.uk). Из его ресторана, судя по всему, открывается такой вид, что уже хочется сюда вернуться. Следующий раз приходится отвлекаться от дороги при виде Ronachan House – небольшого замка, что стоит на берегу песчаной бухты. Когда-то это был фамильный дом Макалистеров, потом принадлежал церкви Шотландии, а теперь выставлен на продажу за £495 000.

И вот мы уже врываемся в Кэмпбелтаун. Альфред Барнард жил тут в гостинице White Hart – она до сих пор стоит в центре города. Сменился только повар – теперь это Джим Бойд из Глазго. И пребывание в баре на первом этаже (такое впечатление, что ты в XVIII веке) становится все осмысленней.

Главное градообразующее предприятие тут, конечно, дистиллерия Springbank. До нее идем пешком. По Лонгроу мимо Кэмпбелтаунской церкви, и вот она – кирпичная, депрессивная дистиллерия. А может, просто пошел дождь, поэтому даже китайский ресторан Golden Ocean напротив въезда в дистиллерию – переулка Уэлл Клоуз – показался каким-то мерзким.

Springbank

Адрес: Well Close, Campbeltown PA28 6ET

Начала свою историю в 1828 году. Независимая вискокурня – одна из 20 в Шотландии. Отличительная особенность: тут все делают сами, даже торф нарезают самостоятельно. Производят три абсолютно разных продукта на одном и том же оборудовании. Сотрудники поделены на небольшие бригады, которые и сменяют друг друга на вахте. Перегонные кубы работают в течение четырех месяцев в году. Принадлежит семье Митчеллов. Это известная династия дистиллеров в Кэмпбелтауне. У Арчибальда Митчелла было пять детей: Хью, Арчибальд-младший, Джон, Уильям и Мэри (эти имена вы встретите, когда столкнетесь с информацией о вискокурнях Rieclachan, Toberanrigh, Drumore, Glengyle). Нынешние хозяева вискокурни – прямые наследники легендарной фамилии. Когда-то это место называли Distillers Row, потому что тут друг за другом стояли вискокурни Rieclachan, Union, Springside и Argyll.

Вискокурню можно посещать с апреля по сентябрь. Туры проводятся в 14.00 по местному времени. И вообще лучше тур заказывать заранее по телефону. Мы приехали на дистиллерию вдвоем в то время, когда экскурсии не делают, и, тем не менее, сотрудники были настолько любезны, что выделили нам человека, который с шутками и прибаутками показал нам всю дистиллерию и склады. И ту кучу торфа, которая используется здесь, чтобы самим подкоптить два из выпускаемых ими виски.

С 2006 года тут работает дистиллером Стюарт Робертсон, который стоял за такими виски, как Linkwood, Glen Elgin, Cragganmore, Auchroisk, Inchgower, Strathmill. Торф они добывают рядом с Кэмпбелтаунским аэропортом – всего два человека нарезают торф каждый год в апреле. Бренды, которые здесь используют: Springbank, Longrow, Hazelburn. Из них наименее торфянистый – Hazelburn, так как зерно тут сушат нефтяными горелками. И 70 % производства идет как односолодовый розлив. Виски используется в таких блендах, как Campbell Loch, Mitchell’s 12 y. o.

Официальный розлив

Springbank 1999 / 2009 49,7 % OB Private Rebstock-Rolf’s № 1 first fill sherry

Springbank 10 y. o. 46 % OB 2009*

Springbank 12 y. o. 1996 / 2009 ‘Madeira Hogshead’ 53,4 % Oddbins exclusiv 179 бут.

Springbank 12 y. o. 1997 / 2010 'Claret Wood' 54,4 % OB 9yrs in Refill Bourbon + 3 yrs in fresh Claret casks, D05/'97 B02/'10 9360 бут.

Springbank 12 y. o. 54,6 % 2010

Springbank 12 y. o. 'Cask Strength' 54,6 % 2010*

Springbank 14 y. o. 1995 / 2010 57,1 % for Springbank Society fresh sherry pipe Dis. 06/'95 Btl. 04/'10 576 бут.

Springbank 14 y. o. 55,3 % 2011

Springbank 15 y. o. 46 % 2010

Springbank 16 y. o. 1993 / 2010 52,4 % Private bottling 2nd fill sherry hogshead C#606

Springbank 18 y. o. 46 % 2009

Springbank 18 y. o. '2nd Edition' 46 % 2010

Springbank 18 y. o. 46 % 2011

Еще один бренд данной вискокурни – Longrow. В отличие от Springbank, который очищается три раза, этот продукт проходит двойную перегонку.

Longrow 10 y. o. 1999 / 2010 57 % OB for Usquebaugh Society C#489 258 бут.

Longrow 11 y. o. 1998 / 2010 57,1 % OB for Preiss Imports D12/'98 B8/'10 282 бут. 750 ml

Longrow 14 y. o. 46 % 2010

Longrow 14 y. o. 46 % Sherry Cask Finish 2010

Longrow 14 y. o. 46 % 2011

Longrow 18 y. o. 40 % 2011

Longrow ‘CV’ 46 % NAS 2010

Виски, выпускаемые под брендом Hazelburn, подвержены тройной дистилляции.

Hazelburn 12 y. o. 46 % OB 3900 бут. 2009

Hazelburn 8 y. o. 2002 / 2011 'Sauternes Wood' 55,9 % OB 5 yrs in Refill Bourbon + 3 yrs in Sauternes casks D06/'02 B02/'11 9180 бут.

Hazelburn 8 y. o. 'Cask Strength' 54 % OB 2011

Hazelburn 1997 / 2004 46 % Celtic Cross

Hazelburn 'CV' 46 % NAS Triple Distilled 2010

Официальный бленд

Springbank 1992 / 2009 ‘Peat-Smoked’ 46 % Berry Bros & Rudd Longrow C#71

Hazelburn 11 y. o. 56,7 % Scotch Malt Whisky Society #126,1 207 бут. 2009

Странный виски Campbeltown Row 1992 / 2007 49,1 % Taste Still 188 бут. Longrow тоже атрибутируется этой вискокурне.

Достаточно пройти по улице поперек Лонгроу-Лохэнд, чтобы попасть в еще одну местную вискокурню, которая на вид выглядит еще хуже, чем Springbank.

Glen Scotia

Адрес: 12 High Street, Campbeltown PA28 6DS

Независимая вискокурня. Основана в 1832 году компанией Stewart Galbraith & Co. Говорят, что по зданиям до сих пор скитается призрак Дункана Маккаллума, который утопился в озере после банкротства предприятия в 1928 году. Этому печальному факту посвящена песня «Кэмпбелтаунское озеро».

Второе название дистиллерии: Scotia. Принадлежит независимой шотландской компании Loch Lomond. Виски используется в блендах: Glen Fergus, Scotia Royale, Black Prince, Royal Escort.

Независимый розлив

Glen Scotia 33 y. o. 1977 / 2010 57 % Dewar Rattray sherry hogshead C#985 195 бут.