Книга Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Е. Левашева

Время приготовления – 40 мин.

Грибы промыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом. Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

184. Котлеты из говядины с морковью

продукты

500 г говядины, 3 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Морковь помыть, очистить, крупно нарезать.

Говядину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, морковью и ломтиками хлеба, добавить яйцо.

Фарш посолить, поперчить и перемешать. Укроп промыть и мелко нарубить.

Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом.

Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

При подаче к столу посыпать укропом.

185. Котлеты из говядины с чесноком

продукты

500 г говядины, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Лук и чеснок очистить, помыть. Лук крупно нарезать, 3 зубчика чеснока измельчить. Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить, перемешать с измельченным чесноком.

Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, зубчиками чеснока и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, перец и соль, сформовать котлеты.

Выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

При подаче к столу обвалять в смеси зелени.

186. Мясо под шубой

продукты

100 г шпика, 500 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г грибов (опята), 3 клубня картофеля, соль, черный молотый перец, сметана, вода

Время приготовления – 1 ч. 30 мин – 2 ч.

В чашу мультиварки выложить слоями: тонко нарезанный шпик, слегка обжаренное мясо, лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную кружочками или натертую на крупной терке, обжаренные грибы, картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить сметану и немного воды.

Готовить в режиме Тушение 1 ч. 30 мин – 2 ч.

187. Котлеты из говядины и курицы с начинкой из чернослива

продукты

500 г говядины, 200 г филе курицы, 1 луковица, 200 г чернослива, 4 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ломтик пшеничного хлеба, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Лук и чеснок очистить, помыть, крупно нарезать.

Говядину и мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба.

В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Из фарша сформовать лепешки.

На середину каждой положить предварительно замоченный чернослив, свернуть, сформовать котлеты.

Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

188. Котлеты из смешанного фарша

продукты

300 г филе курицы, 200 г свинины, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 зубчик чеснока, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 пучок листьев салата, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, помыть.

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны. Листья салата вымыть.

Котлеты подать к столу с гарниром из листьев салата.

189. Мясо по-карельски

продукты

300 г говядины, 300 г свинины, 300 г баранины, 2–3 луковицы, соль, специи, вода

Для гарнира: картофельное пюре, вареная репа

Время приготовления – 3 ч.

Нарезать мясо крупными кубиками и положить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный лук, приправить солью и специями.

Залить мясо водой так, чтобы она полностью его покрыла. Готовить на режиме Тушение 3 ч.

Подавать с картофельным пюре и вареной репой.

190. Мясо с сухофруктами и орехами

продукты

700–800 г мяса, 130 г орехов (кешью, арахис или миндаль), 3 луковицы, 100 г кураги, 100 г чернослива без косточек, растительное масло, соль, черный молотый перец, 500 мл свежевыжатого апельсинового сока с мякотью

Время приготовления – 1 ч. 45 мин.

Мясо нарезать порционными кусками и обжарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Выложить в чашу мультиварки.

На сковородке обжарить лук, нарезанный крупными полукольцами, до золотистого цвета.

Мясо посолить и поперчить, всыпать орехи, сухофрукты, положить слой обжаренного лука. Залить все свежевыжатым апельсиновым соком вместе с мякотью.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.

191. Мясо в соевом соусе

продукты

600–700 г мяса, 2–3 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 6–7 ст. л. соевого соуса, растительное масло, 1 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 1 крупное яблоко

Время приготовления – 1 ч. + маринование

Мясо и яблоко нарезать крупными кубиками, сложить в чашу мультиварки. Добавить лук, измельченный колечками, и мелко нарубленный чеснок. Влить соевый соус, растительное масло, положить сахар и лавровый лист.

Перемешать, закрыть крышку и дать мясу замариноваться 30 мин.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч.

Блюда из птицы

192. Курица с ананасами

продукты

350 г курицы, 1 банка (300 г) ананасов, 1/2 сладкого перца, 1 луковица, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. муки, соль, черный молотый перец