Книга Палеодиета. Секреты стройности и здоровья - Наталья Круглова

банан — половинка;

шпинат — 50 г.

Все ингредиенты смешайте до однородной массы. Воду добавляйте частями до нужной вам консистенции.

Тибетский чай «Тензин»

Ингредиенты:

вода — 1 л;

гвоздика — 1 шт.;

зерна кардамона — 2 шт.;

корень имбиря — 5 г;

лимон — 1/4 шт.;

мед — по вкусу;

мускатный орех — 1/2 ч. л.;

чай зеленый — 3 ч. л.

Разотрите в ступке гвоздику и зерна кардамона. Очистите корень имбиря и порежьте ломтиками. Снимите с лимона цедру, мякоть нарежьте. В заварочный чайник насыпьте зеленый чай, добавьте размолотые гвоздику и кардамон, мускатный орех, имбирь и лимон. Залейте кипятком и дайте настояться около 15 минут. Готовый напиток разлейте по стаканам, пиалам или чашкам и добавьте мед по вкусу. Подавайте горячим.

Десерты

Пряная печеная тыква

Ингредиенты:

изюм — 75 г;

сок 1 лимона;

молотая корица — 1 щепотка;

морская соль;

душистый перец — 1 ч. л.;

розовый перец горошком — 1 ч.л.;

тыква — 800 г;

мед — 2 ст. л.

Нарежьте тыкву крупными кусками, удалите сердцевину и запекайте в разогретой до 200 °C духовке до готовности, примерно 35 минут. Изюм замочите в теплой воде, пока готовится тыква. В ступке растолките душистый и розовый перец с корицей и солью. Готовую тыкву нарежьте кубиками и перемешайте со специями. Смешайте лимонный сок с медом и изюмом и добавьте к тыкве.

Десерт из клубники и манго

Ингредиенты:

клубника — 500 г;

манго — 1 шт.;

ягоды черники; листочки мяты.

Клубнику и манго взбейте в блендере. Заполните стаканчик клубничным пюре, потом пюре из манго, украсьте черникой и листиками мяты.

Сорбет из киви

Ингредиенты:

киви — 4 шт.;

лимонный сок — несколько капель;

мед — 3 ч.л.

Заморозьте киви до каменного состояния, далее выньте из холодильника на пару часов, очистите шкурку. Положите киви в блендер, добавьте 1 ч. л. меда и 5 капель лимонного сока, взбейте и сразу подавайте.

Яблочные чипсы

Ингредиенты:

яблоко — 2 шт.;

корица — 1/2 ч. л.;

лимонный сок — 1 ст. л.

Слегка разогрейте духовку. Влейте в миску стакан холодной воды и добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Прямо над миской нарежьте яблоки, чтобы они сразу же падали в воду, это предотвращает преждевременное потемнение яблок. Яблоки необходимо держать в воде 5–10 минут. Постелите пергаментную бумагу и поместите кусочки яблок на нее, стряхивая излишки жидкости. Посыпьте яблоки корицей. Поставьте лист в духовку на 1,52 часа. Если спустя 2 часа яблочные чипсы все еще мягкие, продолжайте запекать их в духовке еще 1–2 часа, до готовности. В зависимости от размера кусочков и сочности яблок, возможно, потребуется больше времени для сушки.

Фруктовый салат

Ингредиенты:

листья салата (романо/айсберг) — 200 г;

клубника — 16 шт.;

черника — 200 г;

манго — 1 шт.;

масло оливковое — 2 ст. л.;

лимон — 1/2 шт.

Помойте фрукты, салат. Произвольно измельчите клубнику, манго. Листья салата порежьте на крупные куски. Для соуса выжмите из лимона сок, смешайте его с маслом и тщательно взбейте вилкой. Подавайте порциями. Разложите по тарелкам листья салата, сверху — фрукты и ягоды черники. Полейте равномерно соусом.

Фруктовый лед

Ингредиенты:

вода — 1 стакан;

свежие листья мяты — 1 стакан;

свежевыжатый сок лайма — 1 стакан;

киви — 5–6 шт.

Доведите до кипения в средней кастрюле воду. Уменьшите огонь и добавьте листья мяты, пусть покипят в течение 10–15 минут, периодически помешивайте. Получившийся мятный отвар процедите и измельчите с киви и соком лайма в блендере. Остудите смесь и разлейте по формам. Поставьте будущий фруктовый лед в холодильник примерно на час (или более), чтобы верхняя часть осталась не совсем застывшей. Затем нарежьте оставшийся киви на тонкие кружочки и сделайте небольшой разрез в центре. Поместите кружочки киви поверх льда, слегка погрузив в еще не замерзший лед, и воткните через прорезь палочку для эскимо. Поставьте лед в холодильник и полностью заморозьте. Такой освежающий десерт можно сделать из любых фруктов: арбуза, дыни, манго, клубники, черники, ежевики или малины.

Инжирно-апельсиновые конфеты с кэробом

Сладкий порошок из мякоти плодов (стручков) рожкового дерева обычно называют кэробом. По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только он слаще. Кэроб рекомендуется как заменитель какао и сахара.

Ингредиенты:

инжир — 200 г;

миндаль — 50 г;

апельсиновые дольки — 6–10 шт.;

цедра апельсина 1–2 ложки.

Взбейте все ингредиенты блендером, скатайте шарики размером поменьше грецкого ореха, обваляйте в кэробе, украсьте на ваш вкус.

Миндально-банановые оладушки

Ингредиенты:

зрелые бананы — 4 шт.;

ореховая или миндальная паста — 4 ст. л.;

яйцо — 2 шт.;

кокосовое масло.

Добавьте к размягченным бананам яйца и хорошо все перемешайте. Добавьте ореховую пасту и еще раз все хорошо перемешайте. Растопите кокосовое масло на сковороде и на среднем огне пожарьте с двух сторон оладушки. Подавайте горячими со свежими ягодами или медом.

Фруктовый салат в ананасе

Ингредиенты: