Книга Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины - Е. Левашева

175. Тушеная свинина с соусом барбекю

продукты

500 мл бульона, 1,5 кг свинины, 300 г соуса барбекю

Время приготовления – 2 ч. 30 мин.

Мясо промыть, положить в чашу мультиварки целым куском. Влить бульон, включить режим Тушение на 2 ч.

Затем мясо вынуть и разобрать двумя вилками на волокна. Вернуть мясо обратно в мультиварку, залить соусом и готовить еще 30 мин в том же режиме.

176. Свинина в кисло-сладком соусе

продукты

600 г свинины, 580 г консервированных ананасов кусочками, 300 г томатной пасты, вода, сахар, соль, немного муки

Время приготовления – 2 ч.

Мясо помыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Обвалять в муке, посолить, положить в чашу мультиварки и обжарить 30 мин в режиме Выпечка.

Добавить ананасы вместе с соком и томатную пасту.

Долить воды, чтобы покрыла мясо, перемешать и добавить сахар.

Включить режим Тушение и готовить 1 ч. 30 мин.

177. Зразы из телятины с соусом бешамель

продукты

800 г телятины, 1 яйцо, 400 г картофельного пюре, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 500 мл молока, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа и петрушки, мускатный орех, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч.

Телятину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, перец и соль, перемешать. Зеленый лук, укроп и петрушку помыть, нарезать.

В картофельное пюре добавить зеленый лук и перемешать.

Для приготовления соуса репчатый лук очистить, помыть, нарезать, выложить во вкладку для приготовления на пару. Готовить в режиме Варка на пару 10 мин, охладить и протереть через сито.

Муку выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, готовить в режиме Варка на пару 3 мин, влить молоко, добавить лук, мускатный орех, перец и соль, готовить еще 7 мин в том же режиме.

Из фарша сформовать лепешки, положить на середину каждой картофельное пюре.

Сформовать зразы, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

При подаче к столу полить соусом и посыпать зеленью укропа и петрушки.

178. Тушеные свиные ребрышки

продукты

1 кг свиных ребрышек, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, вода, черный молотый перец, красный молотый перец, 1 лавровый лист, черный перец горошком, соль

Время приготовления – 2 ч.

Ребрышки помыть и выложить в чашу мультиварки.

Добавить лук, нарезанный четвертинками, и дольки чеснока.

Посолить, поперчить, положить лавровый лист и перец горошком.

Влить воду, чтобы она немного покрывала ребрышки.

Включить режим Тушение и готовить 2 ч.

179. Котлеты «Деревенские»

продукты

400 г говядины, 200 г жирной свинины, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 4 ст. л. растительного масла, соль

Время приготовления – 40 мин.

Чеснок почистить, помыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

Фарш посолить, смешать с 1 яйцом. Сливочное масло нарезать кубиками. Из фарша сформовать лепешки, положить на середину каждого кубик сливочного масла, соединить края.

Изделия обмакнуть в оставшееся взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

180. Зразы из говядины с корейской морковью и яйцом

продукты

600 г говядины, 3 ломтика батона, 100 мл сливок, 2 луковицы, 200 г моркови, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, и укропа, красный и черный молотый перец, соль

Время приготовления – 1 ч.

Лук очистить, помыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом. Добавить мелко нарезанную морковь, обжарить в режиме Выпечка и переложить в отдельную посуду. Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить.

Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках батоном и оставшимся луком, добавить часть зелени, посолить, поперчить и перемешать.

Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью.

181. Котлеты из говядины по-польски

продукты

500 г говядины, 1 луковица, 50 г манной крупы, 1 ломтик пшеничного хлеба, 1 пучок шпината, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом.

Шпинат помыть, нарубить, добавить в фарш.

Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в манной крупе, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.

Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

182. Котлеты из говядины и куриной печени

продукты

400 г говядины, 200 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 ломтик пшеничного хлеба, 1 яйцо, 70 мл растительного масла, 1 луковица, черный молотый перец, соль

Время приготовления – 40 мин.

Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Говядину и куриную печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба.

В фарш добавить яйцо, майонез, перец и соль, сформовать котлеты. Выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.

СОВЕТ:

Панировочные сухари или тертый белый хлеб можно перемешать с тертым сыром, рубленым миндалем или другими орехами, зеленью или кокосовой стружкой.

183. Котлеты из говядины с шампиньонами

продукты

500 г говядины, 100 г шампиньонов, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль